Як приготувати домашні молочні ковбаси

Сарадельки з макаронами - улюблена страва багатьох дітей, але, на жаль, дуже важко знайти якісну м'ясну продукцію зараз. "Сайт" Прийміть трохи часу, щоб приготувати ковбаски самостійно!





Спробуйте. покупкаВи не хочете купувати їх в магазині більше. Не складно приготувати ковбаси, і вони виявляються смачними, соковитими, з характерним ковбасним смаком.

Домашні ковбаси Склад

• 800 г яловичини
• 1.5кг худа свинина
• 1,2 кг жирної свинини
• 150г молочний порошок
• 30г сіль
• 30г нітрит сіль
• 1/2 ст.л. білого меленого перцю
• 1/2 ст.л. меленого коріандра
• 1/2 ч.л. кардамон
• 25г цукру
• 1 ст. л. льодової води в м'яти і 600 мл в емульсії

Підготовка

1. Цвіце пропускають м'ясо через болгарку.
   
   
   
2. Змішайте всі спеції в мисці і додайте до фаршу. Залийте склянку холодної води льодом і ретельно перемішайте фаршу на 10-12 хвилин.
   
   
   
3. Покрийте фарш з кришкою і відправте його в холодильник на 18-24 години.
4. Охолоджений фарш на кухонному процесорі або блендері до емульсійного стану, додаючи воду льодом. Температура емульсії в процесі не повинна підніматися вище 10-12 градусів. Якщо температура емульсії ще проросла вище 12 градусів, зупиніть процес і остудіть в холодильник.
   
   
   
5. Додайте порошкове молоко до емульсії і перемішайте суміш своїми руками 3-5 хвилин.
6. Поставте фаршу в ємність, щоб заповнювати оболонки.
7. Промийте готову оболонку в воді і залийте її м'ясом, попередньо змащуючи насадку пресом з рослинним маслом.
   
   
   
8. Кріплення або пасма з м'ясом фаршу на відстані 8-10 см, щоб отримати ковбаски. Зробіть кілька отворів в кожній ковбасі голкою.
   
   
   
9. Поставте ковбаски в духовку і висушіть їх на годину при температурі 75 градусів. Після цього підняти температуру до 80-85 градусів, покладіть ємність окропу на нижній полиці і підготуйте ковбаски ще на 1-1,5 години, відстежуйте температуру всередині ковбаси термометром. У готових ковбасах температура повинна досягати 67-69 градусів.
   
   
   
10. Поставте їх в раковину з льодовою водою, щоб охолодити їх, а потім висихати на решітці. Охолоджені ковбаски можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів або відправити для тривалого зберігання в морозильній камері.
    
    
11. Тепер ви знаєте, Як приготувати домашні ковбаскиМи можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення
    
    
    

Все вже чули про небезпеку придбаної ковбаси. І кожен, здається, зрозуміти, що оброблені м'ясні продукти не найкращий вибір, але іноді ви хочете самі помперити. Найкращий вихід з ситуації – варити варене ковбасу в музі. Виготовляється з курячих філе і більше ніж курчат.

"Сайт" Пропонуємо Вам рецепт для домашньої свинини ковбаси. Ніщо інше, але м'ясо та спеції. Вам доведеться бути пацієнтом, але результат його варто: замочена ковбаса виходить соковитою, щільною і однорідною.

Яйця зі сосисками - це, можливо, найпростіше блюдо, яке можна приготувати швидко на сніданок. Ми пропонуємо показати маленьку уяву і перетворити ковбасу в чарівну квітку, яка буде освіжати свій звичний сніданок і будь-ласка.