572
35 delicious dishes on the grill for a summer kitchen
Summer is in full swing. And with it the season attacks on nature and food over an open fire. And we are in the Website sure what to cook on the grill can be not only the traditional barbecue. It can be any dishes - from salad to dessert
. So we gathered a collection of exciting recipes for the grill, in which everyone can find a dish for yourself. Believe me, will simply delicious.
1. Shish kebab with mint and garlic
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
Barbecue:
1, 5 kg of pork 7 large cloves of garlic 7 Art. l. lemon juice a small handful of mint leaves 1 hour. l. salt ground black pepper - to taste lemon slices to feed
200 g soft feta cheese 1 tbsp. l. lemon juice 1/8 hours. l. ground black pepper a couple sprigs of parsley Preparation:
Meat cut into medium-sized pieces. Finely chop the garlic and mint, mix it with lemon juice, salt and pepper. Mix the marinade with the meat and leave for 20-30 minutes at room temperature. While the meat is marinated, make the sauce. Put in a blender all the ingredients, add 2 tbsp. l. We grind and water into a homogeneous mass. The meat is placed on skewers and roast on the coals over medium heat, turning occasionally.
2. Chicken wings in spicy soy marinade
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
1 kg chicken wings 300 ml of soy sauce 3 hours. l. sugar 0, 5, ch. l. red pepper Preparation:
In the wings cut off and throw away the last phalanx. The sauce is mixed with sugar and pepper, bring to a boil, boil for 5 minutes. Cooled, pour marinade over wings and leave to marinate for at least 2 hours (can be at night). Marinated wings spread on a lattice. Fry on both sides of the coals until done (for 8 minutes on each side).
3. Escalope of turkey
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
500 g turkey fillet 1 large lemon (or 2 small) 1 hour. l. dried basil (or 1 tbsp. l. chopped fresh) 2 tbsp. l. olive oil 1/2 hours. l. salt Preparation:
Fillet cut into escalopes 5-7 mm thick. To rub 2 hours. L. lemon zest, lemon juice squeezing. Mix the juice and zest, salt, vegetable oil and basil. Put the fillets on the grill and fry over medium hot coals, constantly pouring marinade. Serve with fresh or roasted vegetables, vegetable caviar.
4. Baked potatoes with cheese
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
700 g frozen potato 1 tbsp. l. vegetable oils 1/2 hours. l. salt 100 g cheddar cheese Preparation:
Preheat the oven or grill. Spray sheet of foil (45 by 35 cm) cooking spray (or grease with butter), then put the potatoes, add a little oil and salt. Connect the edges of the foil so that the ends of the fabric adjoined to each other and the heat while cooking remained inside and did not go out. Close the grill lid and cook over medium heat for about 30 minutes, after 15 minutes, do not forget to turn. Carefully peel back the edges of the foil, sprinkle the potatoes with cheese, then close and leave for 4-5 minutes, until the cheese has melted.
5. Carp on grill
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
3 cloves garlic 1 piece of bread < / 2 carp 1 bunch fennel Preparation:
Fennel and my ship in a blender. There also send and garlic crust of bread. We grind all to ripple into a homogeneous mass, but do not puree. Salt to taste fish and stuffed with, leave for 20-30 minutes. Fry until cooked on the grill, do not forget to turn.
6. Corn in Mexican
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
Main:
1 bunch fresh cilantro < 8 ears of corn cheese - to taste
60 g mayonnaise 60 g butter the juice of one lime 1 hour. l. chili sauce 1 hour. l. smoked paprika 1/4 hours. l. cayenne pepper 1/2 hours. l. dried garlic 1/2 hours. l. cumin Preparation:
Mix all the ingredients for the sauce until smooth. Rub thoroughly each ear. Leave a little sauce to serve. Wrap in foil ears like candy. Grilled or baked in the oven at 230 ° C for 20 minutes. Hot grease corn sauce. Sprinkle with cheese and cilantro. Serve immediately.
7. Grilled vegetables with mozzarella
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
200 g cherry tomatoes 1 eggplant < / 1 zucchini 1 red bell pepper 1 yellow pepper 6 tablespoons. l. olive oil 125 g mozzarella 1 handful of arugula lemon juice - to taste pepper - to taste < / Preparation:
Wash and clean the vegetables. Peppers cut lengthwise into 8 pieces. Eggplant and zucchini cut into slices. Cherry tomatoes can not cut it. Sprinkle all vegetables 1 tbsp. l. olive oil. Spice up. You can add spices to taste. Vegetables on the grill and spread out to keep until golden brown. Ready to put vegetables on a plate. There also add the arugula and sliced mozzarella.
8. Warm salad with grilled meat
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
10 handfuls of chopped parsley 5 Art. l. lemon juice 1 head onion 2 brown tomatoes 1 bunch arugula 3 young garlic beam 100 ml olive oil 400 g lean pork Preparation:
Pork steak fry on the grill on the grill. The finished meat is cut into thin slices. Onions cut into half rings, click the little hands and pour the lemon juice. Reserve marinade. Finely chop the parsley, garlic, we press. Mix the parsley with garlic and onions. Add the olive oil. Tomatoes are exempt from the skin (first makes an incision in the tomatoes, then dip in boiling water, then in cold water). Cut into thin slices. Mix everything in a bowl. Season with salt and pepper to taste. Add the arugula. Before serving you can sprinkle with oil.
