667
5 Рецепти для Реального грузинського Лобіо
«Лобіо» в Грузинских засобах «беан». Ця страва є приміткою грузинського бенкету. Готується в різних напрямках Грузії.
В основному lobio відрізняється від сортів боби, її розмір, форма, колір, природа кольору (сингле-барвлений, плямистість, смугастий). Вони також відрізняються ступенем травлення бобів і, головне, приправи.
Боби варені Так, зернові зерна залишаються непристойними, або варені в безформну масу, як каша. У сучасному грузинській кухні краще всього зерна.
浜у 涓 蹇
Для прискорення варіння Боби практично завжди (крім свіжого) засупу в холодній кип'яченій воді від 6 до 24 годин (попередньо не менше 12 годин).
Замочування квасолі (і варіння) в сирій воді робить їх твердими, енергійними завдяки наявності кальційських солей в воді. При кипінні води кальцієві солі тимчасової твердості знімаються з неї і проповідують (масштабно).
Хороші результати замочують квасолю в дистильованій воді.
Ще краще квасоля для справжніх лобошок, замочених в хорошому пиві Це дає страву особливий приємний гострий смак. Крім того, вода для пива проходить спеціальне пом'якшення. У тому ж пиві квасоля заварюється (тобто пиво після замочування не зливається і не замінюється свіжими). Звичайно, після варіння немає спирту.
Замочування слід проводити в холодильнику, що виключає можливість закислення. Якщо замочування здійснюється при кімнатній температурі (особливо влітку), необхідно змінити воду 1-2 рази, щоб не закиснути.
Після замочування квасоля розморожуються, так як в опалубці форму всі пошкодження квасолі легше виявити.
Приготування. Квасоля повільно доводять до кипіння і варять на слабкому вогні - 2-3 хвилини насильницького кипіння зроблять квасолю міцною.
Найпоширеніші і постійні серед приправи Лобіо Вони є цибулею, рослинним маслом і винним оцтом. До основного тріо можна додавати томати, горіхи, круті яйця, сир Імеретян, клапті.
Як найбільш часто використовують спеції петрушки, олівець, селери, цибуля, м'ята, шабер, базилік вносять в лобо, але не всі одночасно, але 3-4 для кожного виду страви.
Крім цього додаються сухі спеції: чорний або червоний перець, кориця, гвоздики, коріандр (кіно), шафран, подрібнений часник або тертий корінь селери.
5 рецептів грузинського Лобіо
65 р.
Лобіо (класичний рецепт)
Інгредієнт:
• 500г квасоля одного кольору
• цибуля
• рослинне масло
• 1 ч.л. суміші спецій (сухе гвоздика, чорний або червоний перець, кориця, коріандр, сонцель, імеретинський шафран)
1 пучок cilantro
• 1 пакет петрушки
• 1 пакет селери
1 пакет лека
• 1 пакет м'яти
• 1 пучок шаберу
1 пакет базиліка
• 1 пакет кріплень
сільПідготовка:1,1 км Очистити квасолю, вимити їх. Щоб приготувати швидше, замочити в холодній воді вночі або з ранку до вечора. Добре, якщо ви керуєте зміною води 1-2 рази в цей час. Залийте воду і перелийте квасолю. Знову ж таки. 2. Покласти в каструлю, в якій ви будете варити, залити холодну воду так, щоб вона злегка покривала квасолю. Проварити на невеликому вогні під закритою кришкою. Як відварити, потрібно додати трохи окропу. Не сіль. 3. З готовими квасолями зливають решту води і переносять її в тушковану цибулину тушку, яку слід приготувати, поки квасоля варять: очистіть цибулю, порізати кубиками, викопувати рослинною олією. 4. Тільки зараз засолити квасолю і цибулю і дати стояти так, щоб квасоля замочилася в олії. 5. Потім перекласти квасолю з цибулею в порцеляну або емальовану посуд, додати спеції, дрібно нарізану зелень і подавати на стіл.
