35 deliciosos platos a la parrilla para una cocina de verano

verano está en su apogeo. Y con ella los ataques de temporada en la naturaleza y la comida sobre un fuego abierto. Y estamos en el Sitio Web seguro de qué cocinar en la parrilla puede ser no sólo la barbacoa tradicional. Puede ser cualquier plato de ensalada - de postre
. Así que hemos reunido una colección de recetas interesantes para la parrilla, en la que cada uno puede encontrar un plato por sí mismo. Créeme, lo hará simplemente deliciosa.
1. shish kebab con menta y ajo

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
Barbacoa:
1, 5 kg de carne de cerdo 7 grandes dientes de ajo 7 Art. l. jugo de limón un pequeño puñado de hojas de menta ​​li> 1 hora. l. sal de pimienta negro - al gusto rodajas de limón para alimentar 200 g suave queso feta ​​li> 1 cda. l. jugo de limón 1/8 horas. l. de pimienta negro un par de ramitas de perejil Preparación:
La carne cortada en trozos medianos. Picar el ajo y menta, se mezcla con el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar el adobo con la carne y dejar actuar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente. Mientras se marina la carne, hacer la salsa. Ponga en la licuadora todos los ingredientes, agregar 2 cdas. l. Trituramos y agua en una masa homogénea. La carne se coloca en brochetas y asado en las brasas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

2. alitas de pollo en adobo de soja picante

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
alas 1 kg de pollo 300 ml de soja salsa 3 horas. l. azúcar 0, 5, cap. l. pimiento rojo Preparación:
En las alas cortar y tirar la última falange. La salsa se mezcla con el azúcar y la pimienta, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos. Enfriado, vierta el adobo sobre las alas y dejar marinar durante al menos 2 horas (puede ser por la noche). marinado alas extendidas sobre un enrejado. Fry en ambos lados de las brasas hasta que esté hecho (por 8 minutos por cada lado).

3. Escalope de pavo

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
500 g de filete de pavo 1 limón grande (o 2 pequeñas) 1 hora. l. albahaca seca (o 1 cda. l. fresco picado) 2 cdas. l. aceite de oliva 1/2 horas. l. sal Preparación:
Filete cortado en escalopes de 5-7 mm de espesor. Frotar 2 horas. L. la ralladura de limón, jugo de limón exprimido. Mezclar el jugo y la ralladura, sal, aceite vegetal y la albahaca. Ponga los filetes en la parrilla y freír a las brasas medianas, constantemente verter la marinada. Servir con verduras frescas o asadas, caviar vegetal.

4. Patatas al horno con queso

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
700 g de patatas congeladas 1 cda. l. aceites vegetales 1/2 horas. l. sal 100 g de queso cheddar Preparación:
Precalentar el horno o la parrilla. Rociar una bandeja de papel de aluminio (45 por 35 cm) Aerosol para cocinar (o grasa de mantequilla), a continuación, poner las patatas, añadir un poco de aceite y sal. Conectar los bordes de la lámina de modo que los extremos de la tela contigua a la otra y el calor durante la cocción se mantuvo dentro y no salir. Cierre la tapa de la parrilla y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, al cabo de 15 minutos, no se olvide de girar. Con cuidado, pelar los bordes del papel de aluminio, espolvorear las patatas con queso, a continuación, cierre y dejar actuar durante 4-5 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

5. Carpa en parrilla

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
3 dientes de ajo 1 pieza de pan < / 2 carpas 1 manojo de hinojo Preparación:
Hinojo y mi barco en una licuadora. Hay también enviar y corteza de pan de ajo. Trituramos todo creando tensión en una masa homogénea, pero no hacemos puré. Sal al gusto pescado y relleno con, dejar durante 20-30 minutos. Freír hasta que estén cocinados a la parrilla, no se olvide de girar.

6. Maíz en México

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :. sobre Main:
1 manojo de cilantro fresco < 8 mazorcas de maíz queso - al gusto 60 g de mayonesa 60 g de mantequilla el jugo de un limón 1 hora. l. salsa de chile 1 hora. l. pimentón ahumado 1/4 horas. l. pimienta de cayena 1/2 horas. l. ajo seco 1/2 horas. l. comino Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para la salsa hasta que quede suave. Frote a fondo cada oreja. Deja un poco de salsa para servir. Envolver en papel de aluminio oídos como dulces. A la plancha o al horno en el horno a 230 ° C durante 20 minutos. salsa de maíz de grasa caliente. Espolvorear con queso y cilantro. Sirva inmediatamente.

