Що таке мед?

Квітковий мед

Натуральний квітковий мед ділиться на два види: монофлер і поліфлер. Їхня відмінність полягає в тому, що бджоли роблять поліфляжний мед з різних медових рослин, в той час як склад монофлерного меду переважають нектаром будь-якої рослини. Є багато рослин, які виробляють нектар, зібраних бджілками і в залежності від їх виду виділяють кілька ботанічних сортів меду, кожен з яких відрізняється від інших в ароматі і смаку.

Не секрет, що смак меду залежить від місця, де виробляється. Але інші фактори однаково впливають. Важливим є склад грунту, в якому рослини ростуть; які породи бджіл; час, в якому збирається нектар; а погода області, в якому відбувається процес отримання меду.

Наприклад, в її структурі отримано крапельну і гарячу погоду, одержують крапельний мед і швидше відбуваються процеси кристалізації. Відповідно, чим вище концентрація вологості в області, тим м'якше і більш в'язкість меду.

Від якої породи бджіл збирає нектар, залежить від кольору і відтінку меду. Крім того, мед виготовляються бджіл різних порід має різну хімічну композицію, в результаті чого їх корисні властивості також трохи відрізняються. Наприклад, мед наших українських бджіл має темний відтінок, ніж мед кавказької, так як кавказький мед є водяним і прозорим, практично білим. Тут можна спостерігати різницю в властивостях і тіні меду в залежності від регіону, адже російський мед має зеленувато-спаркувальний відтінок, незважаючи на те, що рослини з яких бджіл збирають нектар.

Це не всі чинники, які впливають на склад і смак продукту, але найбільш базові.

Осінь мед

Мед - мед, який не містить квіткових нектарів. Крім того, для того, щоб весл мед був вважати чистим, він не повинен містити краплі квіткового нектара. Цей мед також є рослинним походженням, але він виробляється за участю цукрових секретів тих рослин, які підходять для цього. Також містить солодкі комахи.

Падіння меду збирається з різних дерев і, на відміну від типу дерева, відтінок меду також змінюється. Наприклад, листяні породи дають мед дуже темний, коричневий колір з невеликим відтінком зеленого кольору; ялицю надає яскраво-золотий мед; фруктові дерева, такі як вишня і яблуко дають дуже темний мед; попляр і дуб виробляють коричневий мед. Якщо мед виготовлений з колодки, зібраного з декількох різних дерев, колір готового виробу буде чорною, що нагадує тар.

Мед не шкідливий для людини, його шкода поширюється на самих бджіл, які можна отруювати, якщо мед залишається в животі більше трьох-чотири місяців, через те, що він містить азотні речовини і мінеральні солі, які отруюються бджіл.

Для людини в наявності цих мінеральних солей, білків, мелейцитозів і декстіну. У деяких країнах цей мед цінується ще більш квітковим, оскільки він вважається більш корисним.

Штучний мед

Не секрет, що він виготовлений переважно з цукру і різних цукрових виробів. Не брати участь у виробництві.

Штучний мед не має аромату, який просочений натуральним медом, через брак необхідних ферментів, проте для досягнення цього ефекту досить додати досить трохи натурального до штучної. Так як штучний мед має однакові проблеми з кольором, його розфарбовують шафраном, звіробою, відварами чаю та іншими речовинами.

Для того, щоб отримати штучний мед з певним солодким смаком і приємним ароматом, використовується м'якоть овочів і фруктів, такий мед має відповідні імена: «Мелоновий мед», «кавуновий мед» і т.д.

Після належної обробки штучний мед практично нерозбірний з натурального. Для цього необхідно надіслати на спеціальні лабораторії для аналізу.

Цукровий мед

Цукровий мед виготовляється бджіл з цукрового сиропу. Зовні він дуже схожий на натуральний квітковий мед, але в плані корисних властивостей він значно втрачає їх. Вони не містять вітамінів, білків і мінеральних солі, які багаті натуральним квітковим медом. Цукровий мед сильно кристалізує, має в'ясне відтінок і солодкий смак.

Види квіткового меду:

Фейк мед

Неймовірно цінується мед. Він має дивовижний смак і аромат і вважається одним з кращих. Мед, виготовлений в Далекому Сході, особливо ароматний, має прозорий, жовтий або слабозелений колір. На відміну від Ufa (Bashkir) linden мед, або як його називають - lipe, не має кольору взагалі і тільки при кристалізації набуває білий відтінок з злегка золотистим відтінком. Амурний мед (Дарній Схід) має дивний жовтий відтінок. Іноді лляний мед може мати зеленувато-сірий або світло-жовтий відтінок. Це пов'язано з тим, що льден часто присутній накладка і це наявність в складі льодяника меду, що створює такий ефект.

Лімовий мед, незалежно від місця, де він був отриманий, має злегка гіркий смак і коли кристалізований набуває білого відтінку і має щільну структуру.

