7 maneras de cocinar huevos

Ochenta y nueve millones doscientos treinta y siete mil doscientos ocho



Platos clásicos — entonces, ya han entrado en la historia, los años comprobados de sabores gourmet. Los platos de huevos, a menudo se prepara para el desayuno, la razón de esto — nutrividad de huevos (proteínas, hierro, azufre, vitaminas A, b2, E) y el tiempo de cocción, incluso los más difíciles de cocina improbable que requerirán de más de 7 a 10 minutos.

El sabor de los huevos es proporcional al sabor de la yema de huevo, y el sabor de la yema depende del alimento de pollo. Por esta razón, los huevos tratan de elegir de los pollos de libre pastoreo o de las aves criadas en granjas orgánicas, donde las gallinas dan grano, joven hierba fresca, limpia y otra el abono y el agua. Para mejorar el sabor de los huevos, a veces en la alimentación de las aves pueden añadir especias aromáticas pimientos, jengibre, aromáticas y ароматную verdes, guisantes.

Todas las comidas se dividen en varios tipos: los huevos cocidos por separado, sin aditivos, huevos revueltos, en los que utilizan el aceite y varios кондиментов, tortillas, en las que se incluye el diluyente (la leche, el agua, el kéfir, el caldo), la harina, la cocina de las asadas de los huevos, y también de la cocina, donde los huevos se mezclan con los demás productos de verduras, carne.

Huevos-пашотПоширование huevos — un proceso que requiere de habilidad culinaria. Pero intentar en cualquier caso vale la pena. La agilidad que viene con la experiencia, pero hay algunos trucos que facilitan la preparación.

Vamos a necesitar:

• 2 frescos, muy frías, huevos
• 1 l de agua
• 1 cucharadas de vinagre

Hervir el agua, baje el fuego al mínimo. En apenas hirviendo, con sólo comiencen las burbujas de agua vierta el vinagre. El huevo de antemano no sólo muy enfriar, pero casi подморозить. Dividir en una taza y publicar en el agua. De uno en uno. Dejar en agua durante 3 minutos, a fuego muy bajo, casi sin que hierva, se puede cubrir con la tapa. A continuación, sacar y meter en el preparado de agua salada y de inmediato drenar. Пошированные los huevos pueden ser preparados no sólo en el agua, sino en el de carnes o pescado caldo. Sirve como huevos a sopas, salpicado de рубленной de los verdes, el ajo, el desayuno con tostadas, con la verdura fresca y salsa de холландез.





Los huevos бенедиктЛегенда dice que la primera vez que semejante plato fue preparado en el Waldorf Hotel se encuentra a finales del siglo XIX, para el corredor Лемюэля de benedicto xvi, que estando en estado de resaca, le pidió a cocinar para él en el desayuno de tostadas con mantequilla, los huevos cocidos y el tocino, y presentar todo con la salsa холландез". Más tarde aparecieron varias versiones de la aparición de la popular desayuno. De un modo o de otro, de la mañana "huevos benedict" empezaban a preparar por todo parís, y de allí la popularidad de los platos que se extendió por europa. Ahora tradicional se considera un avance con huevos-escalfados.

Vamos a necesitar:

• 2 huevos
• unas lonchas de tocino
• тостовый pan

para la salsa:vamos a necesitar:

• 2 yemas de huevo
• 100 g de mantequilla
• el jugo de 1/2 limón
• sal y pimienta

En un bol poner 2 yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta y batir con una batidora o batidora unos minutos, antes de la formación de uniforme y ligera de peso. Añadir el zumo de medio limón y continuar batiendo. En una cacerola pequeña derretir la mantequilla. Introducir suavemente un aceite en взбивающийся la salsa. Atención, si el aceite no será suficiente caliente, la salsa se cuaje cereales.

Cocer 2 huevos escalfados. Tostar el pan en el tostador o en una sartén seca, sofría el tocino. Servir con una mano el bacon en el pan, la parte superior de los huevos, verter la salsa.

