La receta para galletas altas, en la que lo más difícil es no mirar en el horno por delante del tiempo

¿Cómo hacer una simple galletas para un pastel en el horno para que se vuelva alto y no caiga durante el horneado? La masa de bizcocho consiste en varios ingredientes: harina, huevos, azúcar. Todo parece elemental. Pero no. Es necesario considerar muchos factores para conseguir un pastel casero alto de una masa de galletas: la temperatura de los productos y el horno, la velocidad de la mezcladora al batir huevos, las proporciones correctas y así sucesivamente. Hoy Compartiré los secretos de hacer una galleta exuberante y te diré cómo preparar un bizcocho clásico con prisa.

147244

Pastel de pastel simple en el horno Todo comienza con la preparación de ingredientes y platos. Para que los huevos estén bien azotados, los platos deben estar limpios y secos. Es recomendable obtener huevos del refrigerador antes de cocinar galletas, si la receta dice que las proteínas deben estar separadas de las yemas. Por lo general, las proteínas se azotan a picos persistentes, luego añadir yemas con azúcar y harina para hacer la galletas muy exuberante. Para una galleta clásica, los huevos pueden ser batidos enteros.



Es necesario batir la masa de huevo con azúcar hasta que se vuelve blanca y aumenta 2-3 veces. Es importante empezar a batir huevos a baja velocidad, aumentando gradualmente. La duración del batido de huevo depende del poder del mezclador, es posible que necesite de 10 a 15 minutos de batido. Encienda el temporizador si necesita hornear dos galletas idénticas, y batir los huevos la misma longitud del tiempo. Entonces necesita añadir harina, necesariamente en varias etapas. Cuando la harina se introduce en la mezcla de huevo, debe mezclarse cuidadosamente con una espátula para que la masa no caiga durante el horneado.



El error de muchas amas de casa es el cheque prematuro de galletas en el horno. La puerta del horno no puede abrirse durante los primeros 25-30 minutos. El bizcocho generalmente se hornea durante 35-45 minutos, dependiendo del tamaño. Al principio, las paredes de galletas se hornean y levantan, si se abre la puerta, el biscuit se convertirá en plano al final. Para que la masa no caiga, necesitas añadir almidón de maíz. No cambia el sabor de las galletas, pero lo hace exuberante y alto. Por fin horneemos la galletas clásica perfecta.



Los ingredientes

• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 150g de harina
• 24g cornstarch
• Presión

Preparación

1. Enrollar los huevos en un recipiente profundo, añadir una pizca de sal y golpearlos a una velocidad promedio de mezclador de 10-15 minutos. Añadir azúcar durante el azote en 3-4 enfoques.
2. Mezclar la harina y el almidón y amasar 2 veces en un tazón. A continuación, sift la harina en 3-4 enfoques de la mezcla de huevo y mezcla cuidadosamente con una espátula de silicona.
3. Precaliente el horno para galletas a 170 grados y preparar el formulario para hornear. Puede utilizar cualquier forma con un diámetro de 18 cm. El fondo del molde estaba cubierto con pergamino.
   
   
   
   
4. Una vez que el biscuit está involucrado, mueva la masa en un molde y suavemente nivel con una espátula. La masa debe enviarse inmediatamente al horno calentado y horneado a 170 grados sin convección con la calefacción superior e inferior durante unos 35-40 minutos.
5. Comprueba la preparación con una espada de madera y deja que el biscuit se enfríe completamente. Cuando se enfríe, se puede quitar cuidadosamente de la forma. 341593
   
   
   
   

Recuerde que antes de preparar el pastel, los bizcochos listos deben estar envueltos con la película de alimentos y poner en el refrigerador durante 6-8 horas. Entonces la humedad en el biscuit se distribuirá uniformemente, y los pasteles serán suaves y tiernos.

La Junta Editorial de Conserjería Julia Smol ha creado la proporción perfecta para calcular los ingredientes para hacer una galleta exuberante de cualquier diámetro. También en su canal hay un enlace a la calculadora para los cálculos. Asegúrate de ir al canal de un chef de pastelería brillante si te gusta hornear pasteles. Aquí encontrará muchas recetas interesantes para las vacaciones.

Para calcular la cantidad correcta de ingredientes, concéntrese en el número de huevos para galletas. En 1 huevo, usted necesita añadir 26 g de harina y 6 g de almidón de maíz para que el biscuit no caiga. Y no abras el horno temprano. Disfrute de sus experimentos culinarios. ¡Esta vez definitivamente funcionará!