Помилки на шляху до ідеального барбекю

Кашлик був і залишається царем пікніків. Навіть студенти воліють його обсмажити ковбаси. Якщо вам не вистачає грошей на свинину, ви отримаєте курку. Адже приготування барбекю є своєрідним ритуалом, без якого відпочинок в природі не буде вважатися повним.



ДепозитФотогалерея

Створюючи шашлики, не тільки м'ясо обсмажених на вугіллі, є артом. На шляху до ідеального барбекю виникають неприємні помилки, щоб запобігти якому наші поради допоможуть вам досягти соковитого, апетитного результату.

Приготування барбекю

1. Купити мариновані шашлики в кулінарії.
   Саме від того, як м'ясо мариноване, що соковитість і ніжність барбекю залежить. Така важлива процедура не повинна бути довірена продавцем зі стола. Це не фіксується.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея Звичайно, якщо залишилося 20 хвилин до вильоту, то це занадто пізно, щоб зробити все. Але якщо у вас є час, завжди краще засолити гарне м'ясо, яке ви купуєте на ринку.
   
   Незалежно від обраного маринаду існують певні правила про те, як маринувати свинячі шашлики. Сама свинка досить жирна, тому не можна використовувати майонез і рослинне масло для заїдання. Це стосується навіть не дуже жирних частин м'яса.
   
   
   
   
   
   Перший важливий інгредієнт маринаду є звичайним цибулею. Головне правило: цибуля повинна бути стільки ж м'яса! 2 кілограми м'яса - 2 кілограми цибулі! Цибулю відшліфувати недоліки, якщо м'ясо було занадто худим або не молодшим.
   
   Горіхи не радять пікірувати кефірЗалізо і білок в м'ясі не поглинаються молочними продуктами. Краще використовувати лимонний сік, він пом'якшить волокна і одночасно додасть м'ясці приємний цитрусовий смак. Барбекю з лимоном м'який і соковитий.
   
   У класичних рецептах приготування шашлику часто використовують спирт. Свинячий шашлик у вині Правильно стверджується, що коронна страва будь-якої країни пікнік, адже вона виходить неймовірно ароматним і приголомшливо смачним.
   
   Ви повинні спробувати попсувати м'ясо з маринадом. Але іноді буває. В Америці м'ясо барбекю маринований в Кока-Кола. Але якщо ви зупините м'ясо в маринаді, і ви не можете знайти свинину в бухті, соду з'їсти його.
   
   
2. У вас занадто багато шматочків м'яса на сковороді.
   Багато людей дуже щільно поміщають м'ясо на шпажку, що робить їх досить шашликом. До кожного шматка м'яса був рівномірно обсмажений, залишають проміжок між ним і сусідні міліметри. Якщо дотик штук, результат буде повністю різним.
   
   
   ДепозитФотогалерея
3. Ви розрізати м'ясо нерівномірно.
   Очевидно, що шматки різних розмірів беруть різні рази на обсмаження. Однак деякі люди повністю забувають про це правило і нарізають м'ясо на шматки різних розмірів. Якщо шматочок м'яса набагато більше, ніж інші, то його можна висаджувати на шпажці уздовж. Якщо ви зрізаєте м'ясо неправильно і помістіть його на шпажку, вона втратить свою соковитість. Уніформа штук допоможе запобігти проблемі і підтримувати соковитість.
   Р
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
4. Ви кладете овочі на шпажки.
   Очевидно, що овочі обсмажені набагато швидше, ніж м'ясо. Не можна видалити їх з гарячого шампуню в процесі, щоб вони просто спали. В результаті виникає неприємний запах з сирих овочів. Якщо ви хочете зробити овочі на грилі, обсмажте їх на окремих шампурах. Рекомендується робити це після приготування м'яса, коли тепло не так інтенсивне. Потім овочі не спалюють, але рівномірно випікають.
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
5. Ви використовуєте рідину запалювання.
   Якщо ви хочете заощадити час, ви можете подумати, що це мудро використовувати рідину запалювання. Пам'ятайте, що при використанні рідини для запалювання страва, приготована на вугіллі може придбати неприємний запах.
   
   
   
6. Ви заливаємо воду на вугілля.
   Коли ви залите воду на вугілля, температура краплі, і ви знайдете його важче, щоб приготувати м'ясо правильно. Крім того, якщо вода потрапляє в м'ясо, обсмажування може вийти нерівномірно. Також краще не поливати м'ясо холодним маринадом. Якщо вогонь занадто міцний, перемістіть шашлики і в'язниці з паличкою.
   р.
   
   
   
   
7. Ви варите на відкритому вогні.
   Кожен може пам'ятати моменти, коли вони обсмажені ковбаси на відкритому вогні, і вони зачаровують. Проблема полягає в тому, що ковбаси готові, їх потрібно тільки нагріти, але м'ясо сире. Спробуйте обсмажити його на відкритому вогні не має сенсу, тому що після цього м'ясо буде набридати назовні, але повністю сирої на внутрішній стороні.
   
   
8. Ви використовуєте сміття замість хорошої деревини.
   Деякі люди використовують старі огорожі фрагменти, загнані гілки, все, що приходить до руки, але не вугільна і хороша дамська. Вони не враховують, що якість деревини визначає не тільки тривалість горіння, але і смак готової страви. Якщо ви хочете, щоб вогонь погорнути рівномірно, скористайтеся сухим деревом однакового розміру. Краще, якщо дерево важка.
   
   
9. Ви розрізати м'ясо для перевірки готовності.
   Якщо ви не можете сказати, якщо м'ясо обсмажене, вирізати найгустіші шматки. Пам'ятайте, що ви серйозно знизите соковитість цього шматка м'яса. Ви ніколи не повинні вирізати всі шматки на шпажках.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   Також варто враховувати, що час приготування шашликів залежить від того, який тип м'яса ви використовуєте. Якщо Ви враховуєте всі рекомендації, ступінь готовності м’яса може бути визначений її зовнішнім виглядом.
   
   

р.



З давніх часів немає кращого способу варити м'ясо, ніж обсмажити його на вугіллі. Ну і це. шашлик Це дружня компанія і гарний настрій. Хороший пікнік, смачні шашлики, хороший апетит!

У всьому світі немає людей, які не люблять барбекю. Ми пропонуємо найкраще, на нашу думку, рецепти м’яса, риби та овочевих шашликів, в яких кожен знайде щось власне.

Щоб правильно приготувати шашлики в природі, потрібно провести весь обряд. Для приготування фантастично смачного м'яса в домашніх умовах в банці не потрібно.