烹饪时如何更换起司 Bashny.Net

我是一个起司男人。 冰箱里总是有块"俄罗斯"或"Brynza" 但每当我在食谱中找到没有的各种起司时,我就会非常难过。 费用 奶酪 这对普通买家来说是很高的。 但有时你想做一个异国菜! 我们能用更廉价的奶酪代替昂贵的奶酪吗?

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今天如何替换起司易为相.我会告诉你, 如何替换昂贵的起司。 。 。 。 在成功替换选项和自我准备的配方之前.

当然,那些有足够的钱买帕梅桑、里科塔和马斯卡蓬的人会发现这种替换无效。 熟知上等奶酪口味的美食者,会立即注意取而代之. 然而,用可负担的类似物来制备的菜肴很可能是美味的,与原作没有多大区别. 所以,让我们做实验!

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帕梅桑的高昂成本是因为其成熟时间超过两年. 为了创造出5公斤的成品 你需要60升牛奶! 但如果你不是一个很挑剔的食用者, 而不是经典的可口可乐, 你可以使用它更便宜的品种 Grana Padano。 差别几乎是无法理解的。

用于披萨或可口可乐的立陶宛奶酪"罗基斯基斯"或"朱加斯",阿尔泰"瑞士奶酪",乌克兰"斯米坦克". 最后,任何荷兰人或 俄罗斯起司 硬品种.

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托存相册 而不是取而代之的Ricotta——一种从whey得到的乳制品,在煮了mozzarella后仍保留着. 这种血清被加热到高温,直到 wh蛋白开始折叠,形成片状. 处理片段的方法取决于其中之一 里科塔语Name。 。 。 。 瑞可塔具有柔和的一贯性和甜味,因此被用来做甜点.

第 号



托存相图 在家做鸡尾酒你需要一个9%脂肪或酸奶的普通奶酪。 把克菲尔放入塑料袋并冻结. 8-12小时后取出被冷冻的袋子,把它切出并放入被多层纱布覆盖的沙发上. 把口水放入酱油桶里 这样牛奶就会排出水来

以这种形式,在室温下出行去解冻. 血清出行后,会软入库. 奶酪奶酪在口味和一致性方面,让人想起了ricotta. 仔细地把纱布收成结,用手轻轻地挤压出质量.

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怎样取代马斯卡蓬·马斯卡蓬——一种非常肥胖和高卡路里奶油奶酪奶油的一致. 起司被有条件地称为"起司",因为用于烹饪的有奶油,柏油酸,柠檬汁或葡萄酒等. 马斯卡蓬是制作tiramisu和各种甜点的理想产品. 准备一个与马斯卡蓬相类似的干酪质量,可以有几种方式.

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如何让马斯卡蓬

1. 从起士起士
   用搅拌机或搅拌机混合了230克非酸性脂肪干酪,2tbsp. 酸奶油和2个tbsp. l. 奶油35%脂肪。
2. 酸奶油酱.
   取出质量500克. 脂肪更好的家,增加1.5个tbsp. 柠檬汁 将弥撒放入慢火. 不断搅拌,最多5分钟 别煮了! 当酸奶油变成液体后,从火中取出并冷却. (英语).
   
   
   
   托存相册 由此产生的质地被抛出在被稠密的棉织物或花巾所覆盖的圈子上. 把它留在这种形式 一夜之间,使玻璃被擦伤。 成品由500克酸奶油输出出约300克.
   
   
3. 克凉.
   在干锅中 奶油 (25%脂肪或以上)和半柠檬汁. 由此产生的质量被加热入沸水中的水浴. 继续打 6-9分钟后,奶油会开始卷曲,质量会变厚. 取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出. 通过棉织物或8层纱布将由此产生的出产物分泌. (英语).
   
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   当血清排出后,将纱布的末端系上以形成结核. 把起司挂上 三到五小时去取出起司 用你自己的重量按住 从一升奶油开始大约是360克的马斯卡蓬.
   
   

怎样来取而代之的费城奶酪"菲拉德尔菲亚"(Philadelphia)——由奶油和奶油制成并带有微妙口味的奶油奶酪品牌. 这起司很贵. 这么多读者在想 如何替换费城 奶酪 在准备寿司等菜肴期间. 在一致性和口味上最相似的是马斯卡蓬干酪,你已经知道如何制作了.

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但还有另一种方法可以做这个软奶酪。 很简单,不需要在水浴中被煮取或加热。 只要混合了500克脂肪酸奶和250克酸奶,没有添加剂. 加入1/2个tsp. 盐,苏打在刀尖上,1tsp. 柠檬汁,并再次混合好. 用假发和纱布来磨起司 用和制作马斯卡蓬一样的原理 10-12小时后 费城起司 将准备好。

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一些高档起司可以被更多 廉价 - 当地生产的硬起司。 哪个,看看照片。

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请不要低价购买起司产品. 优质起司不能便宜。 凡成本小的都用棕榈油,奶粉,大豆和稳定剂填充. 注意我们的小费,这些小费可以帮助你驾驭起司市场,只吃优质的食物!

大家都知道硬起司是一种美味而健康的产品. 没有它,世界上几乎没有烹饪可以做到. 但并不是所有人都知道关于起司的有趣事实,它有大量的品种. 他们大半是对你的启示。

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