353
Російські напої або які бронюють наші предки
СТОП
Гарячий напій, відвар декількох спецій і пряних трав, змащених медом, моласами або цукром. Відомий з початку п'ятнадцятого століття. Продається переважно тільки в Москві на ринках і місцях з великими натовпами. Це був російський національний зимовий напій, в той час як квас був літній напій. До кінця XVII ст. sbiten був поширений як в публічній, так і в побутовій їжі, але потім почав поступово давати шлях до чаю.
Сбітен, або, швидше, його іржі, ще збереглися, це так звані трав'яні чайи з льоду, м'яти, зв'язку св. Івана.
Рецепт реальної російської битви.
Склад:
Розчинити моласи, мед або цукор в окропі і кип'ятити протягом 15 хвилин. Залийте спеції, кип'ятіть ще 10 хвилин. Випивання гарячих як чай.
Сбітень, Збітень є давньоросійським гарячим напоєм, виготовленим з води, меду і спецій, які часто входять до складу лікарських трав'яних колекцій. Вперше згадується в слов’янських літописах 1128 р.
Гарячий сбітень мав потепління і протизапальний ефект, тому вони відвертають його переважно взимку. Ще один вид цього напою був холодним «золотим», який не був менш популярним напоєм, коли гасіння спраги в лазні або влітку на спекотний день.
Перша згадка сбітни як напій, широко використовується слов’янами, відноситься до літописів XII століття. Потім його називають травленням, а пізніше - пивом або просто пивом.
Є думка, що sbiten бере своє ім'я з дієслова «збити» (тобто з'єднати частини разом). А тому готують в двох окремих судинах. В одному, мед був невикористаний, а в іншому, травах і відразу перед застосуванням вміст судин перемішали - "розбиті", з якого з'явилася назва "розміщена".
До появи чаю в Росії сбітень був, мабуть, єдиним гарячим напоєм росіян, він був підготовлений в самовах. У місті були стаціонарні «замкнені Курені», які були розташовані в натовпі міста. У стіні будинку грали роль лічильника.
В суспензію, шавлія, лавровий лист, імбир і перець часто додаються до сбітена. У Домостроті (XVI ст.).
Sbiten є одним з старих російських напоїв. Коли в Росії вони не знали про китайський чай, sbiten був улюблений універсальний напій.
Ось яка стара книга розповідає про Сбітну:
«В даний час сидінь рідко використовується в домашніх умовах і використовується тільки для поширених людей, так як прогріваючий агент взимку. Проводиться на вулицях в самовах і п'яному з калачами; але коли піддається точному аналізу, цей венольний напій знайдеться, щоб нічого спільного з старим напоєм, і складається з нічого більше або менше, ніж зароджена цукор, моласи і вода.
Стара Сбітена готується таким чином. Моласи разом з різними спеціями, такими як гвоздики, кориця, імбир, кардамон, горіх і лавровий лист відварюють до темно-червоного кольору і до пристойної щільності, переносять в банки і зберігаються для споживання. При споживанні беруть певну кількість цієї в'язкої, товстої, ароматної маси і розчиняють в гарячій воді; при бажанні додайте цукор за смаком.
Кращий сбітен виготовляється на цукор або мед.
Припинено масове споживання Битви загублених після жовтня революції. З 1990-х рр. спроби було здійснено для встановлення промислового виробництва пляшкового сбітного в Росії. Але це про те ж саме, як і промислово заварювальний чай - після всього, сбітень, як чай, хороший просто свіжо підготовлений.
Sbiten (пікі)
Процідіть через марлю або невеликий сито.
Подавати гарячий.
Sbiten (чарівний)
Зима Сбітена
Варити 10-15 хвилин. Процідити.
Подавати в джунг гарячим.
Мояси
Випивання гарячих як чай.
Центр міста
- 500 г меду,
700 г білих моласок (або товстого цукру, сироп фруктози),
- 500 г спецій (циннамон, гвоздики, хміль, м'ята і т.д.),
- 6 л води.
Підготовка
Вода кипіння і, додаючи всі компоненти, кип'ятять хвилин ZO. Випивання гарячих як чай.
Кумушкін slut
- 1 кг меду,
- 20 грам хмелю,
- спеції за смаком,
- 4 л води.
Підготовка
Розчинити мед в киплячій воді, додати хміль і спеції і кип'ятити 2-3 години, проціджувати і охолоджувати відвареним розчином.
Цей сбітен споживається холодним.
Сбітена оливкова
- 150 г меду.
