Габаритний зображення
Веганізм виключає будь-які продукти тварин, навіть сир і мед, і тому вегетаріанський новорічний стіл на перший погляд може здаватися неприпустимо. Ірина Міхно виступила з головою Beetlejuice Cafe Alexei Troitsky та дізналася, як варити гумус, лочинці, овочевий суд, зелена спаржа в соусі teriyaki та інших новорічних веганських страв. Баклажан італійці.
- 1 баклажани.
- Помідор, 2 шт.
- Цибулю (білий) -1 шт.
- Часник - гвоздика
- Сік томатний - 2 склянки
- Розмарин - за смаком
- Сіль/сугар/папер - за смаком
Спочатку готуємо соус: цибулю і часник нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо в рослинному маслі, заливаємо їх томатним соком, додаємо спеції, сіль і цукор, кип'ятять протягом п'яти хвилин, потім встановлюємо соус біля і починаємо займатися баклажанами. Баклажани і помідори розрізають кільцями і засолюють з двох сторін. У глибокій ємності, як форма для випічки, по черзі викласти баклажани і помідор. Залийте соус і залиште в холодильнику на пару годин. Подається холодно.
Lifehack: Баклажани повинні бути смажені в практично сухій сковороді, тому що вони поглинають жир дуже швидко. Замість томатного соку можна використовувати будь-який продукт, який має томати, крім кетчупу. свінгери
- Пташенята (турецький горох) - скло
- Часник - гвоздика
- Кумін - за смаком
- Коріандр - за смаком
- Турмерик за смаком
- Сіль/пікпер - за смаком
- Вода / вегетативний бульйон – 4 склянки
Пташенята є попередньо замочений для 10-12 годин. Після кип'ятіння курча на воді або рослинному відварі до повного кипіння (в той час він займе не більше половини години). Залийте воду, і подрібніть блендер гороху в пюре масу. Додаємо дрібно нарізаний часник, кмин і коріандр (кращіше купувати всі спеції цілі і подрібнити їх самостійно в кав'ярні). Консистенція гумусу схожа на товсту сметану. Подається страва з білим або чорним хлібом або з лавашом і свіжими овочами.
Життяhack: Після замочування курча можна очистити від тонкої плівки. Локсини (кіпси з маси ленти)
- Lentils - 150 грам.
- Рис 150 грам.
- Каррі - за смаком
- Сіль/пікпер - за смаком
- Куряче борошно
Лентіль і рисова шліфована в блендері, потім додаємо всі спеції, сіль і борошно. Змішайте до однорідної маси, щоб зробити тісто, як млинці. Потім в великій каструлі на рослинній олії обсмажте з двох сторін млинців з максимальною товщиною 1 мм. Після цього нехай млинці охолонуть, нарізають їх на довгі смуги, які глибоко обсмажують (якщо немає глибокого смаження, заливають масло в сковороду так, щоб вона покривала продукт і обсмажують на хрусткому стані). Чіпси можна подавати з будь-яким соусом.
Життя: Якщо глибинне масло починає пінопласт, то час його зміни. Смажені кабачки
- Зучині кабачки 2 шт.
- Часник - гвоздика
- Майонез худий - за смаком
- борошно
- Сіль/пікпер - за смаком
Очистити кабачки з шкірок і всередині, після чого нарізати їх на скибочки не менше 1 см. Сулім, перець, згортання борошна і смаження в рослинній олії. Потім з двох сторін змащуйте смажені кабачки з соусом веганського майонезу і дрібно нарізаного часнику, і дайте страву охолонути.
Життя: сіль можна залити безпосередньо в борошно - так краще всмоктувати в кабачки. Овочі в барі
- Брокколі - половина породи
- Кауліквіт - половина лебідки
- Зучині - 1 шт.
- Перець, 1 шт.
- Пірі цибулі - 1 шт.
- Куряче борошно
- Сіль/сугар - за смаком
- Соєвий соус
- крохмаль
- Порошок для випічки
Для блюдо можна використовувати абсолютно будь-які овочі, які зрізаються в невеликих блоках, довжиною 2 см, брокколі і цвітна капуста розбираються на суцвіття. Потім робимо окреме тісто для зали: змішати борошно, воду, крохмаль і розпушувач, з якого виходить товста маса, яка зможе добре тримати на овочі, так як все потрібно буде відправитися на глибоке смаження. Для страви добре використовувати різні соуси, особливо смачні з журавлиною.
Життя: Крохмаль слід використовувати для приготування тіста хрусткою, а розпушувач - для пористості і пористості тесту. Для запобігання ефекту змивних страв, овочі не повинні зануритися в неопачену олію. Щоб зрозуміти, що масло гаряча допоможе утворитися на поверхні дозріває. Рослинна стружка
- борошно
- сіль
- Вода.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Порошок для випічки для тіста
- Штани
Тісто: залити борошняну гірку в глибоку ємність, в цьому гірці робимо отвір і залити оливковою олією в неї, додати сіль, цукор і розпушувач для тесту. Перемішайте тісто до стану крихт. Отриману суміш викладаємо в пластині і робимо отвір в ній, додаємо воду і починаємо змішати тісто.
Складання: Вирізати овочі з довгими блоками і обсмажити їх в духовці або в каструлі на рослинній олії. Далі ми повертаємо до тесту: акуратно розгортаємо її прямокутником, посередині викладаємо начинку і загортаємо її у вигляді шпаклівки. Поставте блюдо в духовку за 30 хвилин при температурі 160. Готовий шпатель нарізають на шматки і викладають на велику пластину.
Свіжий овочевий салат з сиром Тофу (грек веган)
- Перець, 1 шт.
- томат 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Сир Тофу - 200 грам.
- Зелений салат (сухе, айсберг)
- Оливки - половина банки
- Кукурудза - половина банки
- Цибулю синій/салат
- Прованс трави/Медитерранські трави - за смаком
- Бальзамічний оцет
- Оливкова олія
Вирізати всі овочі і сир у великих кубиках. Не змішуючи, ми кладемо всі інгредієнти в салатній чаші. Посипаємо кукурудзу зверху, оливки розрізаємо навпіл і рубаємо цибулю. Посипаємо трави і заливаємо оливковою олією.
Життя: Додайте тонфу смак, залиште його в соєвому соусі або бальзамічний оцет на годину. Французький овочевий салат (веган "Олив'є")
- Картопля, 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Штани - половина скла
- яблуко 1 шт.
- Огірок (сольовий / свіжий) - 2 шт.
- Кукурудза / зелений горох - поверх. Кошик
- майонез
- Цибулю - 1.4 голів
- Сіль/пікпер - за смаком
Зваріть картоплю і моркву, потім очистіть їх і виріжте їх на середні кубики. Після цього обсмажуємо в сковороді або накидаємо цибулю теплою водою, очистимо і нарізаємо яблуко. Всі інгредієнти змішують і приправляють веганським майонезом.
Життя: Щоб запобігти яблуню з токарного чорного кольору, її необхідно нарізати на останню хвилину, перед заправкою салату. Салат з моркви і буряків, з чорносливом і горіхами
- Морква, 1-й.
- Беети - 1 шт.
- Шпильки, півсклянки.
- Горіх - 1.4 склянки
- Сіль за смаком.
- Спеції - за смаком (наприклад, гвоздики)
Замочити на годину чорносливу, відварити буряк в шкірі. Потім потерти моркву і варити буряк на тертці, щоб отримати форму, як морква в корейці, дрібно порізати горіхи, потім перемішати всі інгредієнти, додати чорнослив, сіль, цукор і гвоздики. блюдо готове.
Життя: так що при приготуванні буряків не втрачають кольору і залишаються міцними, оцтом і цукром слід додати в воду. І так, щоб всі вироби не перетворилися в колір буряка, необхідно спочатку змішати з рослинним маслом. Зелений аспарагус з грибами в соусі teriyaki
- Аспарагус 500 грам.
- Шампіньйон
- Соєвий соус - половина склянки
- Біле вино - 1 склянка
- Вода - 1 склянка
- Крохмаль - ложка.
- Часник - гвоздика
- Цибулю невелика цибулина
- Цукор є ложкою
Почати день приготувати соус: перемішати вино і соєвий соус, додати цукор, покласти цю суміш на вогонь і довести до кипіння. Потім розвести крохмаль в воді. Варення вина і соєвої суміші перетворює ложку в воронку, посередині залити крохмаль. Стирайте все це, після двох хвилин маса загусить, і соус буде готовий. Далі відварюємо аспарагус в солоній воді, охолоджуємо і знімаємо плівку з неї. Гриби очистають і розрізають великими. Потім ріжемо часник і цибулю, обсмажуємо їх в олії. Додаємо аспарагус до них і залийте весь цей соус. Посуд готовий, подаємо гарячий.
Веганська чорниця
- Біла капуста - 1 півень
- Морква, 1-й.
- Цибулю 1-й.
- Celery - 1 под
- Рис половинка склянки
- Куряче борошно
Зварити і охолодити рис. Потім варимо капусту: вирізати шапку, намагаючись не пошкодити голову і листя. У глибоких стравах ми відварюємо солону воду і кидаємо голову там. Після того, як верхні листя почали розірвати і розсипати, відварити капусту ще два хвилини і зняти з вогню. Сльозимо 5-6 листів від вареного кочану, решту капусти ріжемо соломкою. Цибулю і селери також розрізають соломкою, морква три на тертці і обсмажують все це в рослинній олії. Потім додайте до суміші нарізану капусту, нуту борошно і рис. Після прийняття капусти листя, посередині додаємо начинку і загортаємо конвертом. Надішліть конверти в велику каструлю і тушкуйте в томатному соку, соусі або соєвому молоці.
Чай Ginger
Р
- корінь імбиру
- Кошик
- Картон
- перець
- Кіннамон
- Цукровий пісок
Очистити імбир від шкірки і три його на дрібній тертці, потім кинути в холодну воду і залишити на 30 хвилин. Ми додаємо всі інші інгредієнти до тієї ж води і чай готовий.
Джерело: kykykyky.org/mag/life/doloi-olivie-chto-ghotoviat-vieghany-na-novyi-ghod
Габаритний зображення
Р
