456
Моцарелла і рікота: 5 рецептів італійської кухні
Італія славиться по всьому світу винятковими продуктами, особливо сирами. Серед всіх сортів італійського сироваріння існує безліч «зірок», але одним з найпопулярніших сирів Італії є моцарелла і рікотта, які будуть обговорюватися в цій статті.
Італійці пишаться продуктами та сирами, зокрема. Ми будемо говорити про моцарелла і рікоту.
Сир Моцарелла дуже корисний для всіх, в тому числі літніх, вагітних, годуючих жінок і дітей. Це низькокалорійна, багата кальцій, залізо, рибофлавін, тиамін та ін.
Рікотта – «зварка» моцарели, адже цей сир виготовляється на рештій сирній масі. Це дуже м'який сир вторинного виробництва, відомий тим, що це - по-перше, чемпіон вмісту кальцію серед молочних продуктів, а по-друге - один з найбільш низькожирних сирів (8-25% жиру, в залежності від сорту, найбільш низькожирний рікотовий fresco - він має лише 8% жиру).
Кальцій в 100 г рикоту стільки як 270 мг, в той час як в сирі, наприклад, 200 мг, і молоко - 125 мг. Також дуже корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, нервової системи через високий вміст мікроелементів, вітамінів і легко перетравлених білків. Багатий в вітамінах А і групі В.
Рікотта має унікальний смак, який не схожий на інші сири, оскільки він більше не містить основного протеїну молока - тільки білок альбуміну, який міститься в крові людини, тобто цей сир дуже легко засвоюється, що робить його ще більш корисним!
При покупці сиру рікотта переконайтеся, що сир білосніжний, його краще навіть спробувати - він повинен за смаком ніжний, м'який, солодкий (до змісту лактози і молочного цукру) і вологий.
Якщо ви думаєте, що сири, такі як ricotta і mozzarella є елітними дорогими продуктами, то ви помилилися. Звісно, вони трохи дорожче, ніж наші «російські» або інші знайомі – «Дутч», але їх смакові якості доречні. Якщо ви ніколи не смакували ці сири, ми рекомендуємо вам. А щоб зробити знайомства приємним, ми пропонуємо кілька простих рецептів закусок з рікотою і моцарелою.
Моцарелла і рікота чудово поєднуються з такими продуктами, як помідори, огірки, оливки, селери, базилік, петрушки, арубу та ін. Якщо додати бальзамічний оцет до салату з овочами і моцарелою, то його смак проявиться ще яскравіше.
Рецепт для італійських "Brusquetta" чоботи З інгредієнтами Моцарелла:
200г моцарелла
3 помідори
1 багет
1 цибулина і зубчик часнику
1 щіпка солі і мелена перцем
1⁄2 ч.л. сушеного базиліка і орегано
Як приготувати: Як зробити Брускетти сендвічі Дрібно порізати помідори, змішати з цибулею і часником, базиліком, орегано, перцем і сіллю, покласти в холодильник, накриваючи суміш кришкою. Печія нагрівається до 190 градусів, багет нарізається на 12 штук по діагоналі, прокладається на піджак і 5 хвилин, щоб обсмажити до легкого засмаги. Покладіть ложку на хліб томатну суміш, поверх кожного шматка покладіть тонку скибочку зрізаного сиру моцарелла, поставте в духовку, знизіть температуру до 120 градусів, запікайте до того, як сир легко розтоплюється, потім відразу ж подаємо до столу.
Рецепт запеченого з моцарелою балконів
Інгредієнт:
120 моцарелла
4 помідори
2 баклажани і зубчики часнику
4 ст. оливкової олії
2 ст.л. борошна
1⁄2 ч.л. орегано суху
перець, сіль
Нарізка в мусах і злегка посолити баклажани, каструлю в борошні і обсмажити 2 хвилини на кожну сторону до обсмажування. Часник пропускають через прес, додають 2 ст. оливкової олії, орегано. Тонкі муги розрізають помідори і сир. Покладіть на кожне коло баклажанів першого сиру, потім помідор, потім змащуйте часниковою олією, знову баклажанами, зверху - сиром. Покладіть башточки баклажана в духовці, запікайте при температурі 200 градусів 15 хв перед розтопленням сиру.