7. verduras a la plancha con queso mozzarella

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
tomates 200 g de cereza 1 berenjena < / 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 6 cucharadas. l. aceite de oliva 125 g de mozzarella 1 puñado de rúcula jugo de limón - al gusto pimienta - al gusto < / Preparación:
Lavar y limpiar las verduras. Pimientos cortados a lo largo en 8 piezas. La berenjena y el calabacín cortado en rodajas. tomates cherry no pueden cortarlo. Espolvorear todas las verduras 1 cucharada. l. aceite de oliva. Y pimienta. Se pueden añadir especias al gusto. Verduras a la parrilla y se extienden para mantener hasta que estén doradas. Está listo para poner las verduras en un plato. También añadir la rúcula y mozzarella en rodajas.

8. Ensalada caliente con carne a la parrilla

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
10 puñados de perejil picado 5 Art. l. jugo de limón cebolla 1 cabeza 2 tomates de color marrón 1 manojo de rúcula 3 joven haz de ajo 100 ml aceite de oliva 400 g de carne de cerdo magra Preparación:
fritura de carne de cerdo a la parrilla en la parrilla. La carne acabada se corta en rodajas finas. Las cebollas cortadas en aros de media, haga clic en las pequeñas manos y se vierte el zumo de limón. adobo reserva. Picar el perejil, ajo, apretamos. Mezclar el perejil con el ajo y la cebolla. Añadir el aceite de oliva. Los tomates son exentos de la piel (primero hace una incisión en los tomates, luego sumergir en agua hirviendo, luego en agua fría). Cortar en rodajas finas. Mezclar todo en un bol. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Añadir la rúcula. Antes de servir se puede espolvorear con aceite.

9. Pollo en Español

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
1, 5 kg de pechugas de pollo 3 patatas 2 pimientos 1 cebolla 12 aceitunas, pimientos rellenos 1 jar tomates enlatados 1 cda. l. harina 3 horas. l. chile 1 hora. l. sal Preparación:
Enciende la parrilla o precalentar la parrilla a la temperatura requerida. En un tazón grande, combine las papas en cubitos, pimiento picado, cebolla, aceitunas y tomates. Añadir la harina, 2 h. L. ají y 1/2 horas. l. sal. Ponga la mezcla resultante sobre una hoja grande de papel aluminio. Espolvorea el pollo con sal y pimienta restante. Ponga los pechos encima de vehículos, envolver el papel de aluminio en la parte superior de la segunda capa. Hornear en la parrilla a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el pollo - un color uniforme.

10. Manzanas y calabaza al curry

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
1/2 kg manzanas verdes 1 / 2 kg de calabaza 2 cdas. l. aceite de oliva Curry - al gusto Preparación:
Manzanas cortadas por la mitad y retirar el núcleo. Calabaza cortada en pequeños platos. Las manzanas y calabazas para poner en un bol. Espolvorear el curry y añadir el aceite de oliva. Mezclar bien. Deja en el frío durante 2 horas. Freír en una sartén en la parrilla unos 7-8 minutos. Se puede freír, y en una parrilla abierta, si se desea.

11. setas fragantes con mozzarella y tomates

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
200 g de tomates 200 g de queso blando 4 cdas. l. mayonesa ligera 1 limón 1 manojo verde 1 hora. l. sal 1 hora. l. pimienta de Jamaica 500 g de champiñones Preparación:
Setas grandes enjuague, retire las piernas. Poner las setas en un paquete apretado, verter la sal, exprimir el jugo de limón y poner en el mismo medio limón para darle sabor. Dejar marinar durante 2 horas. Para el relleno para eliminar los tomates de cáscara (se puede escaldar). Picar los tomates pelados y queso. Poner en un bol, agregar la mayonesa y hierbas, mezclar bien. Rellenar las cápsulas rellenas de hongos. Hornear a la brasa oa la parrilla durante 10-15 minutos.