Квасоля з горіхом
Веб-сайт: http://www.crete-photos.com Інгредієнт:
• 300 г квасолі
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
Латинки
• капуста
м'ята
перець под
вода
сіль за смаком Підготовка: 1,1 км Засіб для проходу, миття, посипання в котанах (накладка заливається горщиком), залити водою і покласти до варіння. Як відварити воду, додати окропу. 2. У кип'ятіння квасоля покласти нарізану цибулю. 3. Коли квасоля варені, посипають подрібненим часником в кіані, дрібно нарізані зеленню (кіно, петрушка, селери, шабер, м'ята), подрібнюють под перцем і сіллю. Можна додати дрібно нарізаний лек. 4. Потім ретельно простягаємо готову квасолю ложкою (попередньо дерев'яною) і, кип'ятивши ще 2-3 хвилини, видаліть з вогню. 5. При бажанні можна додати соус Tkemali, гранатовий сік або винний оцет до маси в кінці приготування. Кавказька боби Інгредієнт:
• 700г квасолі
• 50 мл рослинної олії
• 1 склянка очищених горіхів
• 2 великі цибулини
• 2 зубчики часнику
• петрушка і олівець
• чорний перець
сіль за смаком Підготовка 1,1 км Горіхи, сіль і часник висипають, поступово додаючи рослинне масло. 2. Вичавити масло з цієї маси, і перемішати її з меленим чорним перцем, дрібно нарізаний олівець і цибулю. 3. Подрібнити соус з вареною квасолею. 4. З отриманої маси утворюють клітинку розмір маленького яблука і кладуть їх на пластину. 5. Подавати блюдо, посипати петрушки зеленню і поливати вичавленою горіховою олією.
Стовбура квасоля (лобожанка), тушкована томатами
Інгредієнт:
• 1 кг бокових под
• 0,6 л води
• 600-700 г помідорів
• 5 цибулин
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• 4 зубчики часнику
• винний оцет
Латинки
Базилік
• капуста
• кріп
• петрушка
перець под
сіль за смаком Підготовка: 1,1 км Приготовані боби підкипають в солоній воді так, щоб вони не кип'ятять дуже багато. Залийте відвар (1/4 склянки) і додайте рослинне масло. 2. Окремо на рослинній олії зберегти дрібно натертим цибулю і додати його до варених бобів. 3. На сковороді, де обсмажені цибулю, кладуть помідори нарізані скибочками (попередньо знімаючи шкіру з них і знімаючи насіння) і виділяючи їх. 4. Посипані под перець, олівець, часник і сіль розбавляють відваром бобів і винного оцту. 5. Отриманий продукт слід перенести на каструлю з квасолею. Додайте підготовлені томати, перемішайте, накрийте і тушкуйте протягом 5 хвилин. 6. Потім додайте дрібно нарізаний базилік, шабер, петрушка, кріп, олівець. 7. Стирайте і виділяйте все на слабкому вогні 3-5 хвилин. Червоний боковий фалі Інгредієнт:
• 500г червона квасоля
• 200 г цибулі
• вершкове масло 200г
4 яйця
• 30 очищених горіхів
• 150 г тріщин
• 25 г зелень м'яти і кропу
• 100г винний оцет
• щіпка перцю
сіль за смаком Підготовка: 1,1 км Зварюється в солоній воді до готовності протерти квасолю ложкою через сито. 2. У рослинному пюре додайте рятувальні блискучі цибулю, сіль, перець, яєчні жовтки. Добре змішати. 3. З отриманої маси порізати кулі розміром горіха. Зануріть їх в яєчні білки, загорніть їх в тріщини і обсмажте їх в гарячому маслі. 4. УПідготовка грави: Грушеві горіхи з відваром бобів. Додайте сіль, перець, гранатовий сік, зелень. Принесіть все разом до кипіння і охолодження. З любов'ю! P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
JavaScript licenses API Веб-сайт Go1.13.8
В основному lobio відрізняється від сортів боби, її розмір, форма, колір, природа кольору (сингле-барвлений, плямистість, смугастий). Вони також відрізняються ступенем травлення бобів і, головне, приправи.
