Як відрізнити шкідливі вуглеводи від корисних

вуглеводи сьогодні багато вважають причиною зайвої ваги і різних захворювань. В той же час дієтологи нагадують, що вони незамінні джерела енергії для організму. В раціоні потрібні вуглеводи, але не всі вони однаково корисні.

р.

ДепозитФотогалерея

вуглеводи у харчових продуктах зазвичай діляться на прості, або моносахариди (засмоктуються) і комплексні, або полісахариди (знизу). Для вимірювання швидкості розбиття продуктів, що містять вуглеводи, професор Девід Дженкінс з університету Торонто введений в використання Глікемічний індекс (GI).



ДепозитФотогалерея

Комплексні вуглеводи з низькою GI, вважаються найбільш вигідними, дають їх енергію організму поступово, таким чином забезпечуючи стабільне і довгострокове відчуття сати.



ДепозитФотогалерея

Прості вуглеводи (високі ГІ) швидко підвищують цукор крові і сприяють вивільненню великої порції інсуліну. В результаті енергія не зберігається у вигляді глікогену в печінці і м'язах, але в основному перетворюється на жирові відкладення.

Р

ДепозитФотогалерея

Зрозуміло, що краще їсти більше продуктів з низьким глікемічним індексом. Це не тільки дозволяє залишатися у великій формі, але і знижує ризик отримання цукрового діабету або «рослий» підшлункової залози.

Продукція з високим глікемічним індексом GI чистого глюкози береться в якості основи і дорівнює 100. Висока GI (більше 70), зазвичай в борошні, крохмалю і солодких продуктах. Низький (до 50) в більшості фруктів і овочів.

р.

ДепозитФотогалерея

Але є винятки. Висока GIs має деякі продукти харчування, які навіть здорові шанувальники способу життя знайти здоровий і здоровий. Наприклад, гарбуз, муселі з горіхами і родзинками, морквою і кавуном.

р.

ДепозитФотогалерея

В залежності від того, як вони були підготовлені. Наприклад, GI картопля може діапазон від 87 для вареної молодої картоплі до 111 для смаження. Консервовані абрикоси мають GI 91 і свіжі 35.

1. Французька фрі - 111
2. Пиво - 110
3. Дати - 103
4. Пастернак - 97
5. Бунс - 95
6. Картопля смажена - 95
7. Білий (глютіновий) рис - 85
8. Морква (зварена або тушкована) - 85
9. Несолодкий попкорн - 85
10. Картопля пюре - 83
11. Муслі з горіхами і родзинками - 80
12. гарбуз - 75
13. Кавун - 75
14. Рисова каша на молоці - 75
15. Пшено - 71
16. Шоколадний бар - 70
17. Картопляні чіпси - 70
18. Білий цукор - 70
19. Монка - 70

Як виявилося, запам'ятовує список продуктів з високими GI не все. Нещодавно використовується новий і більш інформативний спосіб оцінки впливу вуглеводів.

доб.



ДепозитФотогалерея Глікемічне навантаження (GH) – відсоток того, скільки вуглеводів з їжі надходить до системи кровообігу. Одна точка на глікомічному навантаженні шорстко відповідає споживання однієї грами глюкози.





У той же час менше ГХ, чим нижче відсоток чистого глюкози вбирається в організмі і чим краще працює травна система.

Цікаво, що кавун, який займає місце в списку продуктів з високим глікемічним індексом, надає дуже невелике глікологічне навантаження. Не містить багато вуглеводів, і для того, щоб збільшити цукор крові, його доведеться їсти багато.





Глікемічний індексний столик перед очима. Наносити висновки і вибрати ті продукти, використання яких не призведе до збільшення ваги і не завдасть шкоди здоров'ю.

Коли в середині свята ви хочете звертати особливу увагу на те, як зберегти здоров'я підшлункової залози. Після того, як переїдання в поєднанні з прийомом спирту може спровокувати порушення роботи цього важливого органу.

"Сайт" Список продуктів, які повинні бути включені в ваш раціон для підтримки здоров'я панкреатики.

середземноморська дієта є одним з найпопулярніших харчових систем в Європі. Його відомі прихильники - Penelope Cruz і Sofia Loren, кулінарні вподобання яких ми розповімо в фінальній частині статті.