Як і чому потрібно замочити квасолю

Наші предки завжди готові квасоля, зерна, насіння, горіхи та крупи до споживання. Звичайні методи бродінняй

Всі змінилися у віці індустріалізації, де ми більше не звертаємо увагу і не думаємо про те, як їжа засвоюється в наших органах. В результаті виникають всілякі проблеми і захворювання шлунково-кишкового тракту, аутоімунні захворювання, дефіцитні умови і такі хронічні захворювання, як цукровий діабет, артрит, остеопороз.

Природа, як кажуть вони, не є фольгою. Вона забезпечила квасолю з спеціальною захисною зброєю - анти поживними речовинами, які можуть бути ізольовані в оболонці або боби шкіри. З цієї причини я не розглядаю використання висівки корисної професії.





Анти поживні речовини потребують бобів, щоб захистити себе від їсти тваринами, бактеріями та грибами.

Ці речовини починають декомпозицію природним чином в грунті і під час проростання, коли навколишнє середовище, в яке вони падають, стає теплою, вологою і кислотною в її рН.

Змочування імітує навколишнє середовище проростання, нейтралізуючи анти поживні речовини, активізують спеціальні ферменти і підвищують доступність вітамінів і мінералів, що містяться в квасолях. Якщо ви не замочуєте квасолю перед приготуванням, ви втратите до 80% всіх поживних речовин, що містяться в ньому.

Замочування активує спеціальний фермент. фітазиЦе допомагає нам повністю перетравити квасолю.



Які анти поживні речовини містяться в бобах?



1,1 км Фітична кислота. Ця речовина захищає квасолю від передчасного проростання.

Але коли це надходить до нашого шлунково-кишкового тракту, фітальна кислота зв'язується з собою мінерали, такі як магній, цинк, залізо, мідь, і не дозволяє їх поглинати, просто знімати з нашого тіла. Ми не корови, ми не маємо ферменту, який може перетравити фітальну кислоту.

Поступово харчові продукти, багаті фітичною кислотою, можуть призвести до мінеральних дефіцитів. І не далеко від проблем з травною системою, імунітетом, опорно-руховим апаратом, анемією, алергією, гормональними проблемами.

Діти особливо страждають від цього, так як їх розвивається тіло відчуває нестачу необхідних речовин більш сильно. Ось одна з причин виникнення шкірних проблем (eczema) і всіх видів алергії.

Замочування не повністю знищує фітальну кислоту, але зменшує її кількість до 75%.



2. Лектин. Це тип білка, який присутній в багатьох продуктах. Але особливо в великих кількостях злаків і квасолею.

Лектину, потрапляючи в наш кишечник, прилипає до слизової оболонки і з часом пошкоджує її.

А потім розвивається. проникність - утворення крихітних сліз у слизовій кишечника, через яку засвоювалися харчові частинки і всі види продуктів знежирення токсинів надходять в кровоплин, розширюючи по всьому тілу, ослаблюючи нашу імунну систему.

Все це разом дає поштовх до алергічних реакцій та інших серйозних захворювань, таких як хвороба Крона, гутер Хашімото, фіброміалгія, множинний склероз, артрит.

І якщо лектин можна деактивувати при замочуванні квасолі, то не можна домогтися цього в соєвих і пшеничних продуктах. Тому раджу уникати пшениці, що крім лектину також містить клейковину.

1990Р. 2199Р.



3. У інгібітори травного ферменту. Ці речовини захищають квасолю від будь-якого, хто хоче спробувати їх, включаючи нас.

Вони деактивують. мастурбація фермент, який нам потрібно перетравити білок. Згодом це призводить до надмірного секрету ферментів підшлункової залози, що негативно впливає на її нормальну функцію і може призвести до розвитку доброякісних пухлин.



4. Олігосахариди. Наше тіло не має необхідних ферментів для засвоювання цих складних цукрів.

Як тільки в кишечнику, це ці речовини, які утворюють вуглекислий газ і метану. В результаті ми відчуваємо здуття, а потім всі знають, що відбувається.

Але проблема полягає в тому, що постійні процеси бродіння в кишечнику і утворення цих газів призводять до запалення і пошкодження слизової оболонки кишечника. І ласкаво просимо, синдром високої проникності кишечника.



Як замочити квасолю



Спосіб насправді дуже простий. Найголовніше, що вам буде потрібно. Так ви повинні планувати попереду.

Ідеально слід замочити квасолю на 12-24 години. Якщо потрібно квасолю варити ще швидше, можна додати 1 чайну ложку соди.

р.



Спосіб замочування бобів

Вам потрібно:

• кип'ячена фільтрована вода
• квасоля
• скляні або емальовані страви (пластик завжди погана ідея)

Я просто відварюю воду в чайнику, потім залити квасолю цією водою. Не забувайте, що квасоля опухається з води, тому не запасна вода для покриття її на пару сантиметрів. Потім я покрию кришку і залишити її на столі.

Наприкінці періоду замочування я ретельно вимити квасолю і використовувати їх в рецептах.

Не купуйте консервовані квасоля і не раджу. На додаток до консервативів, цей боб погано підготовлений - замочений.

Також замочила всі злаки, горіхи і горох.

Я також хочу додати, що боби не потрібні для здорового способу життя і гарного харчування. Не містить речовин, які ми не можемо отримати в інших продуктах, навіть в більшій кількості.



Цікаво: Мисливці, які роблять нас молодшим

ТОП - 20 товарів з нульовими показниками



Якщо ви здорові, і ваше тіло може легко перетравити квасолю, то безпечно його споживати, але тільки попередньо замочувати, щоб деактивувати анти поживні речовини.

Якщо ви страждаєте від будь-якого хронічного захворювання, рекомендуємо вам уникнути бобів через потенційний ризик чутливості до анти поживних речовин, що містяться в них.





Джерело: Happyandnatural.com/kak-zachem-nuzhno-zamachivat-fasol/