1.5 - 2 л води
- 100г цукру
- 2 - 3 години ложок сухої трави сусла
- 2 бутони гвоздик
- 5 - 6 зерен чорного перцю
- 0,25 ч.л. імбирний порошок
- 1 ч.л. кориці
- 2 п.м. м'ят
Мед кип'ятіння в сотеїніці, розведення 1 склянки води, видалення піни. Окремо відварити цукор, розбавляючи 1 склянку води.
З'єднайте обидві частини, зваріть разом в однорідну масу так, щоб більше випаровується води (але на слабкому вогні, не допускаючи помітного кипіння).
У решті води відваріть спеції 15-20 хвилин в закритому посуді, дайте ще 10 хвилин, щоб заварити, потім процідити, додати медо-сугарну суміш і прогріти, не доводячи до кипіння.
Тільки гарячі напої.
Є багато рецептів.
Різноманітність димоходів завжди бажані напої, вони подаються не тільки до столового столу.
Спробуйте і запропонуйте свій власний рецепт цього напою.
Смуга заварка сбітена
1 кг меду,
3 л води,
1 ст.л. дріжджів,
40г хмелю,
1 ч.л. гвоздики,
2 ч.л. меленої кориці,
1-2 насіння кардамону,
2-3 пагони свіжого м'яти.
Мед невеликими порціями розчиняють в теплій воді, ретельно перемішують, потім з безперервним перемішуючим кип'ятінням на слабкому вогні протягом двох годин, знімаючи піну.
15 хвилин до закінчення кипіння додайте хміль і спеції до меду. Залийте суміш в чисту бочку, і коли він охолоне, додайте дріжджі розбавляють невеликою кількістю води.
Вирізати бочку і покласти її в холодильник на 14 днів.
Після старіння зливають і заливають в пляшки, які також слід зберігати в холодильнику.
Це просто мес.
500г меду,
700 г моласи (або товстий цукор, сироп фруктози),
6 л води,
2 ч.л. зубчики,
3 ч.л. меленої кориці,
2-4 насіння кардамону,
3-6 пагони свіжого м'яти.
Мед розчиняють в киплячій воді, додають моласи, гвоздики, корицю, кардамону, м'яти і залишити на ніч. Прогріваємо.
Народна глушка
1 кг меду,
4 л води,
20г хмелю,
1 ч.л. гвоздики,
2 ч.л. меленої кориці,
1-2 насіння кардамону,
2-3 пагони свіжого м'яти.
Розчинити мед в окропі, додати хміль і спеції і кип'ятити 2-3 години.
Процідіть і охолодіть кип'ячену сбітину.
Цей сбітень використовується холодним, як квас.
Суздальський - 2
150г меду,
6 ст. цукру,
1 літр води,
1 ч.л. меленої кориці,
1/2 ч.л. зубців,
1/2 ч.л. імбиру,
1-2 насіння кардамону,
2 лаврові листки.
Розрахунок цукру для формування коричневого кольору, охолодження і розчинення в невеликій кількості гарячої води.
Змішайте мед з водою і кип'ятіть 20 хвилин, додайте спеції і кип'ятіть ще 5 хвилин.
Потім процідіть напій через марлеву і фарбу з розбавленим пальцем.
Сбітень Володимир
200г меду,
1 літр води,
4 ст. цукру,
1 ч.л. меленої кориці,
1/2 ч.л. зубців,
1/2 ч.л. імбиру,
1 лавровий лист.
Розрахунок цукру для формування коричневого кольору, охолодження і розчинення в невеликій кількості гарячої води.
Змішайте мед з водою і кип'ятіть 20 хвилин, додайте спеції і кип'ятіть ще 5 хвилин.
Потім процідіть напій через марлеву і фарбу з розбавленим пальцем.
Сбітень з вином
Підготовка зажадає:
150г меду,
1 літр сухого червоного вина,
мелена кориця на кінчику ножа,
2-3 зубчики,
мелений горіх на кінчик ножа.
Доведіть вино до кипіння, але не відваріть, перемішайте з медом, додайте спеції і дайте настоятися 30 хвилин.
Процідіть напій і подайте його гарячим. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: vk.com/sdrujina?z=photo-68594028_399440224%2Fальбом-68594028_00%2Frev
Гарячий напій, відвар декількох спецій і пряних трав, змащених медом, моласами або цукром. Відомий з початку п'ятнадцятого століття. Продається переважно тільки в Москві на ринках і місцях з великими натовпами. Це був російський національний зимовий напій, в той час як квас був літній напій. До кінця XVII ст. sbiten був поширений як в публічній, так і в побутовій їжі, але потім почав поступово давати шлях до чаю.
Сбітен, або, швидше, його іржі, ще збереглися, це так звані трав'яні чайи з льоду, м'яти, зв'язку св. Івана.
Рецепт реальної російської битви.
