Ideal bizcocho —tarta "Comida de ángeles"

Las proteínas de bizcocho — blanco, poroso, con muy tierna corteza, recuerda el aspecto y la suavidad de pan tostado. Se sostiene bien la vecindad con cremas, pero el complemento ideal son la crema o frutas del bosque, acerca de lo mucho que dice y con lo que realmente no se puede discutir.

Se puede preparar la salsa de bayas, que ahora se acepta en francés llamar компотом — solo tienes que verter fresas congeladas jarabe caliente y dejar reposar durante полчасика.

Algunos piensan que no se puede cocinar sin кремертартара y de forma especial con un cono en el centro. Por lo tanto, los bizcochos de este plan se encuentran no con demasiada frecuencia.





Y, sin embargo, esta panadería es una excelente manera de reciclar, no tener miedo a la palabra de proteínas, que, por ejemplo, permanecen en nuestro poder después de la preparación de helados.

En la preparación de este galletas no hay ningún misterio. Se prepara como un bizcocho, un poco en otras proporciones, está cocido cuando 180S 25-30 minutos, y aquí se enfría al revés. ¿Por qué?

Para el bizcocho bien levantado y no ópalo durante el enfriamiento, lo hacen en forma, no aceitado y no son nada, es decir, la masa debe pegarse a las paredes en el proceso de panificación (por lo tanto, no es necesario utilizar un molde de silicona, y eso es antiadherente que está bien la pega). Pero el principal problema se produce si el formulario es bastante de gran diámetro. Entonces, bajo su propia gravedad de mediados de korzha un poco de hundirse aún durante el horneado. Si utilizar el formulario con трубочкой medio o rectangular, este problema no se. Una vez más, para medianera no falló al enfriamiento, la forma vuelven al revés.

Proteínas para galletas me взбиваю con muy poca cantidad de azúcar, porque es muy difícil de перевзбить. Y la mayor parte de azúcar agrego junto con la harina en forma de azúcar.

No te olvides de añadir en este bizcocho sabores — el extracto de vainilla o azúcar de vainilla, es muy mejora el sabor.

En cuanto a la кремертартара, entonces tengo y no veo ninguna diferencia de la sustitución de su ácido cítrico.



Ingredientes:
 

• Los 5 grandes de proteínas
• 80g de azúcar en polvo
• 50g de azúcar fina
• 60g de harina
• una pizca de sal opcional
• 1\2 cucharaditas de ácido cítrico
• 1\2 cucharaditas de esencia de vainilla

horno 180S
formulario para pasteles 10х20см o redondo de 16 cm

 

Modo de preparación:

1. Verter en un bol las proteínas. Tamizar la harina con el azúcar en polvo. Prepare el ácido cítrico y extracto de vainilla. Precalentar el horno.

2. Comience a batir las proteínas con la sal. Cuando se взобьются como de costumbre, hasta la masa espesa, agregue el ácido cítrico y azúcar, взбивайте un par de minutos, la masa no debe ser, como para merengue, picos serán suaves, encorvarse, cuando se está quitando la coronilla. Y de la misma masa será más suave y delicada, pero no fluida (en ningún momento).

3. Agregue ванильную esencia, повзбивайте aún un poco más. Agregue la harina con los polvos. Mezclar cuidadosamente hasta obtener homogéneo de la prueba.

4. Ahora ponga la masa en un molde, golpee con ella un par de veces sobre la mesa, para que no haya luego de grandes agujeros.

5. Hornee de 25 a 30 minutos. Cocido el bizcocho elástico al tacto.

6. Déle la vuelta patas arriba en un recipiente, por ejemplo. O una rejilla. Y deje que se haya enfriado. Ahora es necesario pasar el cuchillo a lo largo de la pared y volvió a golpear sobre la mesa, para que el bizcocho se cayó.

 

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Útil bizcocho sin leche, el azúcar y la harina

Ahora sólo hay que cortar en trozos muy afilada, y presentar con компотом o la nata.publicado

Autor: Chadeyka

 

Buen provecho! Cocinando con amor!

 



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