El chucrut sin sal

Todos sabemos sobre los beneficios de la лакто y bífidus de las bacterias de la publicidad de los yogures y творожков. Sin embargo, lamentablemente, la vida beneficiosos para nuestro organismo de los microorganismos es muy corta. Y el valor de los yogures con la fecha de caducidad de seis meses, o más, no coincide con el declarado. Después de todo, incluso de un mes para las bacterias — toda una eternidad. Por no hablar sobre los amplificadores de sabor y консервантах, que se añaden a los industriales de los productos lacteos fermentados. Salida: hacer el yogur en casa, o ir vía más fácil y квасить col.

El chucrut es uno de los mejores de los probióticos, contiene tan necesario lactobacilos, нормализующие el funcionamiento del tracto digestivo. Además, el chucrut es una gran fuente de vitamina c, calcio, fósforo, sodio, importantes para la digestión de las enzimas, la mayoría de ellos muere en el uso de la sal en квашении. Por lo tanto, se trata de chucrut sin sal en la col y su vivificantes de las propiedades.






 

Las propiedades útiles de chucrut sin sal de la colPara empezar vamos a ver, ¿cuál es la importancia de las bacterias beneficiosas.

El hecho de que nuestro cuerpo es el hogar, no sólo para nosotros, sino para los millones de microorganismos. Algunos de los cuales nos ayudan a nosotros, los combina vitaminas, aminoácidos y hormonas, otros destruyen, tomando nosotros valiosos oligoelementos y poner de relieve los desechos tóxicos. Entre los útiles y nocivas, bacterias debe mantenerse el equilibrio. En caso de un mal nutrición, el equilibrio se rompe, las bacterias comienzan a multiplicarse activamente, inhibiendo la microflora saludable y, en consecuencia, disminuye la inmunidad y el cuerpo se hace susceptible a diversas infecciones y enfermedades.

Lactobacilos se normaliza el trabajo intestinal, inhiben el crecimiento de patógenos de la flora, sintetizan una serie de enzimas que participan en el proceso de la digestión...Principal de la col es una fuente natural de amistad nos microorganismos lactobacillus. Lactobacilos realizan un gran trabajo de mantenimiento de la salud en nuestro cuerpo. El déficit de lactobacillus provoca diversos trastornos intestinales (gases, sistémico, estreñimiento). Mientras que la violación de funcionamiento del intestino afecta a todo el organismo en general, los órganos, los tejidos, los vasos, las articulaciones, la piel e incluso la psique.

Muchas de las enfermedades mentales, paradójicamente, están relacionados con зашлакованностью del intestino. Lo mismo se aplica a otras enfermedades: de la triviales acné y el resfriado común hasta graves de las enfermedades oncológicas. Por lo tanto, el correcto tratamiento debe empezar con la limpieza del intestino. A continuación, restaurar y mantener sana la flora.

El chucrut es una buena forma de recuperar la flora como después de tomar antibióticos, y después de una seria de limpieza de prácticas, tales como la hidroterapia de colon, шанк-пракшалана en seco o el hambre.

Sin embargo, la recuperación de la microflora — sólo la mitad de la batalla. Mantener el equilibrio mediante el uso correcto de la imagen de la vida y de la alimentación es el único eficaz de la ruta de acceso a la salud. Recuerde que las bacterias amistosas se alimentan de vegetales ricos en fibra. Es decir, para el funcionamiento normal de los intestinos en su dieta debe contener verduras crudas, verduras, cereales y fruta. Y, por supuesto, colirrábano бессолевая col, que será no sólo la medicina, sino también de la exquisita кушаньем en su escritorio! :)

El método de cocción de la col en salmuera, sin salTodo genial como siempre fácil! Para preparar chucrut, se necesitan tres ingredientes: repollo, las zanahorias y el agua.

La col es necesario picar, rallar la zanahoria con un rallador grueso, todo mezclar en un bol grande, y un poco de aplastar con las manos para col dio el jugo. A continuación, pasar en un vaso grande de el banco o, dejando en el mismo tazón, vierta el agua. El agua debe cubrir completamente la col, sin embargo, no vierta su cordel. En el proceso de fermentación, el volumen de líquido aumenta aproximadamente dos veces y es necesario tener en cuenta!

Cubra порезанную col par de enteros капустных hojas, утрамбуйте y poner bajo presión (podría ser otro banco con el agua o con un poco pesado el accesorio). Toda la estructura es mejor cubrir con una gasa o la tapa. Pero no apretado (el aire debe hacer). Dejar reposar unos días en la ventilado ambiente más oscuro a temperatura ambiente.

1-2 veces al día col necesita sin dejar de remover, comprobando la disponibilidad a gusto. Normalmente la fermentación dura aproximadamente tres días. Después, como la col rizada será crujiente y adquirirá el agridulce sabor dulce, salmuera se puede verter en un frasco y col enfriar en la nevera. La salmuera, en ningún caso, la tiras! Esto es lo más valioso en esta receta.:)

En primer lugar, la salmuera se puede volver a utilizar. Y fermentación de la siguiente lote de repollo con terminados de la levadura a suceder mucho más rápido (durante unos días). Además, salmuera chucrut valioso como muy delicioso probióticos. Dicen que un vaso de бессолевого salmuera limpia el hígado al uso regular en ayunas.

Pero lo más importante no está en este! Y es que la salmuera chucrut puede utilizar para preparar diferentes сыроедных platos, salsas, sopas, así como la boca de riego-vivo de queso y yogur! Pero esto lo contaremos todavía más... Y hasta que no se olvide de suscribirse a nuestro boletín si desea estar informado de las más deliciosas y saludables recetas!!! publicado

 

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Fuente: demich.net/syroedenie-recepty/bessolevaya-kvashenaya-kapusta.html

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