9 recetas de pescado marinadas

Te presentamos 9 recetas de adobo de pescado.



1. SABROSO PEZ SALADO 2 HORAS
El pescado, cocinados de esta manera, se puede comer ya después de 2 horas. Pero aún вкусней se puede, si levantarse un poco en la nevera y alcanzar la saturación de aceite. Pero es muy bueno. Esta vez me he солила de inmediato y el arenque y la caballa juntos. Escoge un pez a su gusto.

Ingredientes:
  • 2 peces
  • la cebolla al gusto (puede ser más delicioso)
  • el agua a temperatura ambiente 400 ml
  • sal 2 cucharadas sin toboganes
  • el aceite de girasol (se puede con el olor, a quien le guste) 200 ml
  • la hoja de laurel 3 piezas
  • clavo de 3 piezas
  • pimienta de 10 piezas
  • cilantro guisantes 1 cucharadita de
  • el vinagre de mesa 6%-9% (o de manzana) y 2 del artículo l

Modo de preparación:
1. Pescado limpio de vísceras, enjuagar con agua fría. Retirar la piel y separar claramente de la cordillera de los filetes. Cortar en trozos.
2. En el agua para disolver la sal. El pez poner en un bol y verter el agua con la sal. Dejar 2 horas a temperatura ambiente.
3. El aceite para mezclar con el vinagre. Pique la cebolla полукольцами.
4. Escurrir la salmuera de pescado, enjuagar con agua corriente.
5. Poner en un bol (el banco), alternando con cebolla y especias, vierta el aceite.

Pez listo, pero después de unas horas será aún más sabroso)




2. RECETA DE ADOBO PARA EL PEZ ROJO

Ingredientes:
  • 1 kg de filete de pescado
  • 4 cucharadas grandes de sal marina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • la ralladura de 1 limón
  • 20 gramos de verdura del hinojo
  • 1 o media cucharada de coñac

Modo de preparación:
1. Rallar un trozo de filete de pescado con la sal y el azúcar. Rodar en la cítrico цедре y укропе. Rociar con el coñac.
2. Cerrar la película de los alimentos, ligeramente надорвав, para el acceso de aire.
3. Poner en el refrigerador durante varias horas: un mínimo de 4 horas para слабосоленого gusto, y lo mejor de la noche.

  3. EL ARENQUE PICANTE SALADO

El conjunto de especias, como en otras recetas de la saladura y marinado de algo que puede cambiar a su gusto. Y aún así, puede sal a casi cualquier pescado!

Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempo de marinado (48 horas)

Porciones: 4-6:

Ingredientes:
La salmuera en 1 litro de agua:
  • 4 cucharadas de sal
  • 1,5 cucharadas de azúcar
  • 80 ml de vinagre de alcohol (normal)
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 6 bayas de enebro
  • 2 piezas de clavo de olor
  • 4 guisante dulce pimienta
  • ½ Cucharadita de granos de pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 2 frescas o congeladas harina de arenque

Modo de preparación:
1. Todos los ingredientes de la salmuera y el agua, colocar en una cacerola pequeña.
2. Llevar a ebullición y removemos hasta que se disuelva la sal y el azúcar. Retirar del fuego y enfriar completamente.
3. El arenque destripar, cortar la cabeza, bien lavado. Poner en una bandeja.
4. Verter остывшим de salmuera y dejar en 48 horas en el refrigerador, en el tiempo girando el pescado. El arenque está listo!

Forma de presentación: cortar en trozos de arenque, rodeada de резанным rojo cebolla, rociar con el нерафинированным el aceite de girasol, zumo y la cáscara de limón. Conservar en salmuera, no más de una semana en el refrigerador. Sin salmuera, en la bandeja de 2 semanas. Lo mejor de todo en el sabor, en el tercer día de la saladura.

  4. PESCADO SALADO

Tomamos un pez свежемороженную (el arenque o la caballa). Un pez (2 cosas) распотрошить, lavar, escurrir un trapo y cortar en trozos.

Ingredientes para la preparación de la mezcla de salar:
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2-3 cucharadas de eneldo, puede fresca
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • seco de albahaca (opcional)

Modo de preparación:
1. En la mejora de la película untamos un pez, previamente макнув en la mezcla de vinagre con 2 lados.
2. Todo el pescado firmemente прижимаем, оборачиваем de la película y los ponemos en una bolsa de plástico en la noche.
3. A continuación, un pez poner en un plato, añadir unas gotas de jugo de limón y 2-3 cucharadas de aceite vegetal! Pez está dispuesta a 5. SALADA PEZ ROJO

Ingredientes:
  • filetes de peces rojos 1 kg
  • sal 2 cucharadas
  • de azúcar 1 cucharada de
  • jugo de limón 1 cucharada (natural, no de la pila)
  • el vodka 1 cucharada de

Modo de preparación:
1. Filete de distinguimos de los huesos y de la piel.
2. El azúcar con la sal, mezcle y rallamos los pescados. A continuación, verter sobre los filetes de jugo de limón y vodka.
3. Sumar los filetes en una bandeja en la nevera durante una noche. Desde la mañana de pescado para su consumo.




