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Los rusos bebidas o que утоляли la sed de nuestros antepasados
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СБИТЕНЬ
Bebida caliente, caldo de varias especias y hierbas, endulzado con miel, melaza o azúcar. Se conoce desde principios del siglo XV, se Vendía principalmente en moscú en los mercados y en los lugares de grandes acumulaciones de personas. Fue el ruso nacionales de invierno de la bebida, mientras que el kvas años. Hasta finales del siglo XVII сбитень se distribuyó en la pública, y en la casa de la nutrición, pero luego poco a poco fue ceder el lugar de té.
Сбитень, o mejor dicho, sus rudimentos, se mantienen hasta el momento, es el de los llamados infusiones de tilo, menta, hierba de san juan.
La receta de este ruso (moscú) сбитня.
Composición:
Disolver en agua hirviendo melaza, miel o azúcar y hervir 15 minutos. Añadir las especias, hervir por 10 minutos. Beber caliente como té.
Сбитень, збитень — el antiguo ruso bebida caliente de agua, miel y especias, en los que a menudo entraban los tés de hierbas medicinales. Mencionado por primera vez en los anales en el año 1128.
Caliente сбитень tenía согревающим y una acción anti-inflamatoria, por lo tanto, beban, principalmente en invierno. Otra forma de esta bebida era frío "збитень", que no era menos popular bebida cuando утолении de la sed en el baño o en el verano en un día caluroso.
La primera mención de la сбитне como sobre la bebida, ampliamente empleado los eslavos, se refiere a la летописным fuentes del siglo XII. En ese entonces se llamaba переваром, y más tarde взваром o simplemente варом.
Existe la opinión de que сбитень toma su nombre del verbo "derribar" (es decir, unir piezas juntas). Y por lo tanto приготавливался en dos separados de los vasos. En una настаивался miel, y en el otro, de la hierba, y justo antes de usar, el contenido de los vasos se mezclaba — "сбивалось", de donde proviene el nombre del "сбитень".
Antes de la aparición de té en rusia сбитень, tal vez, fue el único de una bebida caliente rusos, приготавливали en самоварах. Había fijos "сбитенные курени", que se situaban en concurridos lugares de la ciudad. El papel del mostrador ha desempeñado una gran ventana, пробитое en la pared de la casa.
En сбитень a menudo añadían la hierba de san juan, salvia, laurel, jengibre y cayena. Las más antiguas descripciones de preparar сбитня se dan en Домострое (siglo XVI).
Сбитень es uno de los antiguos rusos de bebidas. Cuando en rusia, no tenían el concepto chino de té, сбитень ha sido un favorito universal de la bebida.
He aquí lo que escribe sobre сбитне antiguo libro de cocina:
"En la actualidad сбитень poco frecuente en el que se emplea en los hogares y sólo sirve para del populacho, como согревающее la herramienta de invierno. Lo llevan por las calles en самоварах y beben con калачами; pero, al ser sometido a un análisis preciso, este продажный bebida resulta que no tiene nada de común con el titular de la histórica copa y es ni más ni menos, como la de подожженного de azúcar, la melaza y el agua.
El antiguo сбитень se prepara así. La melaza con una gran variedad de especias, como con гвоздикой, canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada y una hoja de laurel уваривают a un color rojo oscuro y hasta la integridad de la densidad, la ponen en los bancos y se guardan para el consumo. Cuando el consumo de extraer un poco de esa viscosa, espesa, olorosa de la masa y desatan en el agua caliente; si desean, al gusto añaden azúcar.
La mejor de la misma сбитень se hace en el azúcar o la miel."
Consumo masivo сбитня угасло después de la revolución de octubre. Desde la década de 1990 se han hecho intentos de establecer en rusia, la producción industrial сбитня, envasados en botellas. Pero es, aproximadamente, lo mismo que los países industrializados la infusión de té — ya сбитень, como el té, es bueno saber, recién hecho.
Сбитень (picante)
Colar a través de la gasa o un colador fino.
Servir caliente.
Сбитень (borracho)
Сбитень de invierno
Hervir 10-15 minutos. Colar el líquido.
