Las sutilezas de preparar el bizcocho japonés Bashny.Net

Hay muchas tecnologías diferentes para hornear galletas. Lo más interesante y mágico fue la receta de galletas japonesas. Este postre también está hecho en la República de Taiwán, donde el plato se llama tarta Castella. Hoy te diremos cómo hacer galletas japonesas en casa.



La galletas japonesas es un tipo de comida callejera. El hecho es que el bizcocho debe ser comido en pocos minutos después de cocinar. Las galletas divertidas son como la jalea, también se balancean cuando se sacuden de lado a lado. Los japoneses hornean este postre en hornos enormes especiales. Siempre me he preguntado, ¿qué se añaden a la masa que lo hace tan implacable y primaveral? Resulta que los ingredientes son bastante simples y asequibles, por lo que tal biscuit se puede preparar fácilmente en casa.



Los ingredientes

• Harina de 100g
• Mantequilla de 100g
• 100 ml de leche
• 6 huevos
• 5 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vainilla

Preparación

1. Primero prepara la forma para hornear, para no perder tiempo en esto. La forma con un diámetro de 18 cm estaba cubierta con papel de pergamino desde el interior. Si la forma es desmontable, envuélvela afuera con aluminio.
   
   
   
   
2. Divide los huevos en proteínas y y yemas.
3. Vierta la harina en un recipiente profundo.
   
   
   
   
4. Vierta leche y mantequilla en la olla. En un fuego lento, moler mantequilla en leche. Si tiene un termómetro de cocina, la temperatura de la masa de crema debe ser de 50 grados.
   
   
   
   
5. Mezclar la leche caliente y la harina con corola hasta que sea homogénea.
   
   
   
   
6. Poco a poco añadir la yema a la masa y mezclar todo bien. Añadir extracto de vainilla o azúcar de vainilla a la masa.
   
   
   
   
7. El momento más importante es el azote de proteínas. Necesitan ser azotados a picos persistentes, de lo contrario el bizcocho no se elevará. Batir las proteínas añadiendo azúcar a ellas en varios enfoques.
8. Mezcle cuidadosamente la masa y las proteínas batidas con una espátula de silicona.
   
   
   
   
9. Vierta la masa en un molde de horneado preparado y alinear la masa sacudiendo ligeramente la forma.
10. Ponga el molde de masa en una cacerola profunda y llene con agua hirviendo por un tercio.
    
    
    
    
11. Hornear bizcocho en el horno calentado a 150 grados 60 minutos. Utilice el modo de convección si tiene tal función en el horno.
    
    
    
    

El autor de la receta de vídeo mejoró su horneado 3 veces. La primera vez que su bizcocho se agrietó, y la segunda triturada. Perfectamente horneado biscuit japonés tiene una parte superior y primavera incluso rudos cuando se prensa. Por cierto, si tienes miedo de transferir productos, dividir la cantidad de ingredientes en dos y tratar de hornear una pequeña bizcola o freír panqueques de aire en una sartén bajo la tapa cerrada, añadiendo 1 cucharada de agua allí.

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El bizcocho terminado se desliza de lado a lado. En su interior es poroso y suave, ligeramente húmedo. Hay una pasta que necesitas de inmediato, porque cuando el bizcocho se enfría, se desinfla un poco. Esta galletas es buena en sí misma, pero para hacerlo perfecto, se puede decorar la parte superior con crema batida. ¿Alguna vez has cocinado un plato tan delicioso?