12. Cerdo rodillo de carbón

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
400 g de carne de cerdo 4 cdas. l. salsa de soja, teriyaki 4 cdas. l. una mezcla de pimentón de color con rodajas de cebolla 1 hora. l. pimentón molido 1 cda. l. aceites vegetales Preparación:
Cerdo cortada en placas delgadas. Añadir 3 cucharadas. l. teriyaki y largo masaje, absorbiendo toda la salsa y carne producen pegajosa. Carne descompone en la superficie de la placa, ligeramente superpuestos entre sí, formando un rectángulo. Liberalidad espolvorear con el pimentón y rodajas de cebolla. Cerrar rollo. Tome tela metálica de formación o hilo resistente al calor. Paquete de un rollo en la red para empatar o hilos resistentes al calor. Los extremos de atar. 1 cda. l. teriyaki mezcla con la mantequilla y el terreno pimentón. Estirar sobre una lámina y cubrir todos los lados con la mezcla resultante. Empacar firmemente el rollo (preferiblemente en la capa 2) y cocinar durante 20 minutos sobre las brasas preparadas, torneado de 1 hora. Luego perforar el papel de aluminio con un palillo de dientes varios lugares a la carne y dejar brasas durante otros 3-5 minutos. Listo para retirar el rollo de papel de aluminio, un poco fría, retire la rejilla.

13. Salmón a la parrilla con limón

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
2 tazas de arroz comida rápida 1 y 3/4 taza de caldo de pollo 2 zanahorias 4 trozos de filete de salmón (150-200 g cada una) 1 hora. l. sal y pimienta al gusto limón 1/2 horas. l. sal común 1 cebolla verde 1 limón Preparación:
Enciende la parrilla o precalentar la parrilla. Cortar cuatro hoja gruesa de papel de aluminio (45 por 30 cm), espolvorear aceite en aerosol. En un tazón mediano, vierta el caldo de arroz, dejar reposar durante 5 minutos o hasta que todo el caldo se haya absorbido. Añadir las zanahorias picadas. En el centro de cada hoja de papel de aluminio, colocar los filetes de salmón, sazonar con sal y añadir sal al gusto pimienta y limón. En la parte superior de los peces, lugar de rodajas de limón fresco. Alrededor de poner los filetes de la Fig. Conectar los bordes de la lámina de modo que todos los extremos se apoyan entre sí y el calor durante la cocción se mantuvo dentro y no salir. Hornear el pescado a fuego lento durante 11-14 minutos o hasta que el salmón no es fácil de romper con un tenedor. Poner los paquetes en un plato, quitar los bordes de la lámina.

14. Brochetas de camarones

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
20 camarones grandes 6 castaña de agua china (enlatada) ajo 1 diente 1 hora. l. jengibre 2 cdas. l. vino tinto seco 2 cdas. l. la salsa de soja 1 cda. l. aceite de sésamo 1 pequeña Chile verde 2 horas. l. azúcar Preparación:
castañas de agua chinos lavados, se secaron y cortar finamente. pimiento picante y picar finamente. El jengibre y frotar ajo. En un bol con nueces picadas añadir los camarones, ajo, jengibre, pimiento picante, el vino, la salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar. Mezcla, tratando de hacer que las piezas de nogal camarones atrapado entre las piernas. Dejar durante varias horas en el refrigerador. Camarones encadena en pinchos de madera y se fríen en la barbacoa.

15. Pincho con jengibre y pimentón

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
700 g de carne de cerdo 2-3 cm raíz de jengibre 2 grandes pimiento dulce sal - al gusto Preparación:
La carne se corta en trozos de tamaño medio. El jengibre tres en un rallador fino. La carne poner en un bol, para exprimir el jugo también desde el jengibre rallado. pulpa exprimida se descarta. Sazonar con sal al gusto. Tapar y poner en la nevera durante 1-3 horas. La pimienta cortó en trozos cuadrados. Ensartadas en pinchos trozos de carne y los pimientos que se alternan. Cocer a fuego lento a fuego moderado. Este punto es fundamental, porque la carne de fiebre alta con una alta probabilidad puede ser duro, y los pimientos se asan a través, pero no se cuece al horno.