Huevos-кокот"Кокот" en el título de la cocina significa sólo la forma de su preparación, en кокотнице, una pequeña olla de cocción. Y los ingredientes puede variar a su gusto.

Vamos a necesitar:

• 2 huevos
• 5 cucharadas de crema espesa
• la mantequilla
• queso de cabra
• salado de salmón
• las hierbas al gusto
• sal

Untar el molde con mantequilla, poner el salmón cortado en trozos de queso y espolvorear con порубленной de vegetación. Vierta la crema y se baten los huevos, manteniendo la yema entera. Sazone con sal y pimienta y un poco de verter la nata. Ponemos en moldes para hornear con bordes, en el llenado de 1 cm de agua. Hornee de 10 a 12 minutos a 180S.





ОмлетОмлет — batida ligeramente frito los huevos. En la base de tortillas añaden la leche, kéfir, el suero, el alcohol. A veces загущивают harina. Las variaciones de cientos. Vamos a ver una clásica y de las más fáciles.

Vamos a necesitar:

• 2-3 huevos
• cerca de 60 ml de leche
• 10 g de mantequilla
• sal y pimienta negra recién molida

En un huevo agregar la leche 1/2 del volumen de la cáscara. Sazone con sal y pimienta. El huevo ligeramente batido. En una sartén derretir la mantequilla y verter los huevos. A veces ligeramente, revolviendo de vez en cuando, cocine a fuego medio. Cuando la proteína es casi curado, minimizar los huevos por la mitad, como un libro. Previamente, se puede añadir un poco de relleno es de queso, verduras, hortalizas, setas. Servir caliente.

ШакшукаБлижневосточное un plato que preparan en israel y en los países del magreb. La base de todos los uno los huevos, cocinados en una salsa de tomates, el pimiento y la cebolla. Se distinguen шакшуки sólo avanzadas agregado de especias (utilizan кумин, el azafrán, el cilantro y las semillas de cilantro, laurel).

Vamos a necesitar:

• 3 huevos
• 2-3 madura de tomate
• 1 rojo dulce o pimiento amarillo
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharaditas de azúcar
• aceite vegetal
• 1 cebolla
• una pizca de chile seco
• кумин

Pique la cebolla, los tomates, el pimiento. Una pizca de кумина (no molido) freír en una sartén seca hasta que cruje y de la aparición de olor intenso. Verter el aceite y en seguida añadir las verduras. Revolviendo de vez en cuando, cocinar 2 a 3 minutos. Bajar el fuego, añadir un poco de agua y consumir de 6 a 7 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Se baten los huevos, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 10 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.

Huevos duros (en un lugar fresco, en la bolsa, pasados por agua)Simple, el más básico, e incluso primitivo de la receta, con este todo — uno de los más delicioso. Huevos duros — campeón de desayunos. Se puede servir con tocino y salazon, como parte de ensaladas, фаршировать. También se puede tostar unas rebanadas de pan fresco y presentar con la salsa (pesto, mayonesa o cualquier otro de tu gusto). Lo que necesitas saber sobre отваривание huevos — el tiempo de cocción de cada una de las especies, lo que implica un grado que espese la yema de huevo. Y otro pequeño truco — una pizca de sal en el agua caliente evitará que las grietas en la cáscara durante la cocción.

Vamos a necesitar:

• los huevos
• el agua
• sal

Hervir el agua con una pizca de sal. Suavemente con una cuchara para colocar los huevos en el agua.

3-4 minutos se preparan los huevos pasados por agua

5 minutos en la bolsa

7 minutos en un lugar fresco

Uno de los clásicos del desayuno — huevos en una bolsa, tostadas con mantequilla y заваренный el té negro.

3-4 frescos яйцаначинки — caviar, carnes y patés de menudillos, mezcla de verduras, setas

Soldados con autógena cortar los huevos duros por la mitad, la proteína de dejar de una sola pieza, y la yema de usar y mezclar con la mantequilla y aditivos al gusto. Ideales hepático paté, huevas de salmón, champiñones fritos, припущенные la coliflor o el brócoli. Sirva frío de la merienda.publicado

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: elle.ua