6. INICIO PESCADO AHUMADO

Ingredientes:
  • 3 свежемороженых caballa
Para la salmuera :
  • 1 litro de agua,
  • 3 cucharadas de rasa de sal,
  • la una y media cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de seco de la soldadura de té negro,
  • 2 puñados de capas de cebolla.

Modo de preparación:
1. El pescado limpiar, lavar, quitar las cabezas y las colas.
2. Preparar una salmuera: en una olla con agua poner la sal, el azúcar, las hojas de té y луковую la cáscara. Llevar a ebullición, enfriar y colar.
3. Preparados de pollo pescado poner en un recipiente, verter el corral de salmuera, cubrir con la tapa y dejar a temperatura ambiente durante 4 días, cada día, por la mañana y por la noche pescado dar la vuelta.
4. Sacar el pescado de la salmuera, para pasar a otro recipiente y guárdelo en el refrigerador. Вкуснота!!! Especialmente con la cocidas las patatas, col y setas en escabeche. Intente.

  7. ARENQUE MARINADO EN ZUMO DE MANZANA EL VINAGRE DE

Ingredientes:
  • el arenque fresco 2 piezas
  • la cebolla 1-2 cebollas
  • el vinagre de manzana 5 cucharadas de
  • sal 2 cucharadita de
  • 0,5 cucharaditas de azúcar
  • de agua 1 taza (250 ml)
  • la pimienta de lunares de 10 piezas
  • cilantro una pizca de granos de

Modo de preparación:
1. Limpiar el pescado y cortar en trozos.
2. Cortar la cebolla полукольцами
3. En el agua para disolver la sal, el azúcar y agregar el vinagre de manzana, mezclar.
4. En un bol echar el pescado se mezcla con la cebolla, espolvorear con pimienta y cilantro y verter la salmuera (no caliente).
5. El bol, cubrir. A través de la noche, se puede disfrutar!

  8. СЕЛЕДОЧКА (incomparable manera de salazón)

Tomamos 1 kg svezhemorozhenoj de arenque de buena calidad. Destripar, retirar la piel y cortar en trozos. Doblar un pez en esmaltado кастрюльку.

Ingredientes:
De antemano preparar заливочку:
  • 3 cebolla cortada en колечками
  • 10-12 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1-2 cucharada de sal (sin toboganes)
  • 0,5 cucharadita de negro pimentón
  • 1 cucharada de postre de vinagre ( esencias)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de aceite vegetal

Modo de preparación:
Todo hierva junto con la cebolla, deje enfriar y verter un pez. Guardar en el frigorífico. Un día después de la deliciosa селедочка estará listo!




9. ARENQUE EN ESCABECHE

Ingredientes:

  • 2 свежемороженных de arenque
  • 2 bombillas
  • la mitad de un limón
  • alrededor de 6 cucharaditas de azúcar
  • 1 zanahoria
  • la hoja de laurel (10-12 unidades)
  • 8-10 granos de pimienta (gran смолотых)
Salida: dos полулитровых bancos (4-6 porciones)

Modo de preparación:
1. Размораживаем el arenque en el estante inferior del refrigerador durante la noche. Ahora debe распотрошить. Corte la cabeza, junto con las branquias. Разрезаем el abdomen hasta la cola y el cuchillo вычищаем interior.
2. A continuación, hacemos un poco largo de la incisión en la espalda (sólo para cortar la cáscara) y, con cuidado haciendo palanca del borde de la piel, lentamente y con cuidado quitamos de la dirección de la cabeza a la cola. Primero con una y luego con la otra parte. Viendo que, junto con la piel no отрывались trozos de carne. Retire las aletas (después de la eliminación de la piel de la que se extraen fácilmente). La cola de corte.
3. Más adelante quitar la cordillera. Para ello, поддеваем cuchillo oscuro de la película, выстилающую el peritoneo, y отделям de la carne junto con los huesos espinales. Mueva el arenque y разнимаем en dos la mitad de la espalda.
4. Ahora sacamos las espinal hueso, limpia los filetes de las restantes aristas y otros pequeños huesos. Cortamos el solomillo en rebanadas de unos 2 cm.
5. Cortamos el limón en rodajas finas, las zanahorias tres en un rallador grande, cortamos la cebolla en aros. Y capas untamos toda esta belleza en el banco: en la parte inferior — un par de anillos de cebolla, una hoja de laurel, una pizca de zanahoria, un trozo de limón, media cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta. Arriba de la capa de arenque. A continuación, de nuevo precioso complejo de plantas de la "culata". Y así чередуем capas, periódicamente придавливая, hasta que no lleguemos a la parte superior de la lata. Ahora cerramos la tapa firmemente y la entregamos en la nevera. De 2 a 3 días y de la deliciosa arenque está listo! publicado

 

Cocinando con amor ! Buen provecho!

 

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Fuente: vk.com/topic-32509740_28725634

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