GMOs, фосфати, стабілізатори – які ще бувають м’ясні етикетки приховувати?

Деякі компоненти знайомих і знайомих продуктів можуть бути небезпечні для здоров'я. Щоб приховати це, склад на етикетках написаний невеликим непрочитаним шрифтом і використовують імена інгредієнтів, які неприпустимо звичайним покупцям.



Експерти Росконтролю провели перший рейдер в рамках проекту «Етикет без децепції». Виявилося, що етикетки багатьох м'ясних продуктів, принаймні в оману споживачів.

Які вони ховаються? Основна проблема, яку експерти відзначили, є непрочитаним шрифтом на етикетках. Занадто невеликий або невідповідний до фону, який можна прочитати лише за допомогою лущення скла або гарної цифрової камери та комп'ютерного екрана.

Наприклад, розмір шрифту, який вказує на склад шини «Посольство Смаку» («Черкізовський» МЗЗ), всього 3 балів! Шрифт на етикетці «Доктор» ковбасної марки"Микоян."- 4 точки. Для порівняння кожен знає стандартний шрифт для документів - 12 точок.

Склад ковбас «Доктор» і «Молоко» від"Клінський".М'ясна рослина вказується в білому в італії на світло-рожевому фоні.

Питання виникає: чому виробники вибирають цей тип дизайну етикеток? Які вони ховаються?

Прочитаємо склад шини "Емперія Смаку" "з індичкою": свинина, вода, індички м'яса, картопляний крохмаль, столова сіль, соєвий білок, сироватка, стабілізатори (поліфосфати натрію), тваринний білок, загущувач (карагенна), гельуючий агент (потазія хлорид), антиоксиданти (содієвий ізоаскорбат, лимонна кислота), м'ясний ароматизатор ідентичний натуральним, натрієвим фіксатором (содієвий барвник), дизуючий агент (сон).

Компоненти в складі продукції вказані в порядку спадання їх масової частки. Виявляється, що основним компонентом «під ключ шини» є свинина! Є менше м'яса індички, ніж вода.



Що робити, якщо не їсти свинину з релігійних причин?

До складу даного виробу також входять фосфати - далеко від нешкідливих добавок. Завдяки надлишку фосфатів в раціоні кальцію виводяться з організму.

Фосфати маркуються як стабілізатори (Pyroфосфати E450, трифосфати E451 і поліфосфати E452). Систематичне споживання продуктів з фосфатами сприяє розвитку остеопорозу.

Остеопороз - це захворювання, що характеризується низькою масою кісток і структурним погіршенням кісткової тканини, що призводить до підвищеної схильності до переломів, переважно стегна, хребта і зап'ястя.

Раніше вважалося, що остеопороз є захворюванням літніх людей, в даний час, за даними лікарів, 40% підлітків вже діагностуються з зменшенням щільності кісток.

Фосфети додають до багатьох м'ясних продуктів - ковбаси, ковбаси, ковбаси, сідниці, в тому числі псевдо-діт.

Кращий для дітей? Промисловість дитячих товарів бумінг. Виготовлені виробники випускають спеціальні дитячі продукти, які підлягають особливому, більш жорсткі вимоги до складу і якості. Що робити неприпустимо? Надрукуйте на етикетці ведмедиків, зателефонуйте свій продукт "Бабі" або "Бабі", поставте на полиці з реальними дитячими продуктами і всі - ви вже вірите, що можна годувати дитину.

Виробники ковбасних виробів під брендами «Велком» та «Окраїна» назвали таким же продуктом – «Крум». А їх склад схожий: як з них містять фосфати, заборонені для дитячого харчування, так і натрієвий клейтаматовий аромат.

Добавки містяться в ковбасах «Дад» «Останкіно» м’ясної рослини.

У ковбасах «Baby Nyammi» від «Meat House of Borodin» та ковбаси «Лакомка» від ТОВ «Метатра» ці добавки, на щастя, немає, але ці продукти не підходять для дітей з точки зору білкового та жирного вмісту.



