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Por qué no debe comer avena con carne
Todos sabemos que los nutrientes y vitaminas contenidos en los alimentos proporcionan al cuerpo humano la energía necesaria, le dan fuerza para la vida y el desarrollo, y ayudan a resistir las enfermedades.
¿Por qué es que cuando tratamos de comprar sólo los alimentos más saludables, a menudo perdemos nutrientes importantes? Es muy simple: algunos componentes de alimentos (los dietistas los llamaban antinutrientes) interfieren con la absorción de vitaminas y minerales, como resultado de lo cual los alimentos no nos benefician.
"Site" le dirá cómo obtener la mayoría de los nutrientes de los alimentos y a qué características de hierro, calcio y vitaminas se debe prestar atención.
Asimilación de productos AntinutrientesLos antinutrientes, o antinutrientes, son parte integral de muchos alimentos, no tienen toxicidad, pero pueden interrumpir la absorción de nutrientes necesarios para una persona. Los científicos los dividieron en tres grupos: antienzimas, antivitaminas y sustancias desmineralizantes.
Los antienzimas se encuentran en legumbres crudas, trigo, cebada y huevo blanco. Su acción interrumpe la actividad de las enzimas digestivas (pepsin, trippsin, amilasa). Como resultado, algunos de los alimentos comidos no son digeridos o absorbidos.
Los antivitaminas incluyen sustancias que reducen o eliminan completamente el efecto de las vitaminas. Las sustancias desmineralizantes incluyen ácido oxálico, fitotina, taninos, que forman complejos con sustancias minerales y evitan su absorción.
Asimilación de hierro: ácido fético contra la vitamina Forma de ácido ascórbico con compuestos solubles de hierro que se absorben rápidamente en el tracto digestivo. Por lo tanto, la combinación de productos de carne con una ensalada de verduras frescas o sauerkraut es la mejor en términos de absorción de hierro.
Con el uso combinado de vitamina C y fuentes de hierro, la absorción de este último puede aumentarse en 6 veces! Este efecto es posible debido a la propiedad de ácido ascórbico para bloquear los fitosanitarios que impiden la absorción de hierro. Recuerde que hay productos que reducen biodisponibilidad de hierro.
Productos que bloquean la absorción de hierro
Para una mejor absorción de hierro, no debe lavar los platos de carne (las principales fuentes de hierro hema fácilmente digestible) con leche, té fuerte o combinarlos con la avena y ensalada de espinacas. De los productos animales ricos en hierro, se puede distinguir el hígado y la lengua. En términos de contenido de hierro, son significativamente superiores a otros productos.
Vale la pena señalar que 100 gramos de lengua de res es 1,5 veces más que la norma diaria de la vitamina B12 hematopoyética principal, que es importante para la prevención de la anemia por deficiencia de hierro, y contiene hasta 40% de la norma diaria de zinc, que contribuye directamente a la formación de hemoglobina.
Las principales fuentes de calcio son la leche y los productos lácteos (especialmente el queso casero, el queso, el queso y la crema agria), el salmón y los productos vegetales - sésamo, aceitunas, repollo, higos, coliflor, ajo, perejil, almendras, pistachos, fresas y cerezas.
La absorción de calcio en el intestino mejora bajo la influencia del ácido cítrico (es rico en cítricos y bayas forestales) y la vitamina D, cuya falta conduce al agotamiento de las tiendas de calcio en los huesos, la osteoporosis y el deterioro de los dientes, el cabello y las uñas.
Se debe recordar que los productos que contienen taninos (cola, café, té, cacao) y ácido oxálico o fético (nuts, cereales, espinacas, ardilla), disminuyen la absorción de calcio. Por lo tanto, una pequeña taza de café inhibe su absorción durante 3 horas.
El calcio también es peor absorbido junto con el pan, almidón, salvado y sal comestible. Así que si usted bebe vitaminas con calcio, trate de comer menos pan y alimentos salados.
