Cómo cocinar pescado a la parrilla

En nuestro artículo, usted aprenderá cómo preparar pescado a la parrilla

Que puede ser sabroso, que por su propia mano cocinados de pescado a la parrilla?
Compruebe usted mismo. Ella es tan aromática, esta crujiente, ligeramente tostadas de boca dan el colorete. Y estas son las tiras que han dejado el asar a la parrilla, así se combinan armoniosamente a гарниру. Pero esto es sólo en el exterior. Dentro te espera jugosa y aromática de la pulpa, que da jugo. Este jugo se ha mezclado con la ralladura de limón, y juntos, como cariñosamente se complementan general el sabor del pescado.
Pero como cualquier plato, un pez es una obra maestra culinaria! Y para que todo disfrutar de su sabor, es necesario comprender con la cuestión de cómo preparar el pescado. En realidad, este proceso no es fácil, pero prepararla puede cada uno es un principiante, sabiendo a una secuencia determinada de trabajo, y algunos trucos de cocina.





¿Por qué la parrilla?
Este método es, probablemente, la misma cantidad y a toda la humanidad. Científicos han demostrado que los antepasados de las personas preparaban la comida a la brasa caliente. Ellos pusieron un pedazo de carne a la piedra, y, a su vez, ponían directamente en el epicentro de la ola de calor de los carbones. La carne прожаривалось, y hallaba un nuevo sabor, así como los útiles de propiedades, el cual no tenía la carne cruda.
Más tarde, el método усовершенствовался diferentes pueblos de diferentes maneras. Pero en nuestros días, es muy popular se convirtió en el acero de la parrilla. Hoy en día existen diferentes variantes. Los más simples son las que constan de dos placas y de la pluma. Entre las placas se enrolla en la comida, y se instala sobre las brasas. Hay tan avanzada elevalunas, donde no hay fuego. Especiales de las placas de metal que se calientan al rojo vivo de la temperatura, y dan calor directamente a la carne.
Entre las principales ventajas de la cocción a la parrilla, vale la pena resaltar son:

1. La naturalidad.
   Esta es la primera ventaja, que es que la comida es preparada en un máximo de condiciones naturales. El aire fresco, natural, el clima, el calor de los carbones y el otro todo ello parte del proceso de preparación de útiles y natural de los alimentos. Mucho peor cocinar en духовках. Porque, además, que el incendio realizarse gracias a la asignación de gas, y los de la pared del horno pueden producir sustancias cancerígenas.
2. La inocuidad de un producto.
   El caso es que es gradual calentamiento con el calor de los carbones, hace que el producto máximo de distinguir tu un jugo natural, y "nadar" en él. No es necesario agregar en la comida de un montón de diferentes grasas y especias. Porque todo el mundo sabe que la constante de la aplicación de la grasa – el camino directo a la ateroesclerosis y a las enfermedades isquémicas del corazón!!!
3. El impacto de infrarrojos de la exposición.
   El calor que se libera con fervor – entra en el espectro de las ondas infrarrojas. Influyendo en los productos de alimentación, activan la multitud de vitaminas y enzimas, que al penetrar en el tracto intestinal del hombre será mejor ser beneficioso!

 

Cómo preparar pescado a la parrilla
Y así, vamos directamente pasaremos a la descripción del proceso, así como discutir los principales matices y los secretos de la cocina. En primer lugar, es necesario determinar qué tipo de pez es mejor comprar para cocinar. En realidad, el tipo de pez puede ser diferente, pero en cualquier deseable, usted debe cumplir con ciertos requisitos.
En primer lugar, no debe пыть muy densa, demasiado костистой o grasa. Todo esto va a arruinar su apetito. A estos indeseables ejemplos incluyen el salmón, el atún, la trucha, la caballa, rosado y similares. Por otro lado, el pescado no debe ser a través de chur suave, ya que puede haber peligro de que se trivial de derrumbarse. He aquí, por ejemplo, el bacalao es realmente suave, por lo tanto no es adecuado para estas tareas! Y eso que ya compraron un pez, y dispuestos a comenzar. Que, para la preparación de excelentes pescados a la parrilla, vale la pena ir por etapas.

Primera fase: preparación de pescado
Después de la compra, lo lave, выпотрошите y limpie de escamas. Puede ahorrar tiempo mediante la compra ya preparado filetes de pescado. Además, conviene definir la forma en que se va a cocinar. El pescado se puede hornear entera, o dividir en pedazos.
Después de esto, vale la pena su marinar. El marinado cocine a su gusto y deseo. Marinar no vale más de veinte minutos, entonces no es demasiado перенасытит sabor, y al mismo tiempo, se puede perder. En el caso de маринованием entera de pescado – la astucia es varias secciones transversales. Siga sus oblicuamente, y маринуйте. Al este, una mezcla de abundancia насытит la carne y el sabor después de la cocción será más brillante y expresado en todos los terrenos.
Algunos gastrónomos adoran начинять pescado productos adicionales. El ejemplo más simple es rellenar con sus verduras. La combinación de perejil, la cebolla, los tomates, el ajo, los hongos y otros ingredientes dará el gusto de las nuevas ниточек.
Justo antes de meter el pescado en la parrilla, la unten el aceite vegetal, a fin de evitar su пригорания y la adherencia a la rejilla.



Fase segunda: la preparación de la parrilla
Cómo cocinar pescado a la parrilla? www.mykamado.ru — la pregunta en el relleno. Correctamente, primero es necesario preparar la barbacoa! Independientemente de la configuración de su parrilla, ya sea simple, con reja, o una estructura en forma de la parrilla – el proceso de preparación es el mismo.
Para empezar, prepare la parrilla. Es necesario lavar y mojar con aceite de girasol, para que el pescado no se pegue y no пригорала. Es muy conveniente usar la rejilla, que da la posibilidad de sujetar el pescado. Esto facilita su juego, sin el temor de que el pez рассыпется.
Enciendan la hoguera. Utilice para el encendido sólo fósforos y papel. ¿Por qué una vez más, todo esto es procesar el gas de los encendedores, o la gasolina. Su tarea – para maximizar sus recursos naturales preparar sus propias comidas. Para la hoguera, el más adecuado leña de árboles frutales. Son más apagados, y dan a un gran calor.
Cuando todo está listo – coloque el pescado sobre las brasas y comience con la culminación del proceso.


Tercera fase: prepárate pez
En general, este paso no requiere ninguna físicas y mentales de las intervenciones. La única es la de vigilar la medida de la прожаривания, y el tiempo de voltear el pescado.
Usted debe ser lo más tiernos y cuidado para mantener su integridad. Diferentes tipos de pescado necesario para cocinar de diferentes maneras. Más sólidos de los que puede darle la vuelta cada 1 -2 minutos, sin miedo a que se queme. He aquí una más suave especies cada 30 segundos.
En general, el proceso de cocción durar de 20 a 35 minutos. Idealmente, el pez debe tener ароматную costra dorada, y cuando el corte – la pulpa debe ser clara, jugosa y sabrosa! Buen provecho!