Сім кращих маринади для шашлик

З давніх часів немає кращого способу варити м'ясо, ніж обсмажити його на вугіллі. Але саме від того, як маринувати м'ясо для шашликів, що його соковитість і ніжність залежить.



Є багато рецептів маринадів. І вибрати з них навряд чи вдасться. Крім того, просте правило поширюється на шашлики: слухайте всіх і робіть це вашим способом.



Афіша "Сайт" Ми пропонуємо читачі 7 різних маринадів для шашлика. На пиво, кефір, мінеральна вода, томатний і лимонний сік... Оберіть Ваш смак

Кілька важливих порад дозволить вам сяяти біля пікніки з вашими кулінарними талантами і сором'язливими тими, хто думав, що ви не знали, як приготувати шашлик.

1. Наймолодший і найсвіжіші м'ясні інгредієнти не можна маринувати. У будь-якому випадку, це буде насичений смак і приємний аромат. Досить просто сіль і перець.
   740684р.
   
   
2. Перший важливий інгредієнт маринаду є звичайним цибулею. Додайте 3-4 цибулини. Барбекю не зіпсує, але він відшліфує недоліки, якщо м'ясо було занадто пісним або не молодим.
3. Вингар пом'якшує м'ясо. Але краще додати його, якщо м'ясо дуже важко. І, звичайно, не рекомендується додавати до м'якого м'яса, він затягує волокна, і м'ясо стає сушеним. На Кавказі, наприклад, барбекю з давніх часів був маринований тільки з цибулею.
4. Бажано розрізати м'ясо по волокнах. Це важливо для того, щоб мангал швидко і ефективно обсмажений.
   
   
   

Підбір маринадів для шашликового Кефіру, цибулі, петрушки

Якщо традиційний оцет і майонез не є варіантами для вас, спробуйте зробити кефір на основі шашликів з маринадом.

інгредієнти

• 1 кг м'яса
• 1л кефір
• 5 цибулин
• петрушка
• Латинки
• смачний

Підготовка

1. Додаємо до зрізаних м'ясних спецій для шашликів. Посипаємо рубану цибулю і перемішуємо.
2. Повністю залити м'ясо з кефіром і марином не менше 6 годин.
3. Отримати м'ясо з маринаду. Промийте воду і дайте злив. Сухе м'ясо на шпажках.
   
   
   
4. Пожеження на вугілля до готовності.
5. Бон привіт!

Імбир, часник, мед, лимонний сік

Поєднання меду, імбиру та лимонного соку робить м'яке м'яке і соковите. Це дає барбекю вишуканий смак, що формує апетитну хрустку скоринки при запіканні. Шеф і кулінарний експерт Ілля Латерсон додає лимонну шкірку до маринаду.

інгредієнти

• 1 кг м'яса
• 3-4 лимони
• імбир
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. л. мед

Підготовка

1. Поєднайте чашу подрібненого часнику, натертим імбиром, лимонним соком, медом і добре перемішайте.
2. Покладіть нарізане м'ясо в каструлю, залийте варену маринаду.
3. Через 3 години м'ясо готове обсмажити.

Ківі, цибулю, мінеральна вода

Цей маринад добре підходить для барани і яловичини, так як ківі добре пом'якшує тверде м'ясо.

інгредієнти

• 500г м'яса
• 2 ківі фрукти
• 1 цибулина
• 1 ч.л. червоного перцю
• олівець, кріп і коріандр за смаком
• 1 ст. мінеральної води з газом

Підготовка

1. Зіткніть цибулю і виріжте ківі невеликими кубиками.
2. Нарізати м'ясо великими шматочками, перемішати спеціями, цибулею і ківі, трохи солі і залити мінеральною водою.
3. М'ясо маринувати не менше 2 годин.

Пиво, лимон, цибуля, гірчиця

Пастеризоване пиво для піклінгу краще не приймати. Віддати перевагу "живому" або нефільтрованим. Для свинини і курки не дуже сильний напій. Для яловичини - темні і міцні бджоли.

інгредієнти

• 2кг свинини
• 500мл пива
• 4 цибулини
• 200мл соняшникова олія
• 1 лимон
• 2 ст.л. гірчиці
• сіль, перець, кріп, сушений коріандр за смаком

Підготовка

1. Кільце цибулю.
2. Покладіть м'ясо в горщик і залийте пиво. Дякуемо за 2 години.
3. Випийте рідину з м'яса, але не залийте на все. Маринад приїжджає в зручний для води шматочки під час смаження.
4. Потім перемішайте м'ясо цибулею і приправами, залийте суміш олії, гірчиці і лимона.
5. Покрийте кришку і дайте мені стенд до ранку.
6. Перед смаженням маринаду і засолити м'ясо.

Біле вино, цибуля, рослинне масло

Шашлик зі свинини в винополі стверджує, що вінцева страва будь-якої країни пікнік, адже виходить неймовірно ароматним і приголомшливо смачним.

інгредієнти

• 2кг свинини
• 4 цибулини
• 1,5 ст. сухого білого вина
• 1.5 Столи води
• 3 ст.л. рослинної олії
• перцево-солодкий
• бай-лист

Підготовка

1. Зріжте цибулю кільцями.
2. Покладіть шар м'яса внизу сковороди. Попперчі, солоний, додати лавровий лист і шар цибулі.
3. Потім ще один шар м'яса, і так до тих пір, поки м'ясо виходить.
4. Додайте рослинне масло, вино і воду, щоб всі м'ясні інгредієнти покривають маринадом.
5. Марин не менше 2 годин, але ви можете всю ніч.

Мінеральні, цибуля, спеції

інгредієнти

• 1кг свинини
• 500 мл мінерального газу
• 400г цибулю
• сіль, перець, паприка за смаком

Підготовка

1. Промийте її, очищайте її від стрічок і вен, наріжте її на середні шматки.
2. Змішайте спеції. Для шашликів з свинини підходять базилік, чебрець, чорний перець, коріандр, кмин.
3. Подрібніть спеції на шматочках свинини. Залийте свинину мінеральною водою. Надішліть в холодильник на 1-2 години.
4. Половина години до закінчення часу маринування, посолити м'ясо.

Соєвий соус, томатний сік, цибуля

інгредієнти

• 1 кг м'яса
• 100 мл соєвого соусу
• 2 цибулини
• 300мл томатний сік
• 2 ч.л. крохмаль
• 3 зубчики часнику
• перець і спеції
• 2 ст.л. оливкової олії

Підготовка

1. Зріжте цибулю в тонкі кільця.
2. Додаємо до нього напірний часник, перець і спеції.
3. Додайте сік, крохмаль і соєвий соус до цибулі, помішайте.
4. Залийте зрізане м'ясо з вареним маринадом.
5. Залиште на 1.5-2 години.

Як маринувати м'ясо для шашлика, ви зараз знаєте. Але найголовніше правило апетитного барбекю - це дружня компанія і гарний настрій. Хороший пікнік, смачні шашлики, хороший апетит!