16. Kebabs de yogur de menta-adobo

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
1 kg de carne (cerdo, cordero o cordero) 250 g de yogur natural sin aditivos 1 menta haz medio 1 gran diente de ajo 1 cda. l. Salsa Worcester 1/2 horas. L. sal 3 pimientos dulces de colores (rojo, amarillo y naranja) Preparación:
Menta frotar la sal en el mortero y el ajo en una licuadora o melemo. Añadir la salsa Worcestershire y el yogur, revolver hasta que esté suave. La carne se corta en trozos de igual tamaño, vierta el adobo. 1-2 horas de marinado. Antes de asar ensartados en pinchos, alternando con cortadas en grandes trozos de pimiento dulce. Freír hasta que estén cocidos a las brasas.

17. Caballa a la plancha con limón

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
4 caballa congelada 1 limón 1 cebolla secos o albahaca fresca pimienta ​​li> sal Preparación: strong >
La caballa se descongelan, cortar la cabeza, quitar las entrañas. De lavado. A lo largo de la cresta en un lado, para realizar una profunda huesos de las costillas corte, pero a fin de no cortar el pescado en medio. Embadurnado el pescado con sal, pimienta y la albahaca. La incisión en la columna vertebral y el abdomen peces poner rebanadas delgadas de anillos de medio limón y la cebolla. Dejamos macerar durante 3-4 horas (puede ser más largo). Hemos extendido en la parrilla sobre las brasas y freír moderadamente caliente, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos. Servir con verduras frescas oa la plancha.

18. salmón barbacoa en salsa teriyaki

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
4 filetes de salmón o trucha (175 g cada una) li > 60 ml salsa teriyaki 50 g de rábano picante rallado fresco Preparación:
Con el pescado que quitar la piel, usando pinzas eliminan los huesos pequeños. Mezclar la salsa teriyaki con rábano picante. Ponga los filetes en la parrilla y freír, de vez en cuando la salsa hilvanada, hasta que el pescado es cepillado a fondo. Servir con verduras frescas.

19. tentáculos de calamar a la plancha y en Montenegro

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :.
800 g calamares (puede ser congelada) 100 g de panceta ahumada cocida 40 g de parmesano 100 g de queso gouda 1 diente de ajo 1 pizca de sal li > 1 cda. l. la salsa de soja Preparación:
Calamares (450 g), y los tentáculos de los calamares (350 g) de descongelar, enjuague, cáscara de las películas. Doblar en el cuenco, sal ligeramente el, verter 1 cucharada. l. salsa de soja y revuelva. Cubra la tapa del recipiente y dejar actuar durante 30 minutos. Mientras tanto, cortar las tiras de tocino, queso gouda corte en cubos y ralle queso. Las canales de calamar relleno con tocino, queso gouda mixta. Compartir en carcasa rejilla de la parrilla engrasada relleno de calamar y los tentáculos, se puso sobre las brasas. Cocine por 10 minutos sin parar, convirtiendo bares. Al final de la cocción espolvorear con queso parmesano rallado y el ajo picado.

20. Salmón con salsa de arándanos

Para aprender a cocinar, haga clic aquí
Ingredientes :. sobre Main:
3-4 filete Salmón 1/2 limón (el jugo y la ralladura) 1 pizca de romero 1 hora. l. sal 1 hora. l. una mezcla de pimientos 2 cdas. l. aceite de oliva 100 g de arándanos (frescos o congelados) 100 ml de leche o crema < 1 pizca de sal 1 cda. l. harina 20 g de mantequilla 1 pizca de pimienta negro 2 horas. l. azúcar 1/2 de chile fresco Preparación:
Salmón limpio de escamas. De lavado. Secar con una toalla de papel. Dividir cada filete en 2 partes a lo largo de la columna vertebral y quitar la espina dorsal. Colocar las piezas de salmón de manera que hacen tope entre sí en un recipiente para marinar (preferiblemente Glassware). Se sazona con sal y sal marina gruesa frotó en un mortero con una mezcla de pimientos. Preparar el relleno para marinar el salmón: exprimir el jugo de medio limón en un recipiente hondo pequeño, a la misma cáscara de rejilla, añadir el romero, un poco de sal y aceite de oliva. Revuelva. Escudo con las piezas resultantes salsa de salmón. Cerrar papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Обжарить стейки с каждой стороны по 3–4 минуты (мясо внутри должно стать белесым). Снять с огня и дать немного остыть. Приготовить брусничный соус следующим образом. Ягоды размолоть в блендере (до любой консистенции по вкусу). Высыпать в сотейник, добавить молоко или сливки, перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, добавить соль, сахар и порезанный перец чили. Прогреть до кипения. Добавить муку и масло, постоянно помешивая до загустения соуса. Снять с огня и тут же полить этим соусом семгу.





