Navegando de Odessa, las recetas francesas izquierdas para su tradicional pastelería

Estoy seguro de que tu familia tiene su propia familia. bagel. ¿Es posible cocinar este plato de tal manera que sorprender a alguien? Hoy, voy a mostrarte cómo hacer bagels simples en pasteles aireados que parecen pequeños croissants. ¡La casa pedirá más!



Para preparar croissants de aire, haremos masa basada en kefir. Dentro puedes poner absolutamente cualquier relleno. En nuestro caso, será una vista. Pero también es adecuado queso casero o chocolate con nueces, por ejemplo.

Los ingredientes

• 200ml kefir
• 100 ml de leche
• 4 cucharadita de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura seca
• Manteca de 200g
• 3 huevos
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• relleno

Preparación

1. En primer lugar, haremos un par. Para ello, calienta ligeramente la leche y mezclarla con levadura. También añadir azúcar y sal. Mételo todo y deja que el perro se levante por unos 5 minutos.
   
   
   
   
2. Mientras tanto, pinta mantequilla en un baño de agua. Mezcle los huevos uno a la vez en la mantequilla fundida. Entonces mezcla el opar y el kefir. Combine estos ingredientes y luego añada gradualmente la harina. Masa elástica mixta, que debe caer detrás de las manos.
3. No tienes que poner la masa abierta. Pero si tienes tiempo, dale una hora para descansar. No te olvides de cubrirlo con película de comida o toalla de gofre.
4. La masa terminada se divide en un par de partes y enrolla cada una en un pastel. Luego dividir la masa en 8 sectores, como cortar una pizza. En el borde ancho de cada pieza, poner una pequeña semilla de manzana. Luego rodar cada bagel desde el borde ancho hasta el estrecho.
   
   
   
   
5. Ponga todos los blancos en una sartén cubierta con pergamino. Cúbrelos con una toalla y déjelos descansar durante 20 minutos. Luego, si lo desea, puede lubricar cada croissant con leche o yema de huevo. Pero eso no es necesario. Hornear croissants en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos. Necesitan un buen rugido. Bon appetit!
   
   
   
   

En esta receta, la mantequilla se puede reemplazar con margarina, y levadura seca - viva. La proporción de levadura viva a levadura seca es de 3:1. Resulta que 30 g de levadura prensada es fácilmente reemplazada por 10 g de seco. ¡Toma nota de este hack de vida!



La receta de hoy para bagels con sierra es buena porque tales pasteles se pueden cocinar tanto en el horno como en la sartén. Sin embargo, en el segundo caso, el plato será más gordo, ya que tendrá que freír en una gran cantidad de aceite vegetal. Me pregunto si te gustan los postres así.

Si te gustan más recetas clásicas de bagels que no parecen croissants, en nuestro sitio encontrarás muchas opciones. Por ejemplo, mi colega Anastasia Chubar mostró cómo hornear bagels de queso de casa de campo de acuerdo con la receta de la blogger de comida ucraniana Lilia Zvit.



Nastya también compartió otra receta exitosa. Estos son bagels en leche y crema agria con relleno de cereza. Creo que es una combinación muy interesante. ¿Qué dices?

Dime, ¿cómo hace tu familia bagels con relleno? ¡Te estaré esperando en los comentarios!