Asimilación de vitamina C: pepinos contra tomates El hombre no tiene la capacidad de sintetizar la vitamina C y debe consumirla sistemáticamente con alimentos. La necesidad de un adulto en vitamina C corresponde a 50-100 miligramos al día. Estas cifras deben aumentarse en casos de exposición a estrés grave, enfermedad, alta actividad física.
Las principales fuentes de ácido ascórbico son el rosehip, pimienta dulce roja, pantalón de mar, kiwi, grosella negra, perejil, repollo (especialmente sauerkraut), fresas, limones, naranjas, a caballo.
La enzima ascorbinase tiene la propiedad de reducir la biodisponibilidad de la vitamina C. Este antivitamina acelera la oxidación de ascórbico y se encuentra en calabacín, pepinos, repollo y en la piel de muchas bayas. Por lo tanto, una ensalada de tomates (rico en vitamina C) y pepinos (que contienen ascorbinasa) no le traerá tanta vitamina C como los tomates solo podrían.
Dado que el ascórbico se destruye hirviendo, es mejor hacer bebidas de rosehip y otras frutas ricas en vitamina C, de la siguiente manera: no cocinar, sino verter frutas hervidas trituradas de agua e insistir en un termo.
Incluso los alimentos que se consideran útiles pueden ser dañinos. Por ejemplo, si les haces una dieta demasiado desequilibrada. Como sucede, dijo el dietista Alexei Kovalkov.
Mucha gente está tratando de perder peso. Para hacer esto, surge una variedad de maneras, buscar los métodos más sofisticados. Pero eso no es lo que realmente necesitas. Hablamos de la dieta ideal para mujeres que pesan 75 a 85 kg!
Todo el que pierde peso necesita saber que hay una serie de alimentos que ayudan a quemar grasa. Añadirlos a la dieta en la primavera será la decisión correcta!
¿Por qué es que cuando tratamos de comprar sólo los alimentos más saludables, a menudo perdemos nutrientes importantes? Es muy simple: algunos componentes de alimentos (los dietistas los llamaban antinutrientes) interfieren con la absorción de vitaminas y minerales, como resultado de lo cual los alimentos no nos benefician.
"Site" le dirá cómo obtener la mayoría de los nutrientes de los alimentos y a qué características de hierro, calcio y vitaminas se debe prestar atención.
Asimilación de productos AntinutrientesLos antinutrientes, o antinutrientes, son parte integral de muchos alimentos, no tienen toxicidad, pero pueden interrumpir la absorción de nutrientes necesarios para una persona. Los científicos los dividieron en tres grupos: antienzimas, antivitaminas y sustancias desmineralizantes.
Los antienzimas se encuentran en legumbres crudas, trigo, cebada y huevo blanco. Su acción interrumpe la actividad de las enzimas digestivas (pepsin, trippsin, amilasa). Como resultado, algunos de los alimentos comidos no son digeridos o absorbidos.
Los antivitaminas incluyen sustancias que reducen o eliminan completamente el efecto de las vitaminas. Las sustancias desmineralizantes incluyen ácido oxálico, fitotina, taninos, que forman complejos con sustancias minerales y evitan su absorción.
Asimilación de hierro: ácido fético contra la vitamina Forma de ácido ascórbico con compuestos solubles de hierro que se absorben rápidamente en el tracto digestivo. Por lo tanto, la combinación de productos de carne con una ensalada de verduras frescas o sauerkraut es la mejor en términos de absorción de hierro.
Con el uso combinado de vitamina C y fuentes de hierro, la absorción de este último puede aumentarse en 6 veces! Este efecto es posible debido a la propiedad de ácido ascórbico para bloquear los fitosanitarios que impiden la absorción de hierro. Recuerde que hay productos que reducen biodisponibilidad de hierro.
Productos que bloquean la absorción de hierro
- Las nueces, las semillas, las legumbres, los cereales y algunas verduras contienen ácido fético y sus sales —fitas que unen calcio, magnesio, hierro y zinc en el tracto digestivo, reduciendo su absorción por el cuerpo.
