Чому не варто їсти кашу з м'ясом

Ми всі знаємо, що поживні речовини і вітаміни, що містяться в харчових продуктах, забезпечують організм людини необхідною енергією, дають їй силу життя і розвиток, і допомагають протистояти захворюванням.





Чому саме тоді, коли ми намагаємося купити тільки найсвіжіші продукти харчування, ми часто втрачають важливі поживні речовини? Дуже просто: деякі компоненти їжі (дієти називають їх анти поживними речовинами) перешкоджають засвоєнню вітамінів і мінералів, в результаті чого харчування не приносить нам користь.





"Сайт" розповість вам, як отримати найбільш поживні речовини з харчових продуктів і які риси заліза, кальцію і вітамінів слід приділити увагу.

Засвоєння продукції АнтиактивиАнтиті поживні речовини, або анти поживні речовини, є невід'ємною частиною багатьох продуктів, не мають токсичності, але здатні порушити поглинання поживних речовин, необхідних для людини. Вчені розділили їх на три групи: антиензими, антивітаміни та демінеральні речовини.

р.



Антиензимес міститься в сирих бобових бобових культурах, пшениці, ячменю та яєчному білку. Їх дія порушує активність травних ферментів (pepsin, trypsin, amylase). В результаті деякі продукти харчування не засвоюються або поглинаються.





Антивітаміни включають в себе речовини, які можуть зменшити або повністю усунути ефект вітамінів. Демінеральні речовини включають оксалову кислоту, фітин, дубильні речовини, які утворюють комплекси з мінеральними речовинами і запобігають їх поглинання.

Засвоєння заліза: фітальна кислота проти вітаміну Формула аскорбінової кислоти з залізорозчинними сполуками, які швидко поглинаються в шлунково-кишковому тракті. Таким чином, поєднання м'ясних продуктів з салатом свіжих або сауеркрасних овочів є кращими з точки зору поглинання заліза.





З комбінованим застосуванням вітаміну С і рослинних джерел заліза, поглинання останнього може бути збільшено на 6 разів! Цей ефект можливо через властивість аскорбінової кислоти для блокування фітинів, які запобігають поглинанню заліза. Пам'ятайте, що є продукти, які знижують біодоступність залізай

Продукти, які блокують поглинання заліза

1. Горіхи, насіння, бобові, крупи, а деякі овочі містять фітичну кислоту і її солі — фітати, які зв'язують кальцій, магній, залізо і цинк в шлунково-кишковому тракті, зменшуючи їх поглинання організмом.
2. Всі види чаю містять поліфеноли, зокрема таніну, що запобігає поглинанню заліза.
3. Сірка і хребта містять оксалати і фосфати, які порушують залізо поглинання.
4. Молоко, яке багате кальцієм, і препаратами кальцію утворюють сполуки з залізом, поглинання яких складно.

Для кращого засвоєння заліза не слід мити м'ясні страви (основні джерела легко засвоюваного м'ясного заліза) з молоком, міцним чаєм або поєднувати їх з кашу і салатом хребта. З продуктів тварин, багатих праскою, можна виділити печінку і язичок. З точки зору вмісту заліза вони значно перевершують інші продукти.





Варто відзначити, що 100 грам яловичої мови становить 1,5 рази більше добової норми основного кровотворення вітаміну В12, що важливо для профілактики залізодефіцитної анемії, і містить до 40% добової норми цинку, що безпосередньо сприяє утворенню гемоглобіну.

Основними джерелами кальцію є молочно-молочні продукти (особливо сир, кефір, сир і сметана), лосось, а з рослинних продуктів - кунжут, маслини, капуста, кліщі, капуста, капуста, селери, петрушки, мигдалю, фісташки, полуниці та вишні.





Всмоктування кальцію в кишечнику покращує під впливом лимонної кислоти (це багате цитрусом і лісовими ягодами) і вітаміном Д, відсутність яких призводить до виснаження кальцій в кістках, остеопорозу і погіршення зубів, волосся і нігтів.





Слід пам'ятати, що продукти, що містять дубильні речовини (кола, кава, чай, какао) і оксалічну або фітичну кислоту (горіх, крупи, хребта, сорбель), уповільнюють поглинання кальцію. Так, одна невелика чашка кави гальмує її поглинання протягом 3 годин.

Кальцій також гірше поглинається хлібом, крохмалем, висівкою та їстівною сіллю. Отже, якщо ви пити вітаміни з кальцій, спробуйте їсти менше хліба і солоних продуктів.

Засвоєння вітаміну С: огірки проти томатів Людина не має можливості синтезувати вітамін С і має систематично споживати його з їжею. Необхідність дорослого вітаміну С відповідає 50-100 міліграм на добу. Ці фігури повинні бути збільшені у випадках впливу на сильний стрес, захворювання, висока фізична активність.





Основними джерелами аскорбінової кислоти є шипшина, червоний солодкий перець, обліпиха, ківі, чорної смородини, петрушка, капуста (особливо квашена капуста), полуниця, лимони, апельсини, хрін.





фермент аскорбінази має властивість зменшення біодоступності вітаміну С. Цей антивітамін прискорює окислення аскорбіну і зустрічається в кабачках, огірках, капусти і в шкірі багатьох ягід. Тому салат томатів (багатий вітаміном С) і огірками (які містять аскорбіназа) не принесуть Вам стільки вітаміну С, як томати самостійно можуть.

3610Р. 4200Р.



З огляду на те, що аскорбін знищується кип'ятінням, краще робити напої з шипшини і інших фруктів, багатих вітаміном С, таким чином: не варити, але залити окропом подрібнені плоди і наполягати в термосі.

Навіть продукти, які вважаються корисними, можуть бути шкідливими. Наприклад, якщо ви зробите їх занадто незбалансоване харчування. Як це відбувається, - сказав дієтолог Олексій Ковальков.

Багато людей намагаються схуднути. Щоб зробити це, придумайте різні способи, подивіться на найбільш складні методи. Але це не те, що вам потрібно. Ми говоримо про ідеальний раціон для жінок вагою 75 до 85 кг!

Кожен, хто втрачає вагу, повинен знати, що є ряд продуктів, які допомагають спалювати жир. Додайте їх до дієти навесні, буде правильне рішення!