Принципи макробіотиків: Гармонізація розуму та тіла

З усіх знаменитостей, які спробували макробіотики, найбільшу рекламу цієї дієти була зроблена співачка Мадонна. У 2001 році вона стала настільки натхненною ідеєю макробіотичного викладання, що вона найняла відомого фахівця макробіотики Майумі Нісимура як її особиста варта.

Майумі Нісимура проживала в будинку Мадонни за сім років, подається співачки і її сімейства правих макробіотичних страв, супроводжуючи Мадонну під час екскурсії, навіть на дорозі, забезпечуючи правильне харчування, зберігаючи гармонію розуму і тіла.





З її плечима простягається, Майумі випустили колекцію макробіотичних рецептів, кухні Майумі: Макробіотична приготування для тіла і душі, до якого Мадонна писав у людини: Я радий, що ви вирішили публікувати цю книгу. Всі мої улюблені рецепти. Я щасливий, що люди по всьому світу тепер зможуть застосувати свій унікальний підхід до макробіотичного харчування. ?

Книга починається з огляду нових продуктів для читання та меню 10-денної дієти детоксикації, після чого можна почати повністю їсти за принципами макробіотичних викладання.

Принципи макробіотиків

Згідно з макробіотики, наше здоров’я – фізична та духовна – залежить від балансу двох енергій – юнь і Яну. Їжа може змінити це співвідношення, і таким чином, або вилікувати нас або привести до захворювання.

Для підтримки життєздатності, здоров'я тіла і ідеальної ваги, якщо це можливо, цукор, кам'яна сіль, кофеїн, дріжджі, червоне м'ясо, тверді сири, яйця слід виключити з раціону.

Основу раціону повинні бути цільні зерна (50% дієти), овочі та морепродукти (25-30%), бобові (51%), риба, горіхи, насіння, фрукти (5-20%) та супи, виготовлені з вищенаведених інгредієнтів (1-2 склянки на добу).

Всі продукти в макробіотики діляться на яну і яну, зберігаючи баланс між ними стає вирішальним для гармонізації стану розуму і тіла.





Які продукти є?

Меню макробіотичної дієти за даними Майумі Нісхімура близько до традиційної японської, але при значному поширенні цілих зернових злаків - квіноа, амарант, коричневий рис, халатний ячмінь (гато грязь - продається на Amazon), бобових - хікпеас, ленти, квасоля. Рецепти часто використовують соєві продукти - тофу, сеїтан, темпег, негабаритні бульйони, шайби, daikon, корінь лотоса, корінь лопуха, морське водоростей.

День 10-денного макробіотичного Detox

Сніданок:

• коричневий рис каша з японською сливою
  
  
• суп з диконом, алга і цибулю
  
  
• daikon зелень з кунжутом і лимоном
  
  

Обід:

• Рисова паста з соєвим м'ясом і рослинним салатом (карква, цибуля, селера, кукурудза, водний посуд або арубула)
  
  
• фрези
  
  

Діннер:

• Суп ячменю Hato Muji, солодкі овочі та шайби
  
  
• гарбуз з листям капусти
  
  

Більшість цих продуктів тепер доступні, багато можна замовити онлайн. Однак, намагаючись на макробіотичних дієтах, варто звернути увагу на одну важливу точку.

Макробіотики підкреслює важливість вживання місцевих, традиційних продуктів для вашого регіону. Таким чином, якщо ви живете в Росії, то ваш мікробіотичний раціон може відрізнятися від того, що пропонує японська кухня.

50% дієти все ще будуть цільними зерновими злаками, але це більше не буде квіноа і капуста мусзі, але що традиційно росте тут.





Меню макробіотики для Росії

За тривалий час в Росії виросло чотири основні культури - жито, гречана, ячмінь і овес. На півдні, пшениця і пшениця теж сіли. Але рис і кукурудза з'явилися на нашому столі порівняно недавно, і тому їх не можна рекомендувати, принаймні на постійній основі.