Боби варені Так, зернові зерна залишаються непристойними, або варені в безформну масу, як каша. У сучасному грузинській кухні краще всього зерна.
浜у 涓 蹇
Для прискорення варіння Боби практично завжди (крім свіжого) засупу в холодній кип'яченій воді від 6 до 24 годин (попередньо не менше 12 годин).
Замочування квасолі (і варіння) в сирій воді робить їх твердими, енергійними завдяки наявності кальційських солей в воді. При кипінні води кальцієві солі тимчасової твердості знімаються з неї і проповідують (масштабно).
Хороші результати замочують квасолю в дистильованій воді.
Ще краще квасоля для справжніх лобошок, замочених в хорошому пиві Це дає страву особливий приємний гострий смак. Крім того, вода для пива проходить спеціальне пом'якшення. У тому ж пиві квасоля заварюється (тобто пиво після замочування не зливається і не замінюється свіжими). Звичайно, після варіння немає спирту.
Замочування слід проводити в холодильнику, що виключає можливість закислення. Якщо замочування здійснюється при кімнатній температурі (особливо влітку), необхідно змінити воду 1-2 рази, щоб не закиснути.
Після замочування квасоля розморожуються, так як в опалубці форму всі пошкодження квасолі легше виявити.
Приготування. Квасоля повільно доводять до кипіння і варять на слабкому вогні - 2-3 хвилини насильницького кипіння зроблять квасолю міцною.
Найпоширеніші і постійні серед приправи Лобіо Вони є цибулею, рослинним маслом і винним оцтом. До основного тріо можна додавати томати, горіхи, круті яйця, сир Імеретян, клапті.
Як найбільш часто використовують спеції петрушки, олівець, селери, цибуля, м'ята, шабер, базилік вносять в лобо, але не всі одночасно, але 3-4 для кожного виду страви.
Крім цього додаються сухі спеції: чорний або червоний перець, кориця, гвоздики, коріандр (кіно), шафран, подрібнений часник або тертий корінь селери.
5 рецептів грузинського Лобіо
65 р.Лобіо (класичний рецепт)
Інгредієнт:
• 500г квасоля одного кольору
• цибуля
• рослинне масло
• 1 ч.л. суміші спецій (сухе гвоздика, чорний або червоний перець, кориця, коріандр, сонцель, імеретинський шафран)
1 пучок cilantro
• 1 пакет петрушки
• 1 пакет селери
1 пакет лека
• 1 пакет м'яти
• 1 пучок шаберу
1 пакет базиліка
• 1 пакет кріплень
сільПідготовка:1,1 км Очистити квасолю, вимити їх. Щоб приготувати швидше, замочити в холодній воді вночі або з ранку до вечора. Добре, якщо ви керуєте зміною води 1-2 рази в цей час. Залийте воду і перелийте квасолю. Знову ж таки. 2. Покласти в каструлю, в якій ви будете варити, залити холодну воду так, щоб вона злегка покривала квасолю. Проварити на невеликому вогні під закритою кришкою. Як відварити, потрібно додати трохи окропу. Не сіль. 3. З готовими квасолями зливають решту води і переносять її в тушковану цибулину тушку, яку слід приготувати, поки квасоля варять: очистіть цибулю, порізати кубиками, викопувати рослинною олією. 4. Тільки зараз засолити квасолю і цибулю і дати стояти так, щоб квасоля замочилася в олії. 5. Потім перекласти квасолю з цибулею в порцеляну або емальовану посуд, додати спеції, дрібно нарізану зелень і подавати на стіл.
