Як приготувати соковитий барбекю Bashny.Net

Травневі свята не далеко, що означає, що час думати про те, як краще варити шашлики. Так само думка соковитих шматочків м'яса на шашликах робить серце більш часто. Саме тому редакційна колегія "Сайт" Вони поділяться порадами, як зробити соковитий барбекю.





Як зробити соковитий барбекю

1. Що б маринад, м'ясо слід маринувати тільки в скляних посудах або контейнерах з нержавіючої сталі.
2. Довгий м'ясо мариноване, чим воно стає. Але ліміти старіння м'яса в маринаді ще є: від 2 до 30 годин, але не більше. 3250Р. 3700Р.
   
   
   
   
3. 1 кг м'яса займає близько 1 ч.л. солі, а засолити шашлик безпосередньо перед варінням.
   
   
   
   
4. Так що м'ясо обсмажують рівномірно з усіх боків, намагаються розподілити шматочки жиром з одного боку, потім з іншого. Так жир буде рівномірно замочити м'ясо, коли він плавиться. Не забудьте розкачати шампунь кожні 20 секунд.
   
   
   
   
5. Так що м'ясо не нагадує підошву, не варто обсмажити його протягом більш ніж 20 хвилин, інакше не можна гасити її. Звичайно, свинячі шашлики потрібно добре обсмажити, але якщо це телятини або яловичі шашлики, то 15 хвилин досить.
   
   
   
   
6. Досвідчені шеф-кухарі стверджують, що маринад з оцтом робить м'ясні волокна більш міцними. Рекомендується маринувати шашлик з кислими ягодами: сливою, смородинами, вишнею. Перед приготуванням обов'язково почистити плоди від шматочків.
   
   
   
   
7. Хороша основа для маринаду може бути: гранатовий сік, вино, кефір, лимонний сік, томатний сік або сметана, а також соєвий соус і сильно вуглецева мінеральна вода. Це справа смаку.
   
   
   
   
8. Найкраще нарізати м'ясо на шматочки 3-5 см товстою, і їх потрібно нанизати на шпажку досить щільно. Для того, щоб м'ясо зберігати соковитість, можна натягнути між шматочками цибулю, червоним перцем, тонкими шматочками жиру або помідорів.
   
   
   
   
9. Дивіться тепло на грилі. Спочатку слід бути досить міцним, але не вогонь. Використовуйте вентилятор для регулювання тепла для підтримки оптимальної температури приготування.
   
   
   
   

Кожен смак відрізняється, тому тільки ви обираєте маринад і м'ясо, але загальні рекомендації все ще повинні дотримуватися. Це буде життєздатність, якщо всі зусилля знаходяться через, наприклад, перевищене м'ясо на грилі. Який ваш улюблений шашлик? Поділитися з нами в коментарях. Бон привіт!