21. Морепродукты с лимонно-луковым маслом





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

32 моллюска в раковинах 32 неочищенные креветки (около 600 г) 32 морских гребешка (около 1 кг) 2 початка сладкой кукурузы 32 помидора черри 80 г растопленного масла 2 ч. л. тертой лимонной цедры 2 ч. л. зеленого лука Приготовление:

Разожгите мангал или разогрейте гриль. Отрежьте 8 листов плотной фольги (45 на 30 см), сбрызните их кулинарным спреем. Выложите по 4 моллюска, креветки и гребешка на каждый лист, сверху положите по 2 четвертинки кукурузы и 4 помидора. В маленькой миске смешайте ингредиенты для масла. Добавьте примерно по две ложки масла на каждый лист. Соедините края фольги и загните их таким образом, чтобы при готовке жар циркулировал внутри и не выходил наружу. Выложите свертки на гриль, закройте крышку и готовьте на среднем огне 15–20 минут, перевернув свертки через 10 минут, или пока ракушки не откроются, креветки не станут розовыми, а гребешки — белыми и непрозрачными (время приготовления может меняться в зависимости от выбранных ингредиентов). Выбросьте все ракушки, которые не раскрылись. Перед подачей отрежьте фольгу сверху, отогните края и дайте выйти пару. Посыпьте сверху зеленым луком.





22. Креветки в апельсиновом соусе





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

1 апельсин 1/2 грейпфрута 3 зубчика чеснока 250 мл соевого соуса 800 г тигровых креветок перец — по вкусу оливковое масло — по вкусу корень имбиря — по вкусу Приготовление:

Креветки очистить, оставив голову. Как правильно это сделать, читайте в материале. Приготовить маринад. Для этого необходимо смешать мелко натертый имбирь, раздавленный чеснок, перец, соевый соус, соки грейпфрута и апельсина. Замариновать креветки в соусе. Оставить на 1 час. Готовить креветки нужно на гриле на деревянных шпажках или шампурах, предварительно смазав их оливковым маслом.





23. Инжир с рикоттой





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

8 инжиров 125 г рикотты 3 ст. л. миндальных хлопьев 2 ст. л. меда 2 ст. л. сахарной пудры 1 палочка корицы 1/2 ч. л. ванильного экстракта 1 щепотка молотой корицы 1 ч. л. апельсиновой цедры Приготовление:

В сотейник положить мед и палочку корицы. Залить 4 ст. л. воды. Довести до кипения и уменьшить огонь. Продолжать варить до тех пор, пока жидкость не убавится вдвое. Вынуть палочку корицы. Засыпать миндаль. Смешать рикотту, ваниль, сахарную пудру, корицу, апельсиновую цедру. Инжир надрезать не до конца на 4 части. Выложить внутрь начинку. Сверху полить сиропом. Жарить на гриле, пока инжир не начнет давать сок, а миндаль не зажарится. Дать немного остыть и подавать к столу. Сверху еще раз полить сиропом.





24. Персики гриль





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

4 нектарина или персика 100–200 г сырковой массы ванилин сливочное масло мед листочки мяты Приготовление:

Разрезаем нектарины пополам, удаляем косточку, на сковороде-гриль растапливаем сливочное масло и обжариваем нектарины с обеих сторон. Сырковую массу смешиваем с ванилином (на кончике ножа). Выкладываем на половинки нектаринов и поливаем медом. Украшаем листочками мяты.





25. Салат с персиками гриль и голубым сыром





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

2 персика 1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. меда 1 манго 3 ст. л. коричневого сахара 6 ст. л. воды 1 лимон зелень — по вкусу 50 г голубого сыра Приготовление:

Нарежьте персики и манго на кусочки любой формы. На сковороде растопите мед и немного оливкового масла, добавьте персики и обжаривайте, перевернув один раз, минут по 5 с каждой стороны. Должна образоваться карамелизированная корочка. Когда персики будут готовы, добавьте туда же манго. Поскольку фрукт очень нежный, сковороду смело можно убрать с огня, манго хватит остаточного тепла. Перемешивайте хорошо, чтобы оно также пропиталось карамельным соусом. Теперь заправка. В сотейнике смешайте коричневый сахар, воду и цедру лимона. Поставьте сотейник на плиту и варите, пока все не растворится и не начнет закипать. В этот момент добавьте сок лимона и варите, пока масса не начнет слегка густеть, минуты две. В чашке соедините зелень, персики и манго, добавьте покрошенный голубой сыр и полейте сверху заправкой.





