10 secretos de la exuberante de galletas

Probablemente, cada ama de casa se encontró con una situación en la que el bizcocho no se tiene un exuberante. Incluso cuando las haces como debe de ser, por la receta, a veces el resultado deseado no se puede lograr.

Para crear el clásico bizcocho que se puede utilizar para postres, pasteles y tartas, existen algunas sutilezas. Es importante conocer y cumplir estrictamente las. Entonces no hay ningún problema. Secreto # 1: la temperatura de los ingredientes Absolutamente todos los ingredientes de galletas deben estar a la misma temperatura. Cuanto menor sea la temperatura, tanto mejor. Lo mismo vale para la vajilla, en el que tendrás que mezclar los ingredientes. Secreto # 2: la harina de Просеивайте la harina a través de un tamiz varias veces.



Secreto # 3: una cuidadosa separación de Separar las proteínas de la yema. Y hay que hacerlo con mucho cuidado para que en las proteínas no queda ni una gota de yema. Es importante observar, para luego bien взбились proteínas.



Secreto # 4: refrigerados proteínas Hasta que va a hacer la preparación, de las proteínas se puede poner en el refrigerador. En el frío que mejor que son. Secreto # 5: vajilla prenda de la pompa de galletas es también la vajilla en la que se взбиваться proteínas. Debe ser baja, por lo tanto, límpiela con una toalla de papel. No se olvide de su mojar con el vinagre o jugo de limón para mejor desengrasar la superficie.



Secreto # 6: la secuencia de los favoritos de todos los ingredientes de la Fianza de la exuberante de galletas — adecuación de la secuencia de adición de los ingredientes. Debe seguir estas reglas. La secuencia de los favoritos de los productos: por lo tanto, pon las yemas en un bol, añada a ellos полпорции el azúcar y la vainilla en polvo. A continuación, mezclar todo con cuidado. Trituren, hasta que no побелеют y no aumentarán de volumen. Esto se puede hacer con un tenedor, batidora, batir o de varilla molino rotativo. Que tiene a la mano y que es más conveniente.
Batir las proteínas de la educación exuberante ligera espuma. Continuando batir, poco a poco agregue el azúcar. Cuando se introduce la totalidad del azúcar, взбивайте hasta la densidad.
A continuación, debe introducir proteínas (tercera parte) a желткам. Revuelve la mezcla con mucho cuidado, de abajo hacia arriba.
La harina cernida agregue en esta masa y, de nuevo, mezclar bien. Después introduce el resto de las proteínas y revuelve la mezcla de abajo hacia arriba, como si elevas capa por capa. Se revuelve la masa en la misma dirección, de lo contrario la masa se puede perder ligereza.



Secreto # 7: no mezclar mucho tiempo Para que las burbujas de aire no fueron arrasadas, no es muy largo mezclar el preparado con la masa. Esto afecta a la blandura korzha. Poner la masa en un molde engrasado con mantequilla, y enviar en el horno ya precalentado. Hornear el bizcocho necesita alrededor de 30-35 minutos. Secreto # 8: la temperatura del horno el Horno es necesario calentar de manera oportuna. Si el preparado de la masa de galletas sin hornear inmediatamente, sobre la sensualidad no se puede soñar. Por lo tanto, a partir de ese momento, cuando la masa esté lista, horno ya debe ser calentada (180 grados). Secreto # 9: no se apresure a abrir el horno durante los Primeros 20-25 minutos de la puerta del horno cuando выпекании korzha no abra, de lo contrario se asiente. Es mejor no abrir en general, hasta корж no está lista para la siguiente. Usted será capaz de determinar la voluntad de galletas, cuando es un poco съежится.



Secreto # 10: haced todo con cuidado Quite listo корж de forma muy suavemente, de lo contrario se puede perder la blandura de su impacto. Para la impregnación almíbar el bizcocho no размокал y no крошился cuando los atascos pertenecen, deje que se enfríe. Cubra con una toalla de papel (paño), y que él выстоится de 8 a 12 horas a temperatura ambiente.publicado

Fuente: kitchenmag.ru/posts/desyat-sekretov-pyshnogo-biskvita