Корисні властивості лляного меду великі і різноманітні. На додаток до того, що вона надзвичайно поживна, вона має багато лікувальних властивостей, одна з яких є антибактеріальним властивістю. Лімовий мед відмінно бореться з хвороботворними бактеріями, сприяє профілактиці і виведенню тріхомонів, інфузорії і амеба, бореться з грамнегативними і грампозитивними мікроорганізмами. Завдяки речовинам, які входять до неї, лляний мед є ефективним проносним і знімає запалення.

Корисне властивості лляного меду також полягає в тому, що він має відхарку властивість і за допомогою його допомоги боротися з проблемами, пов'язані з респіраторними захворюваннями. Для тих, хто страждає від бронхіальної астми, ангіни, бронхіту, ларингіту або просто нежить, лляний мед є одним з найбільш корисних продуктів. За рахунок своїх протизапальних і лікувальних властивостей рекомендується використовувати його при наявності опіків, гнійних ран або запалення шлунково-кишкового тракту. Також липовий мед корисний людям, які страждають від захворювань нирок, захворювання серця і мають проблеми з жовчного міхура.

гречаний мед

гречаний мед виробляється в Україні і в деяких регіонах Росії. Дуже ароматний і приємний смак. Нерідко люди, які спробували гречаний мед, скажуть, що він злегка підбиває горло. З його кольором, який коливається від жовтувато-червоного до коричневого кольору, коли кристалізований, мед набуває темно-жовтого кольору, перетворюючи в однорідну грубо-зернову масу. До складу гречки меду входять багато заліза і білка. Набагато більше, ніж в інших ботанічних сортів меду. У зв'язку з цим корисні властивості є обов'язковим способом допомогти при лікуванні анемії.

Донняк мед

Його назва походить від рослини, з якого виходить - донор жовтого або лікарського засобу. Доніковський мед має білий, легкий - бурштин, незвичайно легкий відтінок, злегка нагадує ваніль і багато корисних властивостей. Його використання має седативний, знеболюючий, сечогінний, антибактеріальний і відхаркувальний ефект. Рекомендовано використовувати лактуючі мами, так як вона сприяє виготовленню молочного борошна. У народній медицині він широко використовується як ліки, корисні властивості яких допомагають при гіпертонії, мігрені, краплі, хронічній катареї, атеросклерозі, бронхіті, хворобливі відчуття в нирках і сечовому міхурі. Має спокійний ефект, тому рекомендується тим, хто страждає від безсоння. Доніков мед знімає біль в животі з метеоризмом, а через абсорбентний і протизапальний ефект використовується при ревматизмі, пухлинах суглобів і запаленнях грудних залоз.

Його корисні властивості надають цілющий ефект не тільки всередині, але і зовні. У поєднанні з прополісом доніковим медом у вигляді компресів наноситься гнійні рани і спеції. При наявності міозиту рекомендується спекотна ванна з доніковим медом.

Акасія (Білокація) мед

Отримано з нектару білих квіток акації. Він прозорий, при кристалізації процесів білого, дрібнозернистого. Є також жовто-акачевий мед, отриманий з жовтих квіток акаї, легкий відтінок, середньозернистий, який, разом з біло-акачевим медом, вважається одним з кращих сортів.

Соняшник мед

Золотий, з слабким ароматом, швидко кристалізуючи мед. Має терпкий смак і набір дієтичних властивостей. Коли кристалізований, він набуває світло - бурштиновий колір з невеликим зеленим відтінком.

Тепловий мед

Тепловий мед виходить в Україні, в західних і степових регіонах і в Білорусі, з рожевих квітів вічнозеленої рослини - звичайний теплохід. Не має сильного аромату і має темний - жовтий і червоний - коричневий темний колір. Смакує та трохи гіркий. Він має дуже своєрідну структуру: при загущені, структура меду нагадує желе і виробляє повітряні бульбашки, що прилягають до поверхні повітря. Має властивість тиксотропії. Він складається з того, що спочатку рідкий мед згущується до желатиноподібного стану. Коли гойдалка, мед знову стає рідким, але після певного часу знову згущується.

Гірчичний мед

Мед рекомендується для проблем дихання. Україна, Білорусь та Росія. Збираються з квітів білого гірчиці і мають золотистий жовтий, а згодом жовто-кремовий колір. Кристалізація – дрібнозернистий. Гірчичний мед має приємний смак, аромат. допомагає при лікуванні дихальних шляхів.

Чорний мед

Надзвичайно прозорий і ароматний мед, зібраний бджілами з ягідних чагарників, з корисними і лікувальними властивостями.

Кловер мед

Залежно від якого збираються конюшинний мед, як його смак, так і колір. У рідкому стані прозорий, а при кристалізації утворюється щільна біла маса. Після споживання листя солодкого смаку.

Рекомендується при лікуванні як застуди, так і при гіпертонії.

Медова маса

На основі нектару різних квіток лука. Має золотистий - жовтий або коричневий колір.

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: www.ecology.md