26. Салат с грушей гриль





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

80 г рубленых грецких орехов 2 груши 80 мл оливкового масла 40 мл бальзамического уксуса 80 мл кленового сиропа соль — по вкусу перец — по вкусу 100 г рукколы Приготовление:

Груши очищаем. Каждую грушу нарезаем на 6 частей, удалив сердцевину. Смешиваем 50 мл оливкового масла, бальзамик, 40 мл кленового сиропа, солим и перчим, перемешиваем и окунаем туда груши. Обжариваем груши на разогретой сковороде-гриль (можно и на открытом гриле). Рукколу моем и сушим. Рубим орехи. Добавляем оливковое масло и оставшийся кленовый сироп, перемешиваем. На тарелку выкладываем рукколу, сверху грушу и подаем.





27. Куриные шашлычки в розмариново-апельсиновом маринаде на сковородке-гриль





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

600 г филе куриных грудок пара веточек свежего розмарина 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 1/4 ч. л. черного молотого перца 1/8 ч. л. молотого чили 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока натертая цедра небольшого апельсина Приготовление:

Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Смешиваем в миске нарубленный розмарин и остальные ингредиенты. Кладем в маринад нарезанное филе, перемешиваем и даем постоять около получаса. Замаринованную курятину нанизываем на шпажки. На среднем огне разогреваем сковороду-гриль с 1 ст. л. растительного масла и жарим шашлычки со всех сторон до готовности, примерно по 5–7 минут с каждой стороны.





28. Улитки из свинины на сковородке-гриль с молодыми кабачками





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

600 г нежирной свинины 3 ягоды можжевельника 1 ч. л. розмарина 1 ч. л. тмина 1 щепотка соли 1 щепотка молотого перца чили 1 ст. л. оливкового масла 2 молодых кабачка Приготовление:

Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ломтики и хорошо отбить. Смешать розмарин, тмин, соль, перец чили и ягоды можжевельника. Истолочь. Этой смесью натереть мясо. Свернуть каждый ломтик в виде улитки, закрепить шпажкой и смазать сверху оливковым маслом. Оставить мариноваться на 20–30 минут. Обжарить на гриле в течение 10–15 минут до хрустящей корочки. Одновременно с мясом обжарить колечки молодых кабачков. Выложить на блюдо, посыпать свежеизмельченным черным перцем и петрушкой.





29. Ребрышки терияки на гриле





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

2 кг мясных свиных ребрышек 2 лавровых листа 10 горошин черного перца 3–4 зубчика чеснока соль — по вкусу молотый черный перец 100 мл соуса-маринада терияки Приготовление:

Реберные ленты разрезаем на сегменты по 3–5 ребер. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, перец-горошек и надрезанные зубчики чеснока. Солим по вкусу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим ребра под крышкой до мягкости, около 1–1, 5 часа. Вынимаем ребра из бульона и даем лишней жидкости стечь. Кладем ребра на решетку и помещаем на мангал над средним жаром. Жарим, постоянно смазывая соусом терияки, со всех сторон около 15 минут в общей сложности. Готовые ребрышки приправляем по вкусу черным перцем и подаем.





30. Мясные шарики с соусом барбекю и медом





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

1/2 стакана соуса барбекю 1/4 стакана меда 16 замороженных мясных шариков 8 колец сладкого лука 8 початков кукурузы (можно замороженной) 2 стакана замороженного картофеля 1/2 ч. л. соли 1/4 ч. л. перца Приготовление:

Разогрейте гриль. Отрежьте 4 листа плотной фольги (45 на 30 см), сбрызните их кулинарным спреем. В небольшой миске хорошо смешайте соус барбекю и мед. Выложите на каждый лист фольги по 4 мясных шарика, 2 кольца лука, 2 початка кукурузы и 1/2 чашки картофеля. Посолите и поперчите. Сверху добавьте по 2 ч. л. соуса. Соедините края фольги и согните таким образом, чтобы жар при готовке оставался внутри, а не выходил наружу. Готовьте на гриле при средней температуре 20–25 минут, пока шарики полностью не пропекутся и картофель не станет мягким, постоянно переворачивайте, чтобы прожарить со всех сторон. Перед подачей отрежьте верхний слой фольги, осторожно выпустите пар и отогните края.





