Після жахівських оповідань на телевізорі я не купую ковбасу, я варю домашній варена ковбаса для сина.

Навіть найсмачніші придбані ковбаси за найкращою лише половиною складаються з м'яса і льоду. В іншій половині зазвичай входять хімічні добавки. Саме з їх допомогою виробники успішно заощаджують гроші. Так, якщо ви хочете знати, яку ковбасу ви кладете на сендвіч, зробити це самостійно! Щоб впоратися з цим, вам допоможе перевірений рецепт для домашньої вареної ковбаси, яку поділяють редактори. "Сайт"й



Незважаючи на те, що ковбаса, приготована за цим рецептом, не містить жиру, виходить досить соковитою. Але підготувати: зробити таку ароматну, пряну ковбасу в домашніх умовах, ви назавжди забудете дорогу до ковбасного відділу магазину.

інгредієнти

• 1 ст. л. мед
• 0,5 ст.л. меленого горіха
• 1 ст.л. сухого або свіжого часнику
• 2 ст. паприка
• 1,5 кг яловичини
• 2кг курячі стегна
• 1 оболонка для приготування ковбаси (60 мм товста)
• 75г морська сіль
• 1 ст.л. сухого кропу
• перець ароматний (за смаком)
• 1 ст.л. сухого базиліка
• 350мл бульйон
• 1 ст.л. чорного меленого перцю

Підготовка

1. Робимо бульйон першим. Для цього зніміть кісточки і шкіру від курячих стегно. Підготовлений м'ясо поміщається в каструлю, додаючи сіль і перець. Залийте всю воду і поставте ємність на вогонь. Готовий бульйон охолоджують, проціджують і направляють в холодильник.
   
   
   
   
2. Смажена яловичина на дві частини і пропускають одну з них через м'ясорубку разом з курячою шкірою. Решта яловичого і курячого м'яса нарізають на дрібні кубики (близько 2х2).
   
   
   
   
3. Далі в глибокій мисці перемішуємо зрізане м'ясо і фаршу. Ми додаємо мед до неї і змішуємо все добре. У окремій невеликій мисці ми поєднаємо всі спеції і сіллю, а потім відправляємо її в м'ясо. Тепер ретельно перемішайте фаршу для майбутньої ковбаси, постійно заливаючи холодний відвар в масу.
   
   
   
   
4. Починаємо робити ковбаси. Для цього заповніть спеціальну оболонку з фаршем, якомога щільніше. У той же час повітря не допускається вводити в оболонку. Але якщо є неїда всередині неї, приклейте голку через неї. Коли оболонка рясна, обв'язуємо два кінці міцними нитками. ковбаса підвішується в вертикальному положенні протягом декількох годин при кімнатній температурі.
   
   
   
   
5. Видаліть ковбасу і варіть її на 1,5-2 години. Готова страва охолоджується в холодній воді і знову підвішується не менше 12 годин, але цей час в холодному місці. Після цього загорніть готову ковбасу в папір і вставте її в холодильник.
   
   
   
   

Звичайно, набагато простіше купити ковбасу невідомого походження в магазині, ніж зробити зусилля і зробити хороший продукт самостійно. Однак якість їжі і здоров'яЧи не це? Збережіть цей рецепт, щоб порадувати себе і сім'ю з смачними, натуральними ковбасами. Бон привіт!