Selección de recetas de cerdo salado

¿Qué podría ser más hermoso que una rodaja de pan de centeno fresco, decorado con un pedazo delgado y delicado de ladilla salada con ajo? Y el lard era sin duda fresco, fundido en la boca, con una vena rosa delgada ...





Para disfrutar de este delicioso aperitivo, no es necesario ir al mercado. "Site" Te dirá lo rápido y sabroso a la manteca de sal en casa.

Delicioso Salo Salo Salo con ajo



Cualquier clase de pepinillo hará. Lard O sin ella. Antes de cocinar, el producto debe estar preparado. Según las reglas de la sal seca, la manteca no se lava antes de la sal. De lo contrario, está empapado en agua y el sabor de la merienda no será como se espera.

Los ingredientes

• 1 kg of lard
• Sal 200g
• 20g pimienta negra
• 1/2 cabeza de ajo

Preparación

1. Cortar la manteca con bloques de 4-5 centímetros de ancho.
2. Hacer secciones transversales en cada barra media profundidad.
3. Vierta sal en un recipiente profundo.
4. Ponga la grasa allí y frote la sal en todos los lados.
5. Espolvorear en la parte superior con pimienta o una mezcla de pimientos.
6. Cortar el ajo en rodajas delgadas (1-2 mm) y ponerlos en cortes en pedazos de manteca.
7. Ponga el lard en un recipiente y lo ponga en el refrigerador durante 3-4 días.
8. Para mayor almacenamiento, limpiar el exceso de sal, envolver el lard en tela de algodón, poner en una bolsa, y luego en el congelador.
9. ¡Buen provecho!

Salo en cebolla husk



Los ingredientes

• 1 kg de capa de mango
• 1 litro de agua
• 2 puñados de cáscara de cebolla
• 3 hojas de la bahía
• Sal 200g
• 2 cucharadita de azúcar
• 4 guisantes de pimienta dulce
• 3 dientes de ajo
• paprika

Preparación

1. Vierta el agua en la sartén, agregue las cáscaras de cebolla lavada, las hojas de la bahía, la sal y el azúcar.
2. Llevar la mezcla resultante a hervir, poner la manteca en ella y asegurarse de que esté completamente cubierta con agua.
3. Vuelve a hervir la mezcla. Cocinar durante 20 minutos en un pequeño incendio.
4. Quitar del fuego, enfriar y poner en un lugar frío durante 12 horas.
5. Obtenga el lard, seco, jabón con una mezcla de ajo triturado, paprika y pimienta.
6. Mantenga el lard terminado en el congelador.
7. Antes de servir, mantenga la manteca durante 5 minutos a temperatura ambiente.
8. ¡Buen provecho!

Salo en Bretaña



Los ingredientes

• 2 kg de mango o desprendimiento
• 1 litro de agua
• Sal 250g
• 2 cabezas de ajo
• 5 guisantes de pimienta dulce
• 1 cucharada de pimienta negra
• 5-6 hojas de la bahía
• 1 semillas de mostaza seca
• 2 inflorescencias de coágulos

Preparación

1. Pelar el ajo. Cortar los grandes clavos en la mitad, dejar intactos los pequeños. Salo cortado en pedazos de 5-10 cm de ancho.
2. Vierta el frasco con agua hirviendo y tamplo firmemente con la manteca. Entre las piezas ponen ajo y algunas hojas de laurel.
3. En la sartén hervir agua y añadir a ella sal, mostaza, pimienta, hoja de laurel y coágulos. Enfriar la salmuera y verter la manteca hasta arriba.
   
   
   
4. Deja el lard por un día a temperatura ambiente. Luego retírelo en un lugar fresco para más sal. En dos semanas, un excelente aperitivo está listo. Bon appetit!

Salo "Five Minutes"



Sal de esta manera usted puede y ladilla, y carne, e incluso carne en un hueso. Usted puede rodar en los bancos para el invierno o comer de inmediato. ¡Rápido y delicioso!

Los ingredientes

• 1kg de cerdo
• 1 litro de agua
• 1 cabeza de ajo
• 5 hojas de la bahía
• 4 cucharada de sal
• pimienta negra y guisantes al gusto
• chili

Preparación

1. Para cada kilogramo de manteca se utiliza 1 litro de agua. Ponlo en el fuego y añadir especias y sal.
2. Mientras la salmuera se está gestando, prepara el mandril. Lávalo y raspalo de la piel con un cuchillo.
3. Cerdo puro en pedazos pequeños.
4. Cuando la sal se disuelva, envíela a la sal.
5. Cubra la tapa y tráelo a hervir.
6. Tan pronto como la salmuera hierva, retire la escala, gire el fuego y cocine durante exactamente 5 minutos.
   
   
   
7. Cuando se hierva el manguito, apriete el ajo directamente en la sartén.
8. Cubrir la tapa y llevarlo a un lugar frío durante 12 horas.
   
   
   

Salo "cinco minutos" Se puede almacenar en el congelador o comer en una noche. Salo es tierna, la piel es suave, el sabor es indescriptible ... Ladilla lista se puede rociar con paprika, pimienta negra, verdes secos - usted elige.

En la película de alimentos



Los ingredientes

• 300g de cerdo en la piel
• 4 dientes de ajo
• 0,5 cucharada de sal
• 1 mezcla de pimienta
• 1 tsp comin
• 4 hojas de la bahía

Preparación

1. Contaminación visible cuidadosamente limpia en un pedazo de manteca con una toalla seca y aún más limpia la piel de cerdo con un cuchillo. No hay necesidad de preocuparse por los microorganismos extranjeros: la sal mata todas las bacterias dañinas.
2. En un recipiente pequeño, preparar la mezcla para la sal. Saltar el ajo a través de la prensa, añadir sal, especias y mezclar bien.
3. Vierta un montón de tocino con una mezcla de sal y especias. Es muy importante que la sal esté cubierta. grasa. Si la pieza es grande, puede hacer pequeñas incisiones y verter sal en ellas.
4. Coloque dos hojas de laurel en la parte superior y inferior de la pieza y envuelva la manteca firmemente en una película de comida, bolsa o papel. Encima, recuerda la grasa con las manos otra vez.
5. Dejar el lard a la sal durante 6-8 horas a temperatura ambiente, y luego esconderse en el refrigerador. Después de 2 días, el pico fragante está listo. Usted puede soportar la manteca salada por hasta dos semanas, pero ¿hay suficiente paciencia? Bon appetit!

Sabiendo cómo elegir ladilla en el mercado, siempre se puede comprar sólo ladilla de alta calidad y fresca con excelente gusto. Hay muchas leyendas sobre los peligros de la rejilla, que a menudo asustan a las personas que aman este producto. "Site" Entendió todas las sutilezas del tema y disipó la mayoría de los mitos.