Як приготувати шашлик з оцтом і цибулею

У Російській імперії День травня вперше відзначався День солідарності міжнародних працівників 1890 року. Спочатку працівники, зібрані в природі, щоб обговорити революційні питання від нагляду міліції, а не забути, чисто для цілей секретності, пити і їсти.

р.



Відразу після революції 1917 року, 1 травня став громадським святом. Революціонарні питання перестали бути актуальними, але Майовка вдалося міцно ввести в повсякденне життя радянських народів. Не виходимо до природи для травневих свят стала злочином, і виїжджаючи і не обсмажуючи м'ясо - подвійний злочин!

Радянський барбекю "Сайт" Він запрошує читачів повернутися назад, щоб говорити, до походження і підготувати шашлик за рецептурою часів СРСР. Я думаю, що більше 30 років цінує його ностальгічний смак.

Мангал, пальне і шашлики Мангалов, які ми звикли сьогодні, в радянські часи не було. Не було гриль, і рідина для запалювання, і готового вугілля, і навіть самі шашлики продаються досить рідко.





Так ви можете знайти компанії в деревах, озброєних на додаток до їжі і пити ... з цегли потрібно для побудови гриль макіяжу.

У Радянському Союзі була проблема. Афіша шашлик Він обов'язково містить оцет.





Вингар пом'якшує м'ясо, але воно зазвичай додається, якщо м'ясо дуже важко. І, звичайно, не рекомендується додавати до м'якого м'яса, він затягує волокна, і м'ясо стає сушеним. На Кавказі, наприклад, барбекю з давніх часів був маринований тільки з цибулею.





Головне правило: цибуля не повинна бути менше 1/2 м'яса! 2 кілограми м'яса - 1 кілограм цибулі! Цибулю відшліфувати недоліки, якщо м'ясо було занадто худим або не молодшим.

Рецепт шашлик з оцтом і цибулею Інгредієнти для шашлику

• 2кг свинячої шиї
• 1 кг цибулі
• 2 ст. л. 9% оцту
• 1 ст.л. мелений перець
• 1 ст. солі з гіркою
• 1/2 ст. цукру
• 3-4 лаврові листки
• 0,7 л води

Інгредієнти для соусу Краснодар за ГОСТом

• 500г томати
• 200 г солодких і кислих яблук
• 100г болгарський перець
• 5 суцвіття гвоздик
• 1 ч.л. ст. перцю
• 1 ч.л. чорного перцю
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. цукру на волі
• перець чилі

Підготовка

1. Зробіть соус першим. Для цього залити помідори окропом і очистити їх від шкіри. Видалити ядро. Очистити шкірку і видалити серцевину яблук. Зріжте болгарський перець на шматочки і зніміть насіння.
2. Подрібнити перець, яблука і помідори в блендері.
   
   
   
3. Залити отриману масу в чашу і покласти її на вогонь. Принесіть до кипіння, потім перемішайте до тих пір, поки соус загустить (15-20 хвилин). Додайте спеції і часник, перемішайте і зберігайте вогонь ще 2-3 хвилини.
   
   
   
4. Домашній соус Краснодар готовий. Нехай він охолодить і заварить, і в той же час подбає про барбекю.
5. Нарізати м'ясо на скибочки.
   
   
   
6. Додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець і оцет до теплої води.
7. Стирайте так, щоб сіль і цукор розчинилися.
8. Зріжте цибулю кільцями. Перед тим як додати цибулю в м'ясо, посолити її трохи, поперчити і вичавити її руками так, щоб він випускає сік.
   999 р.
   
   
9. Покладіть м'ясо в відрі або тазу, чергуючи шари з нарізаними цибулями. Туго притисніть м'ясо так, щоб вона потрапила до ближнього контакту з цибулею.
   
   
   
10. Залийте м'ясо маринадом. Дайте мені стенд на 4-6 годин. У холодильнику м'ясо можна маринувати довше.
11. На сьогоднішній день багато дебатів про сходження цибулі з шампунем, хоча майже кожен, в тому числі, батьки, які використовуються. Хтось не любить смажені цибулі, хтось любить, але так що не горить потрібно спробувати. Видаліть найбільші цибулеві кільця з маринаду, потім подають в шашлики в окремій чаші, а невеликі (з діаметром менше, ніж з шматочків м'яса) залишають на шашлик. Ви можете обсмажити цибулю на індивідуальних шпажках, тому обов'язково не буде опікуватися. З решти маринованої цибулі можна приготувати соус або обсмажити.
    
    
12. Потім нанизуйте м'ясо на шпаклівки. Шампура повинна проходити через волокна. Якщо шампунь проходить уздовж, то вона поширює волокна і сік протікає через шампунь, і якщо вона перехрещує, то це різновид «свербіж» волокон. Струнні цибулинні кільця між шматочками м'яса.
    
    
    
13. Варити, обертати, над гарячими вугіллями. Уникайте відкритого вогню!
    7555542 Р
    
    
14. Перевірка готовності барбекю шляхом різання одного з штук. Немає м'яса троянди всередині.
    
    
    

З давніх часів немає кращого способу варити м'ясо, ніж обсмажити його на вугіллі. Найголовніше правило апетитного барбекю – це дружня компанія і гарний настрій. Хороший пікнік, смачні шашлики, хороший апетит!

Є величезна кількість рецептів маринаду і способів приготувати шашлик. Запитайте, що редакційна колегія "Сайт" Він хоче поділитися з вами, здивує вас своєю простотою і практичністю. З інвентаризації вам буде потрібно тільки три літрові банки, мечі і фольги.

Ми ділимося рецептом смачної пікніки - шашлик з картоплі. Зрозуміло, тільки три інгредієнти можуть зробити кулінарний шедевр, який харчується швидше, ніж шашлики з м'яса.

Пікнік - чудовий вид відпочинку, який приносить не тільки задоволення, але і багато переваг. Ми пропонуємо вам 15 оригінальних ідей для пікніки, які не тільки диверсифікують відпочинок, але і роблять відпочинок в природі незабутнім!