- Todos los tipos de té contienen polifenoles, en particular taninos, que evita la absorción de hierro.
- La sordera y la espinacas contienen oxalatos y fosfatos que interrumpen la absorción de hierro.
- La leche, rica en calcio, y la preparación del calcio forman compuestos con hierro, cuya absorción es difícil.
Para una mejor absorción de hierro, no debe lavar los platos de carne (las principales fuentes de hierro hema fácilmente digestible) con leche, té fuerte o combinarlos con la avena y ensalada de espinacas. De los productos animales ricos en hierro, se puede distinguir el hígado y la lengua. En términos de contenido de hierro, son significativamente superiores a otros productos.
Vale la pena señalar que 100 gramos de lengua de res es 1,5 veces más que la norma diaria de la vitamina B12 hematopoyética principal, que es importante para la prevención de la anemia por deficiencia de hierro, y contiene hasta 40% de la norma diaria de zinc, que contribuye directamente a la formación de hemoglobina.
Las principales fuentes de calcio son la leche y los productos lácteos (especialmente el queso casero, el queso, el queso y la crema agria), el salmón y los productos vegetales - sésamo, aceitunas, repollo, higos, coliflor, ajo, perejil, almendras, pistachos, fresas y cerezas.
La absorción de calcio en el intestino mejora bajo la influencia del ácido cítrico (es rico en cítricos y bayas forestales) y la vitamina D, cuya falta conduce al agotamiento de las tiendas de calcio en los huesos, la osteoporosis y el deterioro de los dientes, el cabello y las uñas.
Se debe recordar que los productos que contienen taninos (cola, café, té, cacao) y ácido oxálico o fético (nuts, cereales, espinacas, ardilla), disminuyen la absorción de calcio. Por lo tanto, una pequeña taza de café inhibe su absorción durante 3 horas.
El calcio también es peor absorbido junto con el pan, almidón, salvado y sal comestible. Así que si usted bebe vitaminas con calcio, trate de comer menos pan y alimentos salados.
Asimilación de vitamina C: pepinos contra tomates El hombre no tiene la capacidad de sintetizar la vitamina C y debe consumirla sistemáticamente con alimentos. La necesidad de un adulto en vitamina C corresponde a 50-100 miligramos al día. Estas cifras deben aumentarse en casos de exposición a estrés grave, enfermedad, alta actividad física.
Las principales fuentes de ácido ascórbico son el rosehip, pimienta dulce roja, pantalón de mar, kiwi, grosella negra, perejil, repollo (especialmente sauerkraut), fresas, limones, naranjas, a caballo.
La enzima ascorbinase tiene la propiedad de reducir la biodisponibilidad de la vitamina C. Este antivitamina acelera la oxidación de ascórbico y se encuentra en calabacín, pepinos, repollo y en la piel de muchas bayas. Por lo tanto, una ensalada de tomates (rico en vitamina C) y pepinos (que contienen ascorbinasa) no le traerá tanta vitamina C como los tomates solo podrían.
Dado que el ascórbico se destruye hirviendo, es mejor hacer bebidas de rosehip y otras frutas ricas en vitamina C, de la siguiente manera: no cocinar, sino verter frutas hervidas trituradas de agua e insistir en un termo.
Incluso los alimentos que se consideran útiles pueden ser dañinos. Por ejemplo, si les haces una dieta demasiado desequilibrada. Como sucede, dijo el dietista Alexei Kovalkov.
Mucha gente está tratando de perder peso. Para hacer esto, surge una variedad de maneras, buscar los métodos más sofisticados. Pero eso no es lo que realmente necesitas. Hablamos de la dieta ideal para mujeres que pesan 75 a 85 kg!
Todo el que pierde peso necesita saber que hay una serie de alimentos que ayudan a quemar grasa. Añadirlos a la dieta en la primavera será la decisión correcta!
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