自制的乳清干酪：一个细腻的口感和明显的储蓄

今天我们要煮意大利乳清干酪–一旦你学会了这个简单的过程中，你将永远不会购买意大利乳清干酪在商店。 除了明显的节省、自制的乳清干，并使它具有更多的奶油的质感和微妙的风味。 它用于开胃菜、面食，烤宽面条，蛋糕和甜点。 但是，如果你有自制的乳清干酪吃甜点，就可以减少盐的数量增加的比牛奶和奶油和/或获得更多的重霜最好的结果。



照片：circahappy.com

自制的乳清干酪使4份

1l巴氏杀菌奶

300毫升奶油22%

1/2茶匙盐

1/2柠檬汁

把牛奶和奶油在锅里，加入盐，并把小火、搅拌时。 把内容锅里煮沸–越慢越好。 当混合物的牛奶和奶油最后来到沸腾，倒在泛的柠檬汁和搅拌它应。 一两分钟后，在凝结的牛奶分开从清，删除锅里的热量和复盖着厚厚的毛巾。

给你未来的意大利乳清干酪来解决，最好是用它来冷静下来。 折中一半一块的纱布和地方在一个漏勺。 转让不好的质量，已经积累之上，在一个漏勺一勺的。 等到漏的多余的乳清它将不超过一个小时，否则的意大利乳清干酪会太干纱布包裹周围的奶酪和轻轻的挤压。 把意大利乳清干酪在一个碗或其他容器和储存在冰箱，它能储存两天。

其中一个最着名的美味的意大利乳清干酪–馄饨：相对于我们的馄饨，意大利饺子往往没有肉，并填写基于意大利乳清干酪.

PS:监护人的烹饪的纯度和"真实性"，如果有，有没有可争辩的–他们说，真正的意大利乳清干酪是准备只在卡拉布里亚从清留下来的奶酪迪布法拉，并且，此外，肯定会在手的皮埃蒙特的处女。 这些公民被允许所得我们有凝乳奶酪。

P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

资料来源：www.arborio.ru/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/