Presentar en una vasija de agua caliente.
Сбитень de melaza
Beber caliente como té.
Urbano сбитень
— 500 g de miel,
— 700 g de blanco de melaza (o espeso de azúcar, фруктозного de jarabe),
— 500 g de especias (canela, clavo de olor, lúpulo, menta, etc.),
— 6 litros de agua.
La preparación de la
Hervir el agua y añadiendo todos los ingredientes a hervir los treinta minutos. Beber caliente como té.
Кумушкин сбитень
— 1 kg de miel
— 20 g de lúpulo,
— especias al gusto,
— 4 litros de agua.
La preparación de la
Disolver la miel en el agua hirviendo, agregar el lúpulo y especias y hervir durante 2-3 horas, прокипяченный сбитень filtrar y enfriar.
Este сбитень emplean frío.
Сбитень масленичный
— 150 g de miel
— 1,5 – 2 litros de agua
— 100 g de azúcar
— 2 – 3 cucharaditas de la hierba seca la hierba de san juan
— 2 brotes de clavo de olor
— 5 – 6 granos de pimienta negra
— 0,25 cucharadita de jengibre en polvo
— 1 cucharadita de canela
— 2 cucharaditas de menta
La miel a hervir en сотейнике, tendido 1 vaso de agua, quitar la espuma. Aparte hervir el azúcar, tendido 1 vaso lleno de agua.
Unir las dos partes, cocer juntos en una masa homogénea, de manera que выпарилось más de agua (pero a fuego lento, evitando notable de la ebullición).
En el resto de agua, hervir las especias durante 15 – 20 min en vaso cerrado, dejar reposar otros 10 minutos, luego colar, agregar la miel con la mezcla de azúcar y calentar, sin que llegue a hervir.
Beber sólo en caliente.
Recetas сбитней una multitud enorme.
Los diferentes сбитни — siempre bienvenidas bebidas, sirve no sólo a масленичному la mesa.
Pruébelo y usted inventar su mítica receta de esta bebida.
Fragante pastelera сбитень
1 kg de miel
3 litros de agua,
1 cucharada de levadura
40 g de lúpulo,
1 cucharadita de clavo de olor,
2 cucharaditas de canela en polvo,
1-2 semillas de cardamomo,
2-3 de la huida de menta fresca.
La miel pequeñas porciones de disolver en agua tibia, mezclar bien, luego continua agitación hervir a fuego lento durante dos horas, quitando la espuma.
A 15 minutos antes de terminar de hervir la miel, agregar el lúpulo y especias. Escurrir la mezcla en un barril, y cuando se enfríe, agregar diluidas en un poco de agua la levadura.
El barril de укупорить y poner en 14 días en la nevera.
Después de la firmeza сбитень extraerse y verter en la botella, que se deben almacenar en el refrigerador.
Simple сбитень
500 g de miel,
700 g de melaza (o espeso de azúcar, фруктозного de jarabe),
6 litros de agua,
2 cucharaditas de clavo de olor,
3 cucharaditas de canela en polvo,
2-4 semillas de cardamomo,
3-6 brotes de menta fresca.
Disolver la miel en el agua hirviendo, agregar la melaza, el clavo de olor, la canela, el cardamomo, menta y dejar toda la noche. Servir caliente.
Popular сбитень
1 kg de miel
4 litros de agua,
20 g de lúpulo,
1 cucharadita de clavo de olor,
2 cucharaditas de canela en polvo,
1-2 semillas de cardamomo,
2-3 de la huida de menta fresca.
Disolver la miel en el agua hirviendo, agregar el lúpulo y especias y hervir durante 2-3 horas.
Прокипяченный сбитень colar y enfriar.
Este сбитень consume frío como el kvas.
Сбитень de súzdal — 2
150 g de miel,
6 cucharadas de azúcar,
1 l de agua,
1 cucharadita de canela en polvo,
1/2 cucharadita de clavo de olor,
1/2 cucharadita de jengibre,
1-2 semillas de cardamomo,
2 hojas de laurel.
