El pescado en la dieta infantil

 

 

 

   




No todos los niños comen pescado. Esto podría estar relacionado con el sabor preferencias del niño, y es posible, y con la calidad de este producto y las características de su preparación. Sobre cómo elegir y preparar el pescado, así como qué tipo de peces se puede a los niños, dice el médico-pediatra elena Мотова.

 

 

Hay una especial categoría de los padres: los niños coman pescado. En respuesta a todos los demás, incluso a mí, a la pregunta: "¿Cómo está usted?", algunos con perplejidad se encogen de hombros: "Nada especial que no lo hicieron, eso sí, nos gusta mucho el pescado. Vivieron en la infancia de la ciudad de vladivostok, pescado y productos del mar constantemente estuvieron con nosotros en la mesa, y la pesca ha sido el favorito de entretenimiento", otros dicen más o menos lo mismo: "En nuestra familia somos todos, incluidos los niños, comemos pescado, porque es la que nos gusta".
Yo añadiría a esto la capacidad de seleccionar y preparar a este delicado producto.

Las propiedades útiles de los peces




 

• El pescado es una fuente de proteínas de alto valor e insustituibles (no синтезирующихся en el cuerpo) de los aminoácidos, se contiene la misma cantidad por unidad de peso y la cantidad de carne magra.
• Pescado blanco, lleva consigo pequeñas cantidades de grasa, mientras que la grasa en otras especies de peces (salmón, la caballa, el arenque, las sardinas) contiene ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega-3, que son importantes para el desarrollo del sistema nervioso y es bueno para el corazón y los vasos.
• Marítima, y el pez de agua dulce son una valiosa fuente de micronutrientes: hierro, zinc y selenio, que, aunque están presentes en menor cantidad que en la carne, pero tan bien digerida.
• Marina el pescado es la principal fuente de yodo, que se acumula en ella desde el medio ambiente marino. Esto es importante, ya que en casi todas las regiones de rusia hay deficiencia de yodo leve a moderada.

Como escoger el pescado?
El pescado debe ser absolutamente fresco, es la condición principal. Compre el pescado allí, donde se almacenan correctamente y rápidamente venden. Si acercándose a la pesca de la división, se siente un olor peculiar, incluso no se acerque a él.
Cuando usted compra pescado fresco, pídale al vendedor que le enderezar las branquias y понюхайте: ningún olor de pescado, sólo un ligero aroma de agua de mar.

Los signos de pescado fresco:

• los ojos claros,
• denso, brillante escamas,
• el color natural y la humedad,
• la elasticidad al tacto,
• apenas perceptible el olor del océano lugar de recepción de pescado hedor.

El mito de svezhemorozhenoj pescado
¿Y los compradores son refractarios a svezhemorozhenoj los peces, teniendo en cuenta su producto es menos valioso que el pescado refrigerado. Sin embargo, las características de la pesca a menudo son tales que sacado de pescado разделывается, inmediatamente se congela y tal y como viene en el mercado. Correcta congelación de los hombres no cambia sus propiedades saludables y de hielo glaseado, que junto a la buena fe, el fabricante está presente en cantidades mínimas, protege a los peces de la oxidación y seca.

Descongelar este pez es necesario lentamente, en el estante del refrigerador de la baja temperatura: es seguro y le permite conservar su textura y sabor. Por supuesto, el pescado debe congelación y размораживаться sólo una vez.

El fondo mundial para la naturaleza (WWF) – internacional independiente de la organización publicó una guía especial para los consumidores de pescado en rusia, que presenta todas las personas interesadas con las características de la producción (o de cultivo) de peces y mariscos, y dará recomendaciones a los compradores.

¿Qué tipo de pescado que los niños pueden y cómo preparar a un niño? Consejos con ejemplos
Los niños a los peces por lo general dos reclamaciones – los huesos y el pescado de sabor. Por lo tanto, es necesario elegir la menos flaca pescado y tratar de eliminar a todos los pequeños huesos con la ayuda de un especial de pinzas. Otra opción es preparar el pescado, croquetas o albóndigas. Si usted está preparando su magro pescado, asegúrese de poner la carne picada un poco de mantequilla. Qué es una acción simple como agregar una cucharadita de azúcar por libra de pescado picada, también enriquece el sabor de las albondigas. Esta técnica se utilizan los fabricantes de conservas de pescado para la alimentación de los niños.





En cuanto al sabor de los filetes de pescado, aquí además de la impecable de la frescura de la pesca, pueden ayudar a adobos. Si запекаете el pescado entero, pon en el abdomen aromáticas y las rodajas de limón. Cuando utiliza los filetes de pescado, se puede rallar su adobo de aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y agregar un poco fase subaguda de la mostaza (para niños mayores de tres años) y la miel (o azúcar). Son posibles las variaciones – en lugar de jugo de limón y la mostaza tome un poco de salsa de soja. O la opción más sencilla: la sal, un poco de pimentón, aceite de oliva, tomillo fresco.

Es muy importante que el pescado estaba totalmente preparada, pero en ningún caso пересушена: entonces, sólo se несъедобна. Tengo una vieja edición de "alimentación Infantil", de 1957, "el libro sobre la manera correcta de alimentar a su bebé a crecer sano y fuerte". En este manual se recomienda cocinar los trozos de pescado en agua con poca hirviendo 30 minutos. Me parece que es demasiado largo, y además, hervido de pescado es un plato al aficionado, y aquí, al horno o a la parrilla, probablemente, va a ser un éxito.
Si al niño le gusta la pasta (los niños que no les gusta, no me encontré con salsa blanca, se podría añadir pequeños trozos de filete de pescado.

Qué platos de pescado y de productos de mejor evitar?

• Hasta tres (y mejor antes de los siete años los niños no vale la pena ofrecer fuertes del pescado, caldos y sopas de verduras, de pescado заливного, amada por el caviar también debajo de la prohibición: debido a la muy alta en grasa, la salinidad y la presencia de conservantes caviar — no infantil producto.
• No vale la pena ofrecer a los hijos de bacalao y pescado ahumado.
• Суррогатам como крабовых palos en la alimentación infantil, también, no es el lugar.
• Si a madres, padres u otros parientes de sangre de un niño tiene probada es alérgico a algún tipo de pescado, moluscos o crustáceos, antes de darle a su hijo algo de lo anterior, vale la pena consultar con su médico.
• La clave para el consumo de pescado es la moderación (1-2 veces a la semana tanto como come el niño) y la diversidad. La contaminación de los océanos debido a actividades humanas y las tecnologías modernas de la acuicultura nos hacen más de cerca elegir el pescado que comemos.

 

 

 

   

Fuente: www.gastronom.ru