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¿Por qué se debe comer sauerkraut diariamente en invierno y verano
La tradición de sauerkraut, como resultó, es mayor que la Gran Muralla de China, pero se conserva perfectamente hasta hoy. ¿Cuál es la razón de tal longevidad increíble y cuál es el uso de sauerkraut?
"Site" Tratará de responder a estas preguntas, y al mismo tiempo dirá quién debe tener cuidado de usar un snack crujiente, y quién es el momento de abandonarlo en absoluto.
Lo que es útil sauerkraut Mejora la digestión Nuestros antepasados no sabían de las bacterias beneficiosas que viven en fermentaciones caseras preparadas. En ausencia de refrigeradores, el proceso de fermentación se utilizó principalmente para preservar los alimentos entre las cosechas.
Hoy, sabemos que durante el sauerkraut, las bacterias convierten el azúcar en ácido láctico, lo que mejora la microflora intestinal y es muy útil para las personas con un metabolismo lento. Al mismo tiempo, las sustancias restantes en la hortaliza no se destruyen, y su valor nutricional aumenta incluso a medida que se almacena.
Como otros alimentos fermentados, el sauerkraut ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
La fibra de sauerkraut acelera la eliminación de toxinas del cuerpo. Brine reduce los niveles de azúcar, cura las paredes intestinales y alivia las resacas.
Las bacterias benéficas que viven en los intestinos de una persona sana hacen mucho trabajo útil: ayudan a digerir alimentos, protegen los intestinos de sustancias nocivas, sintetizan vitaminas, regulan el equilibrio de sal de agua.
Es difícil de creer, pero son estos asistentes microscópicos que debemos el 80% de nuestra inmunidad. Y para mantener su población, nuestro cuerpo necesita probióticos - microorganismos vivos, la mejor fuente natural de los cuales es sauerkraut.
Los probióticos en sauerkraut afectan directamente el estado de los intestinos y la producción de anticuerpos a bacterias malas. Así, una hortaliza fermentada se convierte en un catalizador para una protección poderosa contra la mayoría de las enfermedades.
Sauerkraut es rico en pectina, calcio y hierro. Sólo medio vaso de este plato cubre nuestra necesidad diaria de vitamina K, que fortalece el cabello y los dientes.
Pero es especialmente importante como fuente de vitamina C disponible en cualquier momento del año.
Curiosamente, el repollo ordinario no es un soporte para el contenido de cualquier vitamina. Vitamina C en la col original no es más de 30-40 mg por 100 gramos de peso.
Sin embargo, cuando se fermenta, la composición del producto cambia significativamente. Los fibras se destruyen parcialmente, se liberan compuestos útiles y su digestibilidad aumenta.
Resulta que el contenido relativo de la vitamina C y su disponibilidad en sauerkraut es más alto que en el repollo de invierno, que generalmente compramos en la tienda.
La falta de grasa, efecto beneficioso en la digestión y baja calorías (20 kcal por 100 gramos) hacen sauerkraut uno de los mejores productos para aquellos que buscan perder peso. Incluso sin mucho limitarse en la cantidad de comida, con su ayuda puede perder peso por un par de libras en pocos días.
Lista de bonos útiles del uso de sauerkraut puede ser interminable. Pero es importante recordar que el repollo comprado contiene una gran cantidad de azúcar y vinagre.
Por lo tanto, es mejor participar en la preparación independiente de manjares crujientes según nuestras recetas.
¿Quién no puede comer sauerkraut?
Ahora sabes lo útil que es el sauerkraut. De ella se pueden preparar ensaladas, sopas, rellenos para pasteles. O simplemente llenarlo con aceite y servirlo en la mesa. Jugoso, crujiente y con un agradable repollo amargo para usted, querido lector!
"Site" Tratará de responder a estas preguntas, y al mismo tiempo dirá quién debe tener cuidado de usar un snack crujiente, y quién es el momento de abandonarlo en absoluto.