El azúcar прокалить hasta la formación de la aparición de manchas marrones, dejar enfriar y disolver en una pequeña cantidad de agua caliente.
La miel mezclada con agua y hervir durante 20 minutos, añadir las especias y hervir otros 5 minutos.
A continuación, colar la bebida a través de la gasa y retocar los divorciados azúcar quemado.
Сбитень la
200 g de miel,
1 l de agua,
4 cucharadas de azúcar,
1 cucharadita de canela en polvo,
1/2 cucharadita de clavo de olor,
1/2 cucharadita de jengibre,
1 hoja de laurel.
El azúcar прокалить hasta la formación de la aparición de manchas marrones, dejar enfriar y disolver en una pequeña cantidad de agua caliente.
La miel mezclada con agua y hervir durante 20 minutos, añadir las especias y hervir otros 5 minutos.
A continuación, colar la bebida a través de la gasa y retocar los divorciados azúcar quemado.
Сбитень con el vino
Para preparar necesitará:
150 g de miel,
1 litro de vino tinto seco,
canela en polvo en la punta de un cuchillo,
2-3 piezas de clavo de olor,
de la nuez moscada en la punta de un cuchillo.
Vino, llevar a ebullición, pero no hirviendo, mezclar con la miel, agregar las especias y dejar reposar durante 30 minutos.
A continuación, bebida se cuela y se sirve caliente. publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: vk.com/sdrujina?z=photo-68594028_399440224%2Falbum-68594028_00%2Frev
Bebida caliente, caldo de varias especias y hierbas, endulzado con miel, melaza o azúcar. Se conoce desde principios del siglo XV, se Vendía principalmente en moscú en los mercados y en los lugares de grandes acumulaciones de personas. Fue el ruso nacionales de invierno de la bebida, mientras que el kvas años. Hasta finales del siglo XVII сбитень se distribuyó en la pública, y en la casa de la nutrición, pero luego poco a poco fue ceder el lugar de té.
Сбитень, o mejor dicho, sus rudimentos, se mantienen hasta el momento, es el de los llamados infusiones de tilo, menta, hierba de san juan.
La receta de este ruso (moscú) сбитня.
Composición:
- 1 kg de melaza blanco
- 200 g de miel
- 2 g de canela en polvo
- 5 brotes de clavo de olor
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo (molido)
- 10 granos de pimienta
- 5 cucharadas de menta seca
- 6-8 cápsulas de cardamomo
- 3 estrellas бадьяна
- 5-6 litros de agua (agua hirviendo)
Disolver en agua hirviendo melaza, miel o azúcar y hervir 15 minutos. Añadir las especias, hervir por 10 minutos. Beber caliente como té.
Сбитень, збитень — el antiguo ruso bebida caliente de agua, miel y especias, en los que a menudo entraban los tés de hierbas medicinales. Mencionado por primera vez en los anales en el año 1128.
Caliente сбитень tenía согревающим y una acción anti-inflamatoria, por lo tanto, beban, principalmente en invierno. Otra forma de esta bebida era frío "збитень", que no era menos popular bebida cuando утолении de la sed en el baño o en el verano en un día caluroso.
La primera mención de la сбитне como sobre la bebida, ampliamente empleado los eslavos, se refiere a la летописным fuentes del siglo XII. En ese entonces se llamaba переваром, y más tarde взваром o simplemente варом.
Existe la opinión de que сбитень toma su nombre del verbo "derribar" (es decir, unir piezas juntas). Y por lo tanto приготавливался en dos separados de los vasos. En una настаивался miel, y en el otro, de la hierba, y justo antes de usar, el contenido de los vasos se mezclaba — "сбивалось", de donde proviene el nombre del "сбитень".
Antes de la aparición de té en rusia сбитень, tal vez, fue el único de una bebida caliente rusos, приготавливали en самоварах. Había fijos "сбитенные курени", que se situaban en concurridos lugares de la ciudad. El papel del mostrador ha desempeñado una gran ventana, пробитое en la pared de la casa.
