Sauerkraut en el camino del hechicero, así que salió a nuestras abuelas

Sauerkraut casero Debería estar en casi todos los hogares. ¿Es una broma estar sin un producto tan útil en el invierno? Comprar repollo de la tienda, por supuesto, no está prohibido. ¿Pero por qué si puedes hacerlo con tus propias manos? La comida no es peor que la tienda. Además, será muchas veces más barato y más útil.



Cabe señalar que cocinar sauerkraut no es muy fácil. Ponerlo en un frasco es sólo la punta del iceberg. Necesitamos monitorear cuidadosamente todo. permisosno para obtener un producto demasiado ácido con la brisa nublada.

Pero usted no debe estar molesto por delante del tiempo, porque incluso una anfitriona inexperta se enfrentará con el repollo. Lo principal es creer en ti mismo y seguir cuidadosamente la receta. Ofrecemos a su atención un método que ayudó a repollo de fermentación incluso nuestras queridas abuelas. Entonces, ¿qué vas a necesitar para repollo, con amor sauerkraut en casa?



Consejos útiles ¿Por qué el proceso de fermentación de repollo puede ir mal? La hortaliza oscurecida y no crujiente, y la salmuera se vuelve nublada, viscosa y viscosa. Las razones de esta falla gastronómica pueden ser varias. Por ejemplo, es fácil oscilar con proporcionalmente sal. Si es demasiado o muy poco, entonces sauerkraut no tendrá éxito.

Además, asegúrese de liberar el gas resultante, perforando repollo con un cuchillo o tenedor. Esto la salvará de la posible amargura. También es importante no exagerar el repollo a temperatura ambiente y no ir mal con la opresión. Debe realizar su función primaria al máximo.



Control de los tacones que variedad va a la masa agridulce. El repollo joven contiene cantidades insuficientes de azúcar natural. Se desempeñará un papel clave en la fermentación de bacterias, que posteriormente conducirá a la fermentación de la hortaliza. Es mejor elegir. repolloCuando están disponibles en mercados, mercados o en una parcela personal.



Beneficios de Peels e ingredientes naturales

• 6kg de repollo
• 300g zanahorias
• sal
• bay-leaf
• pimienta
• comino (opcional)
• pimienta perfumada (opcional)

Sauerkraut casero según la receta de tu abuela favorita

1. Las cabezas de repollo se lavan a fondo, limpian de hojas innecesarias y eliminan los clavos. Para cortar el bulo vegetal más conveniente, el repollo se puede dividir en 2 o 4 partes más pequeñas. Luego frota el repollo en un grater o shinkuy manualmente usando un cuchillo.
2. Cortar repollo debe estar bien arrugado con las manos para hacer el jugo. Entonces ponlo en el recipiente donde se irá. Un frasco de vidrio o un cubo de metal ordinario hará. El plástico en este caso es mejor no usar. Sube la col en capas, rociarla con especias y zanahorias ralladas.
3. Asegúrese de calcular. gramming por tu cantidad de repollo. En promedio, 1 kg de repollo utiliza 20 g de sal. Es una cucharada sin una diapositiva. Aunque la cantidad de sal puede variar dentro de 5 gramos, esto no es crítico.
4. Si llenas tarros de cristal de repollo, necesitan estar llenos de repollo al límite y cubiertos con cubiertas de plástico. Tienes que poner mucho peso en los vasos más grandes. Un ladrillo limpio, una lata de agua, una lata de repollo. Cubrir el repollo con los restos de sus hojas, poner un plato invertido en ellos, y colocar la opresión encima.

Ahora el repollo necesita tiempo y atención adecuada. Mantenlo dentro. Temperatura óptima entre 17 y 18 grados. Durante los primeros 3 días, perforar el repollo con un cuchillo o tenedor para eliminar el dióxido de carbono acumulado allí. Después de 10-12 días, la hortaliza debe estar bien asegurada para llegar a ser increíblemente sabrosa. No te olvides de mover una lata o un cubo de repollo a un lugar frío. Así que nada estropeará, y repollo durante mucho tiempo se calentará con excelente gusto.