Рецепт пасти з інгредієнтами RICOTTAY:
200г копчений лосось
100 г сиру рікоту і йогурту натуральний
2 ч.л. їдальня хрін
1⁄2 ч.л. лимонний сік
чорний перець
сіль
Метод підготовки: Як приготувати кат з рікотою. Розтягування лосося філе рівномірно виделкою. З йогуртом розтягуйте рікоту, посипаємо лимонним соком, додайте хрін, перець і сіль, поєднайте суміш з рибною масою, перемішайте до однорідної. Поставте в холодильник перед подачею - він буде наполягати і смаки краще змішати.
Рецепт спагетті з інгредієнтами RICOTTAY:
500г спагетті та томати
200г рікота
2 цибулини і зубчики часнику
1 перець чилі
2 ст.л. оливкової олії
перець, сіль
Як приготувати спагетті з ricotta. 2л води довести до кипіння, сіль, покласти спагетті і варити до готовності. Неш дрібної цибулі і часнику, ароматні помідори, лушпиння, охолоджують разом з цибулею і часником обсмажують в оливковій олії, кладуть подрібнені блендери або натерті томати, 5 хв поту, знімають охолоджені, додають рікоту, сіль, перець, огірок 3-4 хв на слабкому вогні. З готовим спагетті зливають воду, залишаючи на дно трохи, заливають спагетті невеликим шматочком вершкового масла, щіпкою сушеного базиліка, шейку, кладуть на тарілки і залийте соус томатами і рікотою зверху, посипають зеленню і служать.
Рецепт рікотової пустелі з лікарськими засобами:
250г рікота
4 ст.л. смаженого насіння соняшнику і меду
пердят
Як приготувати десерт з ricotta. Вилити зайву рідину з сиру, відрізати м'ят дрібно, перемішати з сиром, викласти в креманку. Трохи обсмажити насіння в сухій сковороді, посипати сиром м'ятою і залити десерт медом.
Італійська кухня і її продукція насправді набагато простіше і доступніше, ніж це може здатися на перший погляд. Спробуйте моцарелла і ricotta, варіть смачні страви з цими чудовими сирами і насолоджуйтеся гарною їжею!
П.С. І пам'ятаєте, просто змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook і VKontakte, і ми також в Однокласниках
Джерело: ovkuse.ru/recipes/mocarella-i-rikotta-prostye-italyanskie-syry-recepty-blyud/
Італійці пишаться продуктами та сирами, зокрема. Ми будемо говорити про моцарелла і рікоту.
Сир Моцарелла дуже корисний для всіх, в тому числі літніх, вагітних, годуючих жінок і дітей. Це низькокалорійна, багата кальцій, залізо, рибофлавін, тиамін та ін.
Рікотта – «зварка» моцарели, адже цей сир виготовляється на рештій сирній масі. Це дуже м'який сир вторинного виробництва, відомий тим, що це - по-перше, чемпіон вмісту кальцію серед молочних продуктів, а по-друге - один з найбільш низькожирних сирів (8-25% жиру, в залежності від сорту, найбільш низькожирний рікотовий fresco - він має лише 8% жиру).
Кальцій в 100 г рикоту стільки як 270 мг, в той час як в сирі, наприклад, 200 мг, і молоко - 125 мг. Також дуже корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, нервової системи через високий вміст мікроелементів, вітамінів і легко перетравлених білків. Багатий в вітамінах А і групі В.
Рікотта має унікальний смак, який не схожий на інші сири, оскільки він більше не містить основного протеїну молока - тільки білок альбуміну, який міститься в крові людини, тобто цей сир дуже легко засвоюється, що робить його ще більш корисним!
При покупці сиру рікотта переконайтеся, що сир білосніжний, його краще навіть спробувати - він повинен за смаком ніжний, м'який, солодкий (до змісту лактози і молочного цукру) і вологий.
Якщо ви думаєте, що сири, такі як ricotta і mozzarella є елітними дорогими продуктами, то ви помилилися. Звісно, вони трохи дорожче, ніж наші «російські» або інші знайомі – «Дутч», але їх смакові якості доречні. Якщо ви ніколи не смакували ці сири, ми рекомендуємо вам. А щоб зробити знайомства приємним, ми пропонуємо кілька простих рецептів закусок з рікотою і моцарелою.