En сбитень a menudo añadían la hierba de san juan, salvia, laurel, jengibre y cayena. Las más antiguas descripciones de preparar сбитня se dan en Домострое (siglo XVI).
Сбитень es uno de los antiguos rusos de bebidas. Cuando en rusia, no tenían el concepto chino de té, сбитень ha sido un favorito universal de la bebida.
He aquí lo que escribe sobre сбитне antiguo libro de cocina:
"En la actualidad сбитень poco frecuente en el que se emplea en los hogares y sólo sirve para del populacho, como согревающее la herramienta de invierno. Lo llevan por las calles en самоварах y beben con калачами; pero, al ser sometido a un análisis preciso, este продажный bebida resulta que no tiene nada de común con el titular de la histórica copa y es ni más ni menos, como la de подожженного de azúcar, la melaza y el agua.
El antiguo сбитень se prepara así. La melaza con una gran variedad de especias, como con гвоздикой, canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada y una hoja de laurel уваривают a un color rojo oscuro y hasta la integridad de la densidad, la ponen en los bancos y se guardan para el consumo. Cuando el consumo de extraer un poco de esa viscosa, espesa, olorosa de la masa y desatan en el agua caliente; si desean, al gusto añaden azúcar.
La mejor de la misma сбитень se hace en el azúcar o la miel."
Consumo masivo сбитня угасло después de la revolución de octubre. Desde la década de 1990 se han hecho intentos de establecer en rusia, la producción industrial сбитня, envasados en botellas. Pero es, aproximadamente, lo mismo que los países industrializados la infusión de té — ya сбитень, como el té, es bueno saber, recién hecho.
Сбитень (picante)
- Azúcar – 150 g
- la miel 150 g
- la hoja de laurel – 2 piezas
- el clavel
- canela
- el jengibre
- cardamomo – 5 g
- agua 1 l
Colar a través de la gasa o un colador fino.
Servir caliente.
Сбитень (borracho)
- Azúcar – 50 g
- miel – 100 g
- canela – 0, 3 g
- el clavel – 0,2 g
- menta – 0,2 g
- el lúpulo – 3 g
Сбитень de invierno
- Agua 4 tazas de
- azúcar – 0,5 tazas de
- la miel 5 cucharadas de
- el clavel
- canela
- la hoja de laurel – 1 unidad
- el cardamomo es de 2 a 3 piezas
Hervir 10-15 minutos. Colar el líquido.
Presentar en una vasija de agua caliente.
Сбитень de melaza
- 1 kg de melaza blanco
- 200 g de miel
- 2 g de canela en polvo
- 5 brotes de clavo de olor
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 10 granos de pimienta
- 5 cucharadas de menta seca
- 6-8 cápsulas de cardamomo
- 3 estrellas бадьяна
- 5-6 litros de agua hirviendo
Beber caliente como té.
Urbano сбитень
— 500 g de miel,
— 700 g de blanco de melaza (o espeso de azúcar, фруктозного de jarabe),
— 500 g de especias (canela, clavo de olor, lúpulo, menta, etc.),
— 6 litros de agua.
La preparación de la
Hervir el agua y añadiendo todos los ingredientes a hervir los treinta minutos. Beber caliente como té.
Кумушкин сбитень
— 1 kg de miel
— 20 g de lúpulo,
— especias al gusto,
— 4 litros de agua.
La preparación de la
Disolver la miel en el agua hirviendo, agregar el lúpulo y especias y hervir durante 2-3 horas, прокипяченный сбитень filtrar y enfriar.
Este сбитень emplean frío.
Сбитень масленичный
— 150 g de miel
— 1,5 – 2 litros de agua
— 100 g de azúcar
— 2 – 3 cucharaditas de la hierba seca la hierba de san juan
— 2 brotes de clavo de olor
— 5 – 6 granos de pimienta negra
— 0,25 cucharadita de jengibre en polvo
— 1 cucharadita de canela
— 2 cucharaditas de menta
La miel a hervir en сотейнике, tendido 1 vaso de agua, quitar la espuma. Aparte hervir el azúcar, tendido 1 vaso lleno de agua.