Квасоля з горіхом
Веб-сайт: http://www.crete-photos.com Інгредієнт:
• 300 г квасолі
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
Латинки
• капуста
м'ята
перець под
вода
сіль за смаком Підготовка: 1,1 км Засіб для проходу, миття, посипання в котанах (накладка заливається горщиком), залити водою і покласти до варіння. Як відварити воду, додати окропу. 2. У кип'ятіння квасоля покласти нарізану цибулю. 3. Коли квасоля варені, посипають подрібненим часником в кіані, дрібно нарізані зеленню (кіно, петрушка, селери, шабер, м'ята), подрібнюють под перцем і сіллю. Можна додати дрібно нарізаний лек. 4. Потім ретельно простягаємо готову квасолю ложкою (попередньо дерев'яною) і, кип'ятивши ще 2-3 хвилини, видаліть з вогню. 5. При бажанні можна додати соус Tkemali, гранатовий сік або винний оцет до маси в кінці приготування. Кавказька боби Інгредієнт:
• 700г квасолі
• 50 мл рослинної олії
• 1 склянка очищених горіхів
• 2 великі цибулини
• 2 зубчики часнику
• петрушка і олівець
• чорний перець
сіль за смаком Підготовка 1,1 км Горіхи, сіль і часник висипають, поступово додаючи рослинне масло. 2. Вичавити масло з цієї маси, і перемішати її з меленим чорним перцем, дрібно нарізаний олівець і цибулю. 3. Подрібнити соус з вареною квасолею. 4. З отриманої маси утворюють клітинку розмір маленького яблука і кладуть їх на пластину. 5. Подавати блюдо, посипати петрушки зеленню і поливати вичавленою горіховою олією.
Стовбура квасоля (лобожанка), тушкована томатами
Інгредієнт:
• 1 кг бокових под
• 0,6 л води
• 600-700 г помідорів
• 5 цибулин
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• 4 зубчики часнику
• винний оцет
Латинки
Базилік
• капуста
• кріп
• петрушка
перець под
сіль за смаком Підготовка: 1,1 км Приготовані боби підкипають в солоній воді так, щоб вони не кип'ятять дуже багато. Залийте відвар (1/4 склянки) і додайте рослинне масло. 2. Окремо на рослинній олії зберегти дрібно натертим цибулю і додати його до варених бобів. 3. На сковороді, де обсмажені цибулю, кладуть помідори нарізані скибочками (попередньо знімаючи шкіру з них і знімаючи насіння) і виділяючи їх. 4. Посипані под перець, олівець, часник і сіль розбавляють відваром бобів і винного оцту. 5. Отриманий продукт слід перенести на каструлю з квасолею. Додайте підготовлені томати, перемішайте, накрийте і тушкуйте протягом 5 хвилин. 6. Потім додайте дрібно нарізаний базилік, шабер, петрушка, кріп, олівець. 7. Стирайте і виділяйте все на слабкому вогні 3-5 хвилин. Червоний боковий фалі Інгредієнт:
• 500г червона квасоля
• 200 г цибулі
• вершкове масло 200г
4 яйця
• 30 очищених горіхів
• 150 г тріщин
• 25 г зелень м'яти і кропу
• 100г винний оцет
• щіпка перцю
сіль за смаком Підготовка: 1,1 км Зварюється в солоній воді до готовності протерти квасолю ложкою через сито. 2. У рослинному пюре додайте рятувальні блискучі цибулю, сіль, перець, яєчні жовтки. Добре змішати. 3. З отриманої маси порізати кулі розміром горіха. Зануріть їх в яєчні білки, загорніть їх в тріщини і обсмажте їх в гарячому маслі. 4. УПідготовка грави: Грушеві горіхи з відваром бобів. Додайте сіль, перець, гранатовий сік, зелень. Принесіть все разом до кипіння і охолодження. З любов'ю! P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
JavaScript licenses API Веб-сайт Go1.13.8