Lo que es útil sauerkraut Mejora la digestión Nuestros antepasados no sabían de las bacterias beneficiosas que viven en fermentaciones caseras preparadas. En ausencia de refrigeradores, el proceso de fermentación se utilizó principalmente para preservar los alimentos entre las cosechas.
Hoy, sabemos que durante el sauerkraut, las bacterias convierten el azúcar en ácido láctico, lo que mejora la microflora intestinal y es muy útil para las personas con un metabolismo lento. Al mismo tiempo, las sustancias restantes en la hortaliza no se destruyen, y su valor nutricional aumenta incluso a medida que se almacena.
Como otros alimentos fermentados, el sauerkraut ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
La fibra de sauerkraut acelera la eliminación de toxinas del cuerpo. Brine reduce los niveles de azúcar, cura las paredes intestinales y alivia las resacas.
Las bacterias benéficas que viven en los intestinos de una persona sana hacen mucho trabajo útil: ayudan a digerir alimentos, protegen los intestinos de sustancias nocivas, sintetizan vitaminas, regulan el equilibrio de sal de agua.
Es difícil de creer, pero son estos asistentes microscópicos que debemos el 80% de nuestra inmunidad. Y para mantener su población, nuestro cuerpo necesita probióticos - microorganismos vivos, la mejor fuente natural de los cuales es sauerkraut.
Los probióticos en sauerkraut afectan directamente el estado de los intestinos y la producción de anticuerpos a bacterias malas. Así, una hortaliza fermentada se convierte en un catalizador para una protección poderosa contra la mayoría de las enfermedades.
Sauerkraut es rico en pectina, calcio y hierro. Sólo medio vaso de este plato cubre nuestra necesidad diaria de vitamina K, que fortalece el cabello y los dientes.
Pero es especialmente importante como fuente de vitamina C disponible en cualquier momento del año.
Curiosamente, el repollo ordinario no es un soporte para el contenido de cualquier vitamina. Vitamina C en la col original no es más de 30-40 mg por 100 gramos de peso.
Sin embargo, cuando se fermenta, la composición del producto cambia significativamente. Los fibras se destruyen parcialmente, se liberan compuestos útiles y su digestibilidad aumenta.
Resulta que el contenido relativo de la vitamina C y su disponibilidad en sauerkraut es más alto que en el repollo de invierno, que generalmente compramos en la tienda.
La falta de grasa, efecto beneficioso en la digestión y baja calorías (20 kcal por 100 gramos) hacen sauerkraut uno de los mejores productos para aquellos que buscan perder peso. Incluso sin mucho limitarse en la cantidad de comida, con su ayuda puede perder peso por un par de libras en pocos días.
Lista de bonos útiles del uso de sauerkraut puede ser interminable. Pero es importante recordar que el repollo comprado contiene una gran cantidad de azúcar y vinagre.
Por lo tanto, es mejor participar en la preparación independiente de manjares crujientes según nuestras recetas.
¿Quién no puede comer sauerkraut?
- Sauerkraut en grandes cantidades no debe ser consumido por personas con enfermedades renales. La sal que se utiliza para la agridosa retrasará la liberación del líquido y esto aumentará la carga en los riñones.
- Para abandonar completamente el repollo agrio tendrá personas con un ambiente ácido creciente, úlceras, enfermedades del hígado y páncreas.
- La hortaliza fermentada contiene productos de fermentación, que en combinación con fibra pueden provocar una mayor formación de gas.
- No se recomienda comer más de 150 gramos de sauerkraut al día, y los niños menores de 3 años no deben darle en absoluto.
Ahora sabes lo útil que es el sauerkraut. De ella se pueden preparar ensaladas, sopas, rellenos para pasteles. O simplemente llenarlo con aceite y servirlo en la mesa. Jugoso, crujiente y con un agradable repollo amargo para usted, querido lector!
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