Cómo preparar salchichas de leche caseras Bashny.Net

Los sardelkas con pasta son un plato favorito de muchos niños, pero, por desgracia, es muy difícil encontrar productos de carne de alta calidad ahora. "Site" ¡Tómate un poco de tiempo para prepararte las salchichas!





Pruébalo. porcupineYa no quieres comprarlos en la tienda. No es difícil preparar salchichas, y resultan deliciosas, jugosas, con un sabor característico de salchicha.

Salchichas caseras Ingredientes

• 800 g de carne
• 1,5 kg de cerdo magro
• 1,2 kg de cerdo graso
• 150g leche en polvo
• Sal 30g
• Sal de nitrito de 30g
• 1/2 cucharada de pimienta blanca
• 1/2 tbsp suelo cilantro
• 1/2 tsp cardamomo
• 25g de azúcar
• 1 cucharada de agua de hielo en mince y 600 ml en emulsión

Preparación

1. Dos veces pasan la carne a través de la trituradora.
   
   
   
2. Mezcle todas las especias en el tazón y agregue al mince. Vierta un vaso de agua fría con hielo y mezcla el mince a fondo durante 10-12 minutos.
   
   
   
3. Cubra el mince con una tapa y envíela al refrigerador durante 18-24 horas.
4. Chilled minced whip in a kitchen processor or blender to an emulsion state, adding water with ice. La temperatura de la emulsión en el proceso no debe elevarse por encima de 10-12 grados. Si la temperatura de la emulsión aún subió por encima de 12 grados, detenga el proceso y enfríe en el refrigerador.
   
   
   
5. Añadir leche en polvo a la emulsión y mezclar la mezcla con las manos durante 3-5 minutos.
6. Ponga el mince en un recipiente para llenar los conchas.
7. Lavar la cáscara terminada en agua y llenarla con mince, previamente lubricando la boquilla de prensa con aceite vegetal.
   
   
   
8. Torsión o hebra el intestino con carne picada a una distancia de 8-10 cm para obtener salchichas. Hacer varios agujeros en cada salchicha con una aguja.
   
   
   
9. Poner las salchichas en el horno y secarlas durante una hora a una temperatura de 75 grados. Después de eso, elevar la temperatura a 80-85 grados, poner un recipiente de agua hirviendo en la plataforma inferior y preparar salchichas para otras 1-1,5 horas, monitoreando la temperatura dentro de la salchicha con un termómetro. En salchichas terminadas, la temperatura debe alcanzar los 67-69 grados.
   
   
   
10. Ponlos en un fregadero con agua de hielo para enfriarlos, y luego secar en la parrilla. Las salchichas refrigeradas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días o enviar para almacenamiento a largo plazo en el congelador.
    
    
11. Ahora ya sabes, Cómo preparar salchichas caseras¡Y puedes al menos todos los días complacer a tus seres queridos con este delicioso plato!
    
    
    

Todo el mundo ya ha oído sobre los peligros de la salchicha comprada. Y todos parecen entender que los productos de carne procesados no son la mejor opción, pero a veces quieres mimarte. La mejor manera de salir de la situación es cocinar salchichas hervidas en una taza. Está preparado a partir de filetes de pollo y no más que patties.

"Site" Le ofrece una receta para salchichas de cerdo caseras. Nada más que carne y especias. Usted tendrá que ser paciente, pero el resultado vale la pena: salchicha picada gira jugosa, densa y homogénea.

Huevos revueltos con salchichas - este es quizás el plato más simple que se puede preparar rápidamente para el desayuno. Ofrecemos mostrar un poco de imaginación y convertir una salchicha en una flor encantadora que refrescará su desayuno habitual y complacer a los niños.