Олія шавлії з морквою - казкова страва!

Увертюри, розжарені, а потім обсмажують на рум'яні. Її ніжний смак спаржу доповнює сходженням вершкового масла, морквяний соус цей час густий, вершковий, з часником яскраві ноти за смаком. Пара прийомів - і смак страви змінилися за винятком. Олія шавлії з пітим і морквим соусом
2 порції

• 4 білі ріпи
• 2 морква середнього розміру
• 100г птитима
• 1⁄2 ч.л. дрібно нарізаний лимонною шкіркою
• 1/2 апельсина, сік і шкірка
• 1 ст.л. рослинної олії
• 50г вершкове масло
• 2 зубчики часнику
• лосини
• чилі
• сіль

Зробіть морквяний соус.

Очищаємо моркву, ріжемо по колах, викладаємо в сотейник невеликим шматочком вершкового масла, сіллю, заливаємо достатню гарячу воду для покриття моркви. Виникає під кришкою на повільному вогні до м'якості протягом 15-20 хвилин. 5 хвилин до готовності видалити кришку, щоб вода практично випаровується. Блендер моркви. Додайте дрібно натертий апельсиновий пілінг, сік половини апельсина, ще раз пробийте блендером, при необхідності додайте сіль. Втратити часник в розчин до пастного стану, додати в моркву пюре. Зігрівайте соус в сотені, не доводячи до кипіння, і поставте в тепле місце.

Відварити птахівку до готовності в засоленій воді згідно інструкцій по пакету, злити воду.

Промийте ріпки, обрізаємо верх, залишаючи невеликі хвостики. Наріжте по 8 штук. Бланш переходить в окропу на 3-4 хвилини. Вимкнено, трохи сухий.

У сковороді прогрійте рослинне масло, опустіть листя шавлії в неї, варіть 30 секунд, вийняти їх і викласти їх на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру.

Для засмажування масла додайте решту вершкового масла, знизіть вогонь і розтопіть його.

Посмажте ріпи в оливу шавлії на світлий рум'яна протягом 1-2 хвилин з кожного боку, викладіть в пластину.

Заливаємо шавлія рештою шавлія.

Подавати птиці з морквою соусом і обсмаженим бекапом. Зверху посипаємо лимонну шкірку, свіжо мелений чорний перець і обсмажуємо листя шавлії.



P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/133485