Unir las dos partes, cocer juntos en una masa homogénea, de manera que выпарилось más de agua (pero a fuego lento, evitando notable de la ebullición).
En el resto de agua, hervir las especias durante 15 – 20 min en vaso cerrado, dejar reposar otros 10 minutos, luego colar, agregar la miel con la mezcla de azúcar y calentar, sin que llegue a hervir.
Beber sólo en caliente.
Recetas сбитней una multitud enorme.
Los diferentes сбитни — siempre bienvenidas bebidas, sirve no sólo a масленичному la mesa.
Pruébelo y usted inventar su mítica receta de esta bebida.
Fragante pastelera сбитень
1 kg de miel
3 litros de agua,
1 cucharada de levadura
40 g de lúpulo,
1 cucharadita de clavo de olor,
2 cucharaditas de canela en polvo,
1-2 semillas de cardamomo,
2-3 de la huida de menta fresca.
La miel pequeñas porciones de disolver en agua tibia, mezclar bien, luego continua agitación hervir a fuego lento durante dos horas, quitando la espuma.
A 15 minutos antes de terminar de hervir la miel, agregar el lúpulo y especias. Escurrir la mezcla en un barril, y cuando se enfríe, agregar diluidas en un poco de agua la levadura.
El barril de укупорить y poner en 14 días en la nevera.
Después de la firmeza сбитень extraerse y verter en la botella, que se deben almacenar en el refrigerador.
Simple сбитень
500 g de miel,
700 g de melaza (o espeso de azúcar, фруктозного de jarabe),
6 litros de agua,
2 cucharaditas de clavo de olor,
3 cucharaditas de canela en polvo,
2-4 semillas de cardamomo,
3-6 brotes de menta fresca.
Disolver la miel en el agua hirviendo, agregar la melaza, el clavo de olor, la canela, el cardamomo, menta y dejar toda la noche. Servir caliente.
Popular сбитень
1 kg de miel
4 litros de agua,
20 g de lúpulo,
1 cucharadita de clavo de olor,
2 cucharaditas de canela en polvo,
1-2 semillas de cardamomo,
2-3 de la huida de menta fresca.
Disolver la miel en el agua hirviendo, agregar el lúpulo y especias y hervir durante 2-3 horas.
Прокипяченный сбитень colar y enfriar.
Este сбитень consume frío como el kvas.
Сбитень de súzdal — 2
150 g de miel,
6 cucharadas de azúcar,
1 l de agua,
1 cucharadita de canela en polvo,
1/2 cucharadita de clavo de olor,
1/2 cucharadita de jengibre,
1-2 semillas de cardamomo,
2 hojas de laurel.
El azúcar прокалить hasta la formación de la aparición de manchas marrones, dejar enfriar y disolver en una pequeña cantidad de agua caliente.
La miel mezclada con agua y hervir durante 20 minutos, añadir las especias y hervir otros 5 minutos.
A continuación, colar la bebida a través de la gasa y retocar los divorciados azúcar quemado.
Сбитень la
200 g de miel,
1 l de agua,
4 cucharadas de azúcar,
1 cucharadita de canela en polvo,
1/2 cucharadita de clavo de olor,
1/2 cucharadita de jengibre,
1 hoja de laurel.
El azúcar прокалить hasta la formación de la aparición de manchas marrones, dejar enfriar y disolver en una pequeña cantidad de agua caliente.
La miel mezclada con agua y hervir durante 20 minutos, añadir las especias y hervir otros 5 minutos.
A continuación, colar la bebida a través de la gasa y retocar los divorciados azúcar quemado.
Сбитень con el vino
Para preparar necesitará:
150 g de miel,
1 litro de vino tinto seco,
canela en polvo en la punta de un cuchillo,
2-3 piezas de clavo de olor,
de la nuez moscada en la punta de un cuchillo.
Vino, llevar a ebullición, pero no hirviendo, mezclar con la miel, agregar las especias y dejar reposar durante 30 minutos.
A continuación, bebida se cuela y se sirve caliente. publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: vk.com/sdrujina?z=photo-68594028_399440224%2Falbum-68594028_00%2Frev
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