Раніше з цільного житнього зерна воскової дозрівання було підготовлено так звану «зелену» кашу, яка була справжньою делікатесою для насиченого. Рибні паростки – відмінний харчовий продукт, багатий джерело білків рослин та вітамінів.

Каша гречана не просто блюдо, але одна з символів нашої культури - "Букенча каша - наша мати, а житній хліб - наш батько." Ви можете розповісти про свою корисність протягом години.

З ячменю можна приготувати два смачних кашу - ячмінь і перлина. Найвищий вміст клітковини, білка та вітамінів, менше калорій.

Заслужене четверте місце правом зайнято вівсяним або вівсяним. Не тільки англійці, як не пам'ятаєте пам'ятку "Отмеал, сер?", але наші предки любили і оцінили цю страву для міцності і енергії, яку вона давала.

Всі кашу рекомендується використовувати вранці, якщо це можливо, краще не варити їх, але на ніч.

Не забудьте про дивовижні властивості проростків. Допомагає надати організму практично весь комплекс вітамінів і мікроелементів.

Величезна роль в макробіотичних харчуваннях надається овочами. Тільки сімейство няні (потати, баклажани, перець, помідори та ін.) потрапила в опал, які рекомендується уникати.

Окремо макробіотики підкреслює важливість сезонного споживання овочів. Тому з приходом весни поступово розширюється дієта через зелені салати, овочеві рагу і супи на основі них.

Продукти протеїну (ягідки, горіхи, риба) краще споживати вдень - два-три рази на тиждень. Не існує особливих обмежень, крім віддати перевагу місцевим видам.

Наприклад, волоські горіхи, лісові та соснові горіхи набагато краще, ніж їхні закордонні аналоги (паш, пекка, макадамія). Морська риба є більш здоровою, ніж річкова риба, і гриль або парад бажано випікати або обсмажити.

Настійно рекомендується їсти морську сіль, багату йодом та іншими мікроелементами. Десерти (кекси, печиво, торти) можуть бути здоровими людьми і не більше двох або трьох разів на тиждень.

Орієнтовне меню макробіотиків

Сніданок:

• вівсяна (або гречана каша запарюється ввечері), до якої іноді (два-три рази на тиждень) можна додати варені овочі або анопа
  
  

Обід:

• салат
  
  

Діннер:

• яловичий суп або тофу сир, або на грилі біла рибна філе, або коричневий рис (разом)
  
  

Хірургічний рецепт зерна (dessert)

• 1/2 заходів (1мір = 240 мл) цільного борошна пшениці
• 1.5 заходів вівсяного
• 1 ч.л. кориці
• 1/2 ч.л. горіха
• 1/2 ч.л. сода для випічки (можна обійтися без неї)
• 1/4 ч.л. морської солі
• 1/3 вимірювання кленового сиропу
• 1/3 вимірювання олії кукурудзи
• 1/2 ч.л. ванілі
• 1/3 склянки несолодкі фруктові варення

Порада духовки до 176 oC (350 oF). Змішайте сухі інгредієнти в чаші. Додайте кленовий сироп, кукурудзяна олія і ваніль, ретельно перемішайте.

На невеликому тісто викласти половину суміші в товстому шарі. Зверху викласти плодове варення і залити решту вівсяної суміші. Bake протягом 25 хвилин. Перед порізанням в бруски нехай десерт охолоне.





Покласти рис в ложку і встановити його на вогонь. Якщо ви бачите це, ви не можете їсти його за будь-яких обставин.

Таблиця сумісності продуктів для "сепарації харчування"



Багато лікарів не рекомендують макробіотичну дієту для дітей і вагітних. З точки зору безпеки необхідно регулярно перевіряти рівні вітамінів і мікроелементів в крові, хоча б раз на місяць. В першу чергу – вітамін B12 і сироватка.



Автор: Андрій Череватенко





Джерело: www.dietplan.ru/pitanie/menyu-makrobioticheskoj-diety/