Склад:
- 1кг білі моласи
- 200г мед
- 2г кориці
- 5 бутонів гвоздик
- 2 ч.л. імбир (земний)
- 10 горох чорного перцю
- 5 ст.л. сухого м'яти
- 6-8 капсул кардамону
- 3 зірки Бадян
- 5-6 літрів води (поливна вода)
Розчинити моласи, мед або цукор в окропі і кип'ятити протягом 15 хвилин. Залийте спеції, кип'ятіть ще 10 хвилин. Випивання гарячих як чай.
Сбітень, Збітень є давньоросійським гарячим напоєм, виготовленим з води, меду і спецій, які часто входять до складу лікарських трав'яних колекцій. Вперше згадується в слов’янських літописах 1128 р.
Гарячий сбітень мав потепління і протизапальний ефект, тому вони відвертають його переважно взимку. Ще один вид цього напою був холодним «золотим», який не був менш популярним напоєм, коли гасіння спраги в лазні або влітку на спекотний день.
Перша згадка сбітни як напій, широко використовується слов’янами, відноситься до літописів XII століття. Потім його називають травленням, а пізніше - пивом або просто пивом.
Є думка, що sbiten бере своє ім'я з дієслова «збити» (тобто з'єднати частини разом). А тому готують в двох окремих судинах. В одному, мед був невикористаний, а в іншому, травах і відразу перед застосуванням вміст судин перемішали - "розбиті", з якого з'явилася назва "розміщена".
До появи чаю в Росії сбітень був, мабуть, єдиним гарячим напоєм росіян, він був підготовлений в самовах. У місті були стаціонарні «замкнені Курені», які були розташовані в натовпі міста. У стіні будинку грали роль лічильника.
В суспензію, шавлія, лавровий лист, імбир і перець часто додаються до сбітена. У Домостроті (XVI ст.).
Sbiten є одним з старих російських напоїв. Коли в Росії вони не знали про китайський чай, sbiten був улюблений універсальний напій.
Ось яка стара книга розповідає про Сбітну:
«В даний час сидінь рідко використовується в домашніх умовах і використовується тільки для поширених людей, так як прогріваючий агент взимку. Проводиться на вулицях в самовах і п'яному з калачами; але коли піддається точному аналізу, цей венольний напій знайдеться, щоб нічого спільного з старим напоєм, і складається з нічого більше або менше, ніж зароджена цукор, моласи і вода.
Стара Сбітена готується таким чином. Моласи разом з різними спеціями, такими як гвоздики, кориця, імбир, кардамон, горіх і лавровий лист відварюють до темно-червоного кольору і до пристойної щільності, переносять в банки і зберігаються для споживання. При споживанні беруть певну кількість цієї в'язкої, товстої, ароматної маси і розчиняють в гарячій воді; при бажанні додайте цукор за смаком.
Кращий сбітен виготовляється на цукор або мед.
Припинено масове споживання Битви загублених після жовтня революції. З 1990-х рр. спроби було здійснено для встановлення промислового виробництва пляшкового сбітного в Росії. Але це про те ж саме, як і промислово заварювальний чай - після всього, сбітень, як чай, хороший просто свіжо підготовлений.
Sbiten (пікі)
- Цукор - 150г
- мед - 150г
- лавровий лист - 2 шт.
- лаціна
- Кориця
- Імбир
- Кардамон - 5г
- вода
Процідіть через марлю або невеликий сито.
Подавати гарячий.
Sbiten (чарівний)
- Цукор - 50г
- мед - 100г
- Кориця - 0.3г
- зубчик - 0,2 г
- м'ята - 0,2 г
- хміль - 3г
Зима Сбітена
- Вода - 4 склянки
- цукор - 0,5 склянки
- мед - 5 ст.л.
- лаціна
- Кориця
- лавровий лист - 1 шт.
- Кардамон 2-3 шт.
Варити 10-15 хвилин. Процідити.
Подавати в джунг гарячим.
Мояси
- 1кг білі моласи
- 200г мед
- 2г кориці
- 5 бутонів гвоздик
- 2 ч.л. мелений імбир
- 10 горох чорного перцю
- 5 ст.л. сухого м'яти
- 6-8 капсул кардамону
- 3 зірки Бадян
- 5-6 літрів окропу
Випивання гарячих як чай.
Центр міста
- 500 г меду,
700 г білих моласок (або товстого цукру, сироп фруктози),
- 500 г спецій (циннамон, гвоздики, хміль, м'ята і т.д.),
- 6 л води.
Підготовка
Вода кипіння і, додаючи всі компоненти, кип'ятять хвилин ZO. Випивання гарячих як чай.
Кумушкін slut
- 1 кг меду,
- 20 грам хмелю,
- спеції за смаком,
- 4 л води.
