El ideal clásico bizcocho de pastelería oleg Ильина

El clásico bizcocho de pastelería oleg Ильина. Foto: thinkstockphotos.com

.LA RECETA PERFECTA DE GALLETAS

Lo que necesitas:
6 huevos
200 g de azúcar
250 g de harina

3 importantes reglas:

• tazón de la batidora debe estar limpia, seca y desengrasada
• la harina es necesario tamizar
• los huevos tomen bien frías

Cómo preparar el bizcocho perfecto:

1. Romper los huevos en el bol de la batidora, añadir el azúcar. Batir primero la velocidad de la batidora (1-2 minutos) y, a continuación, aumentar la velocidad y batir hasta exuberante de una masa blanca. Como determinar que en esta etapa la masa ha llegado hasta la condición? Las gotas deben formar la figura, no debe derramarse. Sólo en este caso el bizcocho resultar exuberante y suave.

2. Apagar la batidora y poco a poco, en pequeñas porciones, introducir la harina. Mezclar la masa con mucho cuidado con la ayuda de palas, de abajo hacia arriba. En ningún caso, no utilice el mezclador o incluso la coronilla – bizcocho cae y se convertirá en goma. Pero no te dejes llevar por la mezcla, cada exceso de movimiento hace que el bizcocho menos exuberante. Una vez que todos los grumos se han disuelto, deje!

3. Con cuidado verter la masa en dividir el formulario, выстеленную el pergamino. Suavemente la superficie de la garantía de galletas con una espátula, y aquí no es necesario será celoso!

4. Enviar la masa calentada hasta 180°Con el horno durante 25-30 minutos. En ningún caso, no abra la puerta en esa media hora, para comprobar cómo tu bizcocho!

5. Sacar el bizcocho del horno, deje enfriar a temperatura ambiente, extraer del molde y cortar en la cantidad de estratos. Cortar mejor el cuchillo para el pan.

6. Perfecto el bizcocho está listo!

Fuente: domashniy.ru/