Ще одним компонентом, який не допускається у дитячих продуктах, є колагеновий протеїн, який часто входить до складу як «середній білок» або «протеїн стабілізатор».

Колагенний білок отримують з шкір, кісток, хрящів та інших неїстівних відходів з виробництва м'яса, які замінюють дорогий м'ясо. Білок тварин частково заміщений м’ясом у трьох псевдо-дітах:

• Ковбаски "Рівне", "Крум"
• Ковбаски "Останкіно", "Додати можна"
• Сосисисиси, Лакомка

р.

Андрій Мосов, керівник експертного напрямку НП Росконтролю, доктор:

Колаген протеїн небезпечний, оскільки він не містить незамінних амінокислот для людини – метіонін і триптофан. Біологічна цінність колагену дуже низька. Іншими словами, ми не можемо надати нам всі «брики», необхідні для побудови тканин нашого тіла і синтезувати необхідні ферменти. Систематичне споживання продуктів, що містять колагеновий протеїн, є шкідливим, оскільки він створює загрозу для харчової дисбалансу та білкової голодації. й

Батьки, бути пильними! На цих дитячих ковбасах необхідно писати «спеціалізований продукт для дитячого харчування» і вказати вік дитини (для ковбас зазвичай 3+).

Якщо склад м'ясного продукту включає в себе фосфати, натрієвий глутамат ароматний підсилювач, «лікуючий білок» або білковий стабілізатор, такий продукт не повинен давати дитині!Скільки коштує м'ясо? Один з компонентів, які замінюють м'ясо в ковбасі, - білок соєвий. Більшість сої вирощених сьогодні є генетично модифікованими. Багато всесвітньо відомі вчені вважають ГМО повністю безпечним. Проте в Росії наприкінці квітня 2015 року в першому читанні прийнято законопроект про заборону вирощування та розведення генетично модифікованих рослин та тварин. Поточний технічний регламент TR CU 021/2011 «Про безпеку харчових продуктів» забороняє використання сировини, що містять ГМО в дитячій продукції.

Генетичні модифіковані інгредієнти можуть оброблятися різними способами, але ніхто не спорує права споживачів, щоб вирішити, чи можна купити продукти, які можуть містити інгредієнти GM. І якщо склад товару написаний в непрочитаному шрифті, як ви знаєте, що в ній є сої?

Серед м’ясних продуктів чорнолиста для позначення порушень, більше 35% містять соєвий білок.

Включаючи мигдальну ферлат "Микоян". Склад вказаний в твердо-прочитаному шрифті, невисокий контраст щодо фону, крім того, немає групи продуктів, за допомогою яких можна судити співвідношення м'яса і сої в ковбасі.

Для довідки: в м'ясному продукті м'яса слід не менше 60%, в м'ясних рослинах від 30% до 60%, в рослинно-м'ясних 5-30%.

Крім того, назва продукту вводить споживача: замість мигдалю в цьому продукті - ароматизатор «місця мигдалю».

Багато споживачів негативно ставляться до сої, тому деякі виробники вважають за краще викликати цей компонент в складі корму - "вегетативний білок". Цей інгредієнт заявлений в складі «докторської оригінальної» ковбаси «Метатра» та «сухе традиційні» ковбаси «Коровіно».

Якщо ви бачите «вегетативний білок» в м’ясному продукті, швидше за все, сої. Більшість сої вирощених сьогодні є генетично модифікованими.Ім'я Clever.Якщо ви віддаєте перевагу яловичим продуктам, шанси ви думаєте, що ковбаси яловичої яловичини Микоян підходять для вас.

Наш експерт, вивчивши склад цього продукту, реалізовано: яловичина в цих ковбасах менше 2%! Основним компонентом є механічно збите куряче м’ясо. Варто відзначити, що згідно з лікарями куряче м'ясо набагато швидше, ніж яловичина, щоб викликати алергію, і якщо алергічна особа не прочитала склад цього виробу, наслідки можуть бути дуже серйозні.





