Семь лучших маринадов для шашлыка Страница 1 из 3

С древних времен не существует лучшего способа приготовить мясо, чем пожарить его на углях. Но именно от того, как замариновать мясо для шашлыка, зависит его сочность и нежность.





Рецептов маринадов существует великое множество. И выбрать из них эталонный вряд ли получится. К тому же к шашлыкам применимо простое правило: выслушай всех и сделай по-своему.





Поэтому «Сайт» предлагает вниманию читателей 7 самых разных маринадов для шашлыка. На пиве, кефире, минеральной воде, томатном и лимонном соке… Выбирай на свой вкус!

Как замариновать мясо для шашлыка

Несколько важных советов позволят тебе блеснуть на ближайшем пикнике своими кулинарными талантами и посрамить тех, кто думал, что ты понятия не имеешь, как готовить шашлык.

  1. Самое молодое и свежее мясо можно вообще не мариновать. Оно в любом случае будет обладать насыщенным вкусом и приятным ароматом. Его достаточно просто посолить и поперчить.




  2. Первый по значимости ингредиент маринада — обыкновенный репчатый лук. Смело добавляй 3–4 луковицы. Лук шашлык не испортит, зато отшлифует недостатки, если мясо было чересчур постным или недостаточно молодым.
  3. Уксус размягчает мясо. Но лучше его добавлять, если мясо совсем уж жесткое. И его, конечно, не рекомендуется добавлять к мягкому мясу, он стягивает волокна, и мясо становится суше. На Кавказе, например, шашлык издревле мариновали только репчатым луком.
  4. Желательно нарезать мясо поперек волокон. Это важно для того, чтобы шашлык быстро и качественно прожарился.






Подборка маринадов для шашлыка

Кефир, лук, петрушка



  • 5
  • 02/04/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое