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La sabiduría de cocinar la pechuga de pollo
No todas las anfitrionas pueden hacer una pechuga de pollo suave y jugosa. A menudo se vuelve seca y completamente sin sabor, tal característica de la carne. Sin embargo, hay un truco que ayuda a corregir esto. Hoy hablaremos de cómo empapar la carne y por qué es necesario.
Antes, no sabía por qué empapar carne en leche y salmuera, no vi el punto en absoluto. Sólo cuando lo intenté yo mismo sentí la diferencia. ¡Es enorme! Editorial "Site" Comparte su sabiduría. Por cierto, al final del artículo encontrará una receta para la salsa, con la que un seno ordinario se convierte en un manjar real.
Los cocineros experimentados saben que el empapar carne afecta al gusto. Esta etapa no debe ser descuidada. El hecho es que la solución salina, penetrando en la carne, cambia su estructura y la satura con humedad. Debido a esto, la carne permanece jugosa incluso con tratamiento térmico prolongado.
Incluso la carne que está empapada en la salmuera se cocina más rápido. Eso significa menos tiempo para perder humedad. Este método de cocinar le permite hacer incluso la carne más dura suave y jugosa.
Ahora lo más interesante: cómo empapar la carne y qué salmuera usar. Para preparar la solución salina perfecta, tome un cuarto de vaso de sal y media cucharadita de azúcar. La sal y el azúcar se disuelven en un litro de agua. Ponga la carne en la solución y envíela al refrigerador.
Para determinar el tiempo óptimo de remojo, es necesario centrarse en el peso. Por cada 0,5 kg de carne, el tiempo de remojo es de 1 hora. Pero recuerde que en cualquier caso será al menos 30 minutos y no más de 8 horas. Para un pequeño pecho es suficiente 30-40 minutos.
Después de eso, puedes cocinar como quieras. Por supuesto, cuando se cocinan los senos no puede hacer sin salsa y especias. Ahora la carne se empapará aún mejor. Tenemos una receta para la salsa que funciona mejor.
salsa picante Bafallo para pollo Ingredientes
Preparación En la sotheinica, pinta mantequilla. Cortar el ajo y añadirlo a la mantequilla, dejar que se ase un poco. ¿Por qué tomar turnos añadiendo los otros ingredientes? Sin hervir, verter la salsa en la sartén al pollo frito. Recalca bien y deja que estofado durante 10-15 minutos. La salsa será bastante picante, así que no la superes con pimienta al final.
Después de todas las manipulaciones, el pollo definitivamente resultará jugoso, aromático e increíblemente sabroso. Eso parece ser el secreto de hacer pechugas de pollo. ¿Traga la carne antes de cocinar?
Antes, no sabía por qué empapar carne en leche y salmuera, no vi el punto en absoluto. Sólo cuando lo intenté yo mismo sentí la diferencia. ¡Es enorme! Editorial "Site" Comparte su sabiduría. Por cierto, al final del artículo encontrará una receta para la salsa, con la que un seno ordinario se convierte en un manjar real.
Los cocineros experimentados saben que el empapar carne afecta al gusto. Esta etapa no debe ser descuidada. El hecho es que la solución salina, penetrando en la carne, cambia su estructura y la satura con humedad. Debido a esto, la carne permanece jugosa incluso con tratamiento térmico prolongado.
Incluso la carne que está empapada en la salmuera se cocina más rápido. Eso significa menos tiempo para perder humedad. Este método de cocinar le permite hacer incluso la carne más dura suave y jugosa.
Ahora lo más interesante: cómo empapar la carne y qué salmuera usar. Para preparar la solución salina perfecta, tome un cuarto de vaso de sal y media cucharadita de azúcar. La sal y el azúcar se disuelven en un litro de agua. Ponga la carne en la solución y envíela al refrigerador.
Para determinar el tiempo óptimo de remojo, es necesario centrarse en el peso. Por cada 0,5 kg de carne, el tiempo de remojo es de 1 hora. Pero recuerde que en cualquier caso será al menos 30 minutos y no más de 8 horas. Para un pequeño pecho es suficiente 30-40 minutos.
Después de eso, puedes cocinar como quieras. Por supuesto, cuando se cocinan los senos no puede hacer sin salsa y especias. Ahora la carne se empapará aún mejor. Tenemos una receta para la salsa que funciona mejor.
salsa picante Bafallo para pollo Ingredientes
- mantequilla de 6 cucharadas
- 2 dientes de ajo
- 0,25 tbsp salsa picante de tomate
- Sal de 0,5 tsp
- 0,25 tsp azúcar
- algunos chili
Preparación En la sotheinica, pinta mantequilla. Cortar el ajo y añadirlo a la mantequilla, dejar que se ase un poco. ¿Por qué tomar turnos añadiendo los otros ingredientes? Sin hervir, verter la salsa en la sartén al pollo frito. Recalca bien y deja que estofado durante 10-15 minutos. La salsa será bastante picante, así que no la superes con pimienta al final.
Después de todas las manipulaciones, el pollo definitivamente resultará jugoso, aromático e increíblemente sabroso. Eso parece ser el secreto de hacer pechugas de pollo. ¿Traga la carne antes de cocinar?