Нещодавно дике м'ясо тварин стало модним - вважається, що це більш екологічно чистий. Ось маркетологи і приїхали з розумним переміщенням: дати виріб оригінальне ім'я, на малюнку зображена ковбаса з деякими темними вставками, і це все, новинка готова - ковбаса "Wild Boar" "CampoMos". Чи дійсно ви очікуєте м'ясо дикої каші?

Нічого не подобається. Загальна свинина і яловичина. І знову композиція написана невеликим принтом на фоні образу світло-рожевої ковбаси. За смаком, кольором і ароматом, барвниками, ароматизаторами і ароматизаторами були додані в продукт, і він не вказаний, який один.

Детальніше про те, що і як слід вказати на етикетці, читайте статтю«Що слід на етикетці?

Якщо виробник називає ковбасу "Доктор", продукт повинен відповідати вимогам, встановленим ГОСТ Р 52196-2011 на складі, якістю і харчовою вартістю. У цьому "Докторі" не може бути сої білки, протеїн тварин і крохмаль, він повинен бути не менше 12% білка і не більше 20% жиру.

Але не всі готові виробляти високоякісну ковбасу «Доктор». Деякі використовують подібні імена і роблять ковбаси відповідно до власних правил.

У складі «Докторал Класика» від «КампоМос» вже знайомий з нас білком тварин. У «Докторальному народі» «Російський фермер» основним компонентом є м’ясо птиці, а також додано соєвий білок, сої клітковина, крохмаль і смоліна.

Багато виробників вирушили далі і «вживали» абсолютно новий продукт - «Доктор» ковбаси і ковбаси. Безперечно не існує такого роду ковбаси в ГОСТі. «Доктор» ковбаси виробляються під брендом «Окраіна», «Доктор» ковбаси - «Велком», «Микоян» і «Черкізово». З точки зору композиції та харчування ці ковбаси дуже далеко від ковбаси «Доктор».

Окрема категорія – псевдо-молочні ковбаси. Суть порушення є таким же: назва винайдена з словом «сухий», наприклад, «Земля традиційна» (фабрика «Останкіно»). Молочні ковбаси знайомі багато з дитинства, вони також мають вимоги ГОСТу, завдяки яким реальні молочні ковбаси так смачні і якісні. Що це таке? В складі - м'ясо птиці, рослинний білок, стабілізатор білків ... Зрада знову.

Якщо ковбаса називається «Доктор», ГОСТ повинна бути зазначена на етикетці. Якщо це не, швидше за все, склад буде соїм, колагеновим протеїном, а також іншими компонентами - м'ясні замінники.М'ясо Сентен?М'ясо млин"Микоян."Він створив цілу лінійку м’ясних продуктів, які міксують м’ясо.

Поверніть за упаковку «Супа з паприкою» і - увагу! Назва продукту -"Овочевий крем"й

Читати склад: сої, вода, маргарин і далі по списку - антиоксидант, консерватив, ароматизатор, барвник, крохмаль, клітковина, аромат і підсилювач аромату ... Так 8 рядків у маленькому принті.



«Продаж з паприкою» і «Поштетний пікант для кріплення»?На ближньому огляді виявилося також «крема на рослинних олій» – суміш води, маргарину, соєвого білка і багатьох харчових добавок. Лікарі категорично не рекомендують використовувати такі продукти: маргарин містить транс жири, які викликають атеросклероз і підвищують ризик серцевих нападів і інсультів, а величезну кількість дієтичних добавок, може бути безпечним окремо, в агрегаті може негативно впливати на здоров'я.

Експерти перевірять не тільки продукти, але і побутові хімічні речовини (порошки для миття, миючі засоби), а також засоби догляду (хампоос, гель для душу, креми)Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: roscontrol.com/project/article/gmo-fosfati-stabilizatori-chto-eshche-skrivayut-etiketki-myasnih-produktov/