Моцарелла і рікота чудово поєднуються з такими продуктами, як помідори, огірки, оливки, селери, базилік, петрушки, арубу та ін. Якщо додати бальзамічний оцет до салату з овочами і моцарелою, то його смак проявиться ще яскравіше.
Рецепт для італійських "Brusquetta" чоботи З інгредієнтами Моцарелла:
200г моцарелла
3 помідори
1 багет
1 цибулина і зубчик часнику
1 щіпка солі і мелена перцем
1⁄2 ч.л. сушеного базиліка і орегано
Як приготувати: Як зробити Брускетти сендвічі Дрібно порізати помідори, змішати з цибулею і часником, базиліком, орегано, перцем і сіллю, покласти в холодильник, накриваючи суміш кришкою. Печія нагрівається до 190 градусів, багет нарізається на 12 штук по діагоналі, прокладається на піджак і 5 хвилин, щоб обсмажити до легкого засмаги. Покладіть ложку на хліб томатну суміш, поверх кожного шматка покладіть тонку скибочку зрізаного сиру моцарелла, поставте в духовку, знизіть температуру до 120 градусів, запікайте до того, як сир легко розтоплюється, потім відразу ж подаємо до столу.
Рецепт запеченого з моцарелою балконів
Інгредієнт:
120 моцарелла
4 помідори
2 баклажани і зубчики часнику
4 ст. оливкової олії
2 ст.л. борошна
1⁄2 ч.л. орегано суху
перець, сіль
Нарізка в мусах і злегка посолити баклажани, каструлю в борошні і обсмажити 2 хвилини на кожну сторону до обсмажування. Часник пропускають через прес, додають 2 ст. оливкової олії, орегано. Тонкі муги розрізають помідори і сир. Покладіть на кожне коло баклажанів першого сиру, потім помідор, потім змащуйте часниковою олією, знову баклажанами, зверху - сиром. Покладіть башточки баклажана в духовці, запікайте при температурі 200 градусів 15 хв перед розтопленням сиру.
Рецепт пасти з інгредієнтами RICOTTAY:
200г копчений лосось
100 г сиру рікоту і йогурту натуральний
2 ч.л. їдальня хрін
1⁄2 ч.л. лимонний сік
чорний перець
сіль
Метод підготовки: Як приготувати кат з рікотою. Розтягування лосося філе рівномірно виделкою. З йогуртом розтягуйте рікоту, посипаємо лимонним соком, додайте хрін, перець і сіль, поєднайте суміш з рибною масою, перемішайте до однорідної. Поставте в холодильник перед подачею - він буде наполягати і смаки краще змішати.
Рецепт спагетті з інгредієнтами RICOTTAY:
500г спагетті та томати
200г рікота
2 цибулини і зубчики часнику
1 перець чилі
2 ст.л. оливкової олії
перець, сіль
Як приготувати спагетті з ricotta. 2л води довести до кипіння, сіль, покласти спагетті і варити до готовності. Неш дрібної цибулі і часнику, ароматні помідори, лушпиння, охолоджують разом з цибулею і часником обсмажують в оливковій олії, кладуть подрібнені блендери або натерті томати, 5 хв поту, знімають охолоджені, додають рікоту, сіль, перець, огірок 3-4 хв на слабкому вогні. З готовим спагетті зливають воду, залишаючи на дно трохи, заливають спагетті невеликим шматочком вершкового масла, щіпкою сушеного базиліка, шейку, кладуть на тарілки і залийте соус томатами і рікотою зверху, посипають зеленню і служать.
Рецепт рікотової пустелі з лікарськими засобами:
250г рікота
4 ст.л. смаженого насіння соняшнику і меду
пердят
Як приготувати десерт з ricotta. Вилити зайву рідину з сиру, відрізати м'ят дрібно, перемішати з сиром, викласти в креманку. Трохи обсмажити насіння в сухій сковороді, посипати сиром м'ятою і залити десерт медом.
Італійська кухня і її продукція насправді набагато простіше і доступніше, ніж це може здатися на перший погляд. Спробуйте моцарелла і ricotta, варіть смачні страви з цими чудовими сирами і насолоджуйтеся гарною їжею!
П.С. І пам'ятаєте, просто змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook і VKontakte, і ми також в Однокласниках
Джерело: ovkuse.ru/recipes/mocarella-i-rikotta-prostye-italyanskie-syry-recepty-blyud/