31. Гамбургер с котлетой на гриле





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты на 6 штук:

700 г говяжьего или свиного фарша 6 булочек для гамбургеров 1 белая салатная луковица листья салата (лучше брать более хрустящий) 1–2 крупных помидора соль и перец — по вкусу Приготовление:

Фарш приправляем солью и перцем по вкусу. Mezclar. Делим на 6 частей и формируем плоские котлеты, соответствующие диаметру булочки. Кладем на решетку и готовим над умеренным жаром, пока котлеты не подрумянятся с обеих сторон. Снимаем котлеты и быстро подрумяниваем булочки со стороны срезов (и верхнюю, и нижнюю часть). На булочку кладем котлету. Сверху — салат и кружок помидора. Затем — нарезанный кольцами салатный лук. По желанию в бургер можно добавить кетчуп, острый маринованный перец или другие начинки. Накрываем верхней частью булки и наслаждаемся.





32. Закуска из баклажанов, приготовленная на гриле





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

2 помидора 150 г сыра фета 2 зубчика чеснока 1 ст. л. оливкового масла 3 веточки петрушки 3 веточки укропа соль — по вкусу 1 ч. л. бальзамического соуса 3 баклажана Приготовление:

Запечь баклажаны на гриле (около 15 минут), периодически поворачивая овощи для равномерного запекания. Готовые баклажаны снять с решетки гриля, дать слегка остыть. Можно на 10 минут положить под пресс, чтобы стекла горечь. Но с молодыми баклажанами не стоит этого делать. Аккуратно снять с баклажанов шкурку. Сделать на мякоти несколько насечек (в виде лепестков), посолить. Помидоры порезать небольшими кубиками, порубить чеснок. На баклажаны выложить чеснок, помидоры, рубленую зелень и нарезанный кубиками сыр фета. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, также вы можете не нарезать кубиками, а покрошить поверх помидоров. В завершение полейте сверху немножко оливковым маслом и по желанию бальзамиком.





33. Сырный соус





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

200 мл жирных сливок (от 30% и выше) 125 г сливочного сыра 80 г сыра для сэндвичей 30 г джугаса или пармезана соль — по вкусу Приготовление:

Вливаем сливки в ковшик и ставим на плиту на средний огонь. Доводим до кипения. Твердый сыр трем на мелкой терке. В закипевшие сливки добавляем сливочный сыр и размешиваем до однородной консистенции. Добавляем чеддер. Размешиваем до его растворения. И кладем тертый твердый сыр. Варим до однородной консистенции, постоянно мешая венчиком, буквально пару минут. Снимаем с плиты, добавляем по вкусу соль. Подаем соус теплым или полностью охлажденным.





34. Мятный соус к мясу





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты:

40 г мяты 40 г кинзы 1 ч. л. белого винного уксуса 1 ч. л. сахара 1/2 лимона (сок) соль — по вкусу 100 мл растительного масла 25 мл холодной воды Приготовление:

Листья мяты и кинзы кладем в стакан для блендера. Добавляем остальные ингредиенты. Перемалываем блендером до однородного состояния. Подаем.





35. Медовый соус барбекю





Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.

Ингредиенты на 500 мл соуса:

1 крупная луковица 3 зубчика чеснока 3 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. меда 2 ст. л. вустерского соуса 100 мл яблочного уксуса 1–2 ч. л. табаско (даже с 1 ч. л. он уже прижигает, 2 ч. л. — для любителей острого) 400 г кетчупа без добавок Приготовление:

Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до мягкости, 4–5 минут. Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще 30 секунд. Добавляем все остальные ингредиенты. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на небольшом огне 2–3 минуты и выключаем. Перебиваем соус блендером до однородного состояния. Остужаем, разливаем в банки. Может храниться в таком виде до одной недели.





Превью: Jacek Chabraszewski / Shutterstock / the-challenger.ru



via www.vkusnyblog.ru/smak/8496