Підготовка
Розчинити мед в киплячій воді, додати хміль і спеції і кип'ятити 2-3 години, проціджувати і охолоджувати відвареним розчином.
Цей сбітен споживається холодним.
Сбітена оливкова
- 150 г меду.
1.5 - 2 л води
- 100г цукру
- 2 - 3 години ложок сухої трави сусла
- 2 бутони гвоздик
- 5 - 6 зерен чорного перцю
- 0,25 ч.л. імбирний порошок
- 1 ч.л. кориці
- 2 п.м. м'ят
Мед кип'ятіння в сотеїніці, розведення 1 склянки води, видалення піни. Окремо відварити цукор, розбавляючи 1 склянку води.
З'єднайте обидві частини, зваріть разом в однорідну масу так, щоб більше випаровується води (але на слабкому вогні, не допускаючи помітного кипіння).
У решті води відваріть спеції 15-20 хвилин в закритому посуді, дайте ще 10 хвилин, щоб заварити, потім процідити, додати медо-сугарну суміш і прогріти, не доводячи до кипіння.
Тільки гарячі напої.
Є багато рецептів.
Різноманітність димоходів завжди бажані напої, вони подаються не тільки до столового столу.
Спробуйте і запропонуйте свій власний рецепт цього напою.
Смуга заварка сбітена
1 кг меду,
3 л води,
1 ст.л. дріжджів,
40г хмелю,
1 ч.л. гвоздики,
2 ч.л. меленої кориці,
1-2 насіння кардамону,
2-3 пагони свіжого м'яти.
Мед невеликими порціями розчиняють в теплій воді, ретельно перемішують, потім з безперервним перемішуючим кип'ятінням на слабкому вогні протягом двох годин, знімаючи піну.
15 хвилин до закінчення кипіння додайте хміль і спеції до меду. Залийте суміш в чисту бочку, і коли він охолоне, додайте дріжджі розбавляють невеликою кількістю води.
Вирізати бочку і покласти її в холодильник на 14 днів.
Після старіння зливають і заливають в пляшки, які також слід зберігати в холодильнику.
Це просто мес.
500г меду,
700 г моласи (або товстий цукор, сироп фруктози),
6 л води,
2 ч.л. зубчики,
3 ч.л. меленої кориці,
2-4 насіння кардамону,
3-6 пагони свіжого м'яти.
Мед розчиняють в киплячій воді, додають моласи, гвоздики, корицю, кардамону, м'яти і залишити на ніч. Прогріваємо.
Народна глушка
1 кг меду,
4 л води,
20г хмелю,
1 ч.л. гвоздики,
2 ч.л. меленої кориці,
1-2 насіння кардамону,
2-3 пагони свіжого м'яти.
Розчинити мед в окропі, додати хміль і спеції і кип'ятити 2-3 години.
Процідіть і охолодіть кип'ячену сбітину.
Цей сбітень використовується холодним, як квас.
Суздальський - 2
150г меду,
6 ст. цукру,
1 літр води,
1 ч.л. меленої кориці,
1/2 ч.л. зубців,
1/2 ч.л. імбиру,
1-2 насіння кардамону,
2 лаврові листки.
Розрахунок цукру для формування коричневого кольору, охолодження і розчинення в невеликій кількості гарячої води.
Змішайте мед з водою і кип'ятіть 20 хвилин, додайте спеції і кип'ятіть ще 5 хвилин.
Потім процідіть напій через марлеву і фарбу з розбавленим пальцем.
Сбітень Володимир
200г меду,
1 літр води,
4 ст. цукру,
1 ч.л. меленої кориці,
1/2 ч.л. зубців,
1/2 ч.л. імбиру,
1 лавровий лист.
Розрахунок цукру для формування коричневого кольору, охолодження і розчинення в невеликій кількості гарячої води.
Змішайте мед з водою і кип'ятіть 20 хвилин, додайте спеції і кип'ятіть ще 5 хвилин.
Потім процідіть напій через марлеву і фарбу з розбавленим пальцем.
Сбітень з вином
Підготовка зажадає:
150г меду,
1 літр сухого червоного вина,
мелена кориця на кінчику ножа,
2-3 зубчики,
мелений горіх на кінчик ножа.
Доведіть вино до кипіння, але не відваріть, перемішайте з медом, додайте спеції і дайте настоятися 30 хвилин.
Процідіть напій і подайте його гарячим. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: vk.com/sdrujina?z=photo-68594028_399440224%2Fальбом-68594028_00%2Frev
Китайський Новий рік: починаючись з 7-8 лютого і святкується на місяць!
Корисні таблетки для дому - як видалити плями