291
Сир рікотовий: ніжний смак і явні заощадження
Сьогодні ми підготуємо італійський сир ріотта – і відразу ж освоїли цю просту процедуру, ви ніколи не будете купувати рікоту в магазині знову. На додаток до явних заощаджень, домашня рікота також має масу вершкової текстури і ніжний смак. Використовуйте для закусок, макаронів, ласагна, тістечок і десертів. Тим не менш, якщо ви робите саморобні рікоти для десерту, можна зменшити кількість солі, збільшити співвідношення молока до крему і / або приймати жирні креми для кращих результатів.
Фото: circahappy.com
Домашній сир Риботта4 порції
1 літр пастеризованого молока
300мл вершки 22%
1/2 ч.л. солі
сік лимона
Змішайте молоко і вершки в сковороді, додайте сіль і покладіть на невелику вогонь, помішуючи час. Принесіть вміст каструлі до кипіння - повільніше, краще. Коли суміш молока і вершки, нарешті кип'ятить, заливаємо лимонний сік в каструлю і ретельно перемішуємо. Після хвилини або два, коли варене молоко відокремлює від сироватки, знімаємо сковороду від вогню і накрийте щільною рушником.
Нехай ваш майбутній рікотовий стенд – ідеально до тих пір, поки він повністю охолоне. Складіть шматок марлю навпіл і вставте її в кооп. Уважно перемістіть замкнену масу, накопичену від вище, в поганий шланг за допомогою шуму. Очікується, що зайва сироватка зливається - вона займе не більше години, інакше рікота буде занадто сухим - оберніть марлю навколо сиру і злегка віджимати. Поставте рікот в чашу або іншу ємність і вставте її в холодильник, де можна зберігати протягом двох діб.
Один з найвідоміших страв ricotta є равіолі: на відміну від наших пельменів, італійські равіолі найчастіше виготовляються не з м'ясом, але з начинкою на основі ricotta.
PS: охоронці кулінарної чистоти і «аутентика», якщо тут є така, можна об'єкт – вони кажуть, реальна рікота готується виключно в Калабрії з сироватки, залишених з моцарелла ді Буфала, і до того ж, безумовно, руки Піємонтові діви. Ці громадяни не допускаються до виклику отриманого сиру ricotta.
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: www.arborio.ru/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/
Фото: circahappy.com
Домашній сир Риботта4 порції
1 літр пастеризованого молока
300мл вершки 22%
1/2 ч.л. солі
сік лимона
Змішайте молоко і вершки в сковороді, додайте сіль і покладіть на невелику вогонь, помішуючи час. Принесіть вміст каструлі до кипіння - повільніше, краще. Коли суміш молока і вершки, нарешті кип'ятить, заливаємо лимонний сік в каструлю і ретельно перемішуємо. Після хвилини або два, коли варене молоко відокремлює від сироватки, знімаємо сковороду від вогню і накрийте щільною рушником.
Нехай ваш майбутній рікотовий стенд – ідеально до тих пір, поки він повністю охолоне. Складіть шматок марлю навпіл і вставте її в кооп. Уважно перемістіть замкнену масу, накопичену від вище, в поганий шланг за допомогою шуму. Очікується, що зайва сироватка зливається - вона займе не більше години, інакше рікота буде занадто сухим - оберніть марлю навколо сиру і злегка віджимати. Поставте рікот в чашу або іншу ємність і вставте її в холодильник, де можна зберігати протягом двох діб.
Один з найвідоміших страв ricotta є равіолі: на відміну від наших пельменів, італійські равіолі найчастіше виготовляються не з м'ясом, але з начинкою на основі ricotta.
PS: охоронці кулінарної чистоти і «аутентика», якщо тут є така, можна об'єкт – вони кажуть, реальна рікота готується виключно в Калабрії з сироватки, залишених з моцарелла ді Буфала, і до того ж, безумовно, руки Піємонтові діви. Ці громадяни не допускаються до виклику отриманого сиру ricotta.
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: www.arborio.ru/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/