9. Chicken in Spanish
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
1, 5 kg of chicken breasts 3 potatoes 2 peppers 1 onion 12 olives, stuffed peppers 1 jar canned tomatoes 1 tbsp. l. flour 3 hours. l. chili pepper 1 hour. l. salt Preparation:
Fire up the grill or preheat the grill to the required temperature. In a large bowl, combine the diced potatoes, chopped bell pepper, onion, olives and tomatoes. Add flour, 2 h. L. chili pepper and 1/2 hours. l. salt. Put the resulting mixture onto a large sheet of heavy foil. Sprinkle chicken with salt and remaining pepper. Put the breasts on top of vegetables, wrap the foil on top of the second layer. Bake on the grill over medium heat for about 20 minutes or until potatoes are tender and the chicken - a uniform color.
10. Apples and pumpkin curry
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
1/2 kg green apples 1 / 2 kg pumpkin 2 tbsp. l. olive oil curry - to taste Preparation:
Apples cut in half and remove the core. Pumpkin cut into small plates. Apples and pumpkins to put in a bowl. Sprinkle curry and add the olive oil. Mix well. Leave in the cold for 2 hours. Fry in a pan on the grill about 7-8 minutes. You can fry, and on an open grill, if desired.
11. Fragrant mushrooms with mozzarella and tomatoes
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
200 g tomatoes 200 g soft cheese 4 tbsp. l. light mayonnaise 1 lemon 1 bunch green 1 hour. l. salt 1 hour. l. ground allspice 500 g mushrooms Preparation:
Large mushrooms rinse, remove the legs. Put the mushrooms in a tight package, pour salt, squeeze the lemon juice and put to the same half a lemon for flavor. Leave to marinate for 2 hours. For the filling to remove the peel tomatoes (you can blanch). Finely chop the peeled tomatoes and cheese. Put them in a bowl, add the mayonnaise and herbs, mix well. Fill the mushroom caps stuffed. Bake on hot coals or on the grill for 10-15 minutes.
12. Pork roll Charcoal
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
400 g pork 4 tbsp. l. soy sauce, teriyaki 4 tbsp. l. a mixture of colored paprika with slices of onion 1 hour. l. ground paprika 1 tbsp. l. vegetable oils Preparation:
Pork cut into thin plates. Add 3 tbsp. l. teriyaki and long massage, soaking up all the sauce and meat produce sticky. Meat decomposed on the surface of the plate, slightly overlapping each other, forming a rectangle. Liberally sprinkle with paprika and onion slices. Close roll. Take forming wire or heat-resistant thread. Pack a roll into the net to tie or heat-resistant yarns. The ends to tie up. 1 tbsp. l. teriyaki mix with butter and ground paprika. Roll out onto a foil and coat all sides with the resulting mixture. Tightly pack the roll (preferably in layer 2) and cook for 20 minutes on the prepared hot coals, turning 1 time. Then pierce the foil with a toothpick several places to the meat and leave to embers for another 3-5 minutes. Ready to remove the roll of foil, a little cool, remove the grid.
13. Salmon grilled with lemon
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
2 cups rice Fast Food 1 and 3/4 cup chicken broth 2 carrots 4 pieces of salmon fillet (150-200 g each) 1 hour. l. salt and pepper to taste lemon 1/2 hours. l. common salt 1 green onion 1 lemon Preparation:
Fire up the grill or preheat the grill. Cut four thick sheet of foil (45 by 30 cm), sprinkle them cooking spray. In a medium bowl, pour the rice broth, let stand for 5 minutes or until all the stock is absorbed. Add the chopped carrots. In the center of each sheet of foil, place the salmon fillets, season with salt and add salt to taste pepper and lemon. On top of the fish, place of fresh lemon slices. Around lay fillets Fig. Connect the edges of the foil so that all the ends abut each other and the heat while cooking remained inside and did not go out. Bake the fish on low heat for 11-14 minutes or until the salmon is not easy to break apart with a fork. Put the packages on a plate, remove the foil edges.
14. Skewers of shrimp
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
20 large shrimp 6 Chinese water chestnut (canned) 1 clove garlic 1 hour. l. ginger 2 tbsp. l. dry red wine 2 tbsp. l. soy sauce 1 tbsp. l. sesame oil 1 small green chilli pepper 2 hours. l. sugar Preparation:
Chinese water chestnuts washed, were dried and finely chop. Hot pepper and chop finely. Ginger and garlic rub. In a bowl with shrimp add chopped nuts, garlic, ginger, hot pepper, wine, soy sauce, sesame oil and sugar. Mix, trying to make the pieces of walnut shrimp caught between the legs. Leave for several hours in the refrigerator. Shrimp strung on wooden skewers and fry them on the barbecue.
15. Skewer with ginger and paprika
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
700 g pork 2-3 cm ginger root 2 large sweet pepper salt - to taste Preparation:
The meat is cut into pieces of medium size. Ginger three on a fine grater. The meat put in a bowl, to also squeeze the juice from the grated ginger. Squeezed pulp is discarded. Season with salt to taste. Cover and put in the fridge for 1-3 hours. Pepper cut into square pieces. Strung on skewers alternating pieces of meat and peppers. Cook slowly over moderate heat. This point is fundamental, because of high fever meat with a high probability can get tough, and peppers are roasted through, but do not bake.
16. Kebab in mint-yogurt marinade
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
1 kg of meat (pork, mutton or lamb) 250 g of natural yogurt with no additives 1 medium beam mint 1 large clove of garlic 1 tbsp. l. Worcester sauce 1/2 hours. l. salt 3 colored sweet peppers (red, yellow and orange) Preparation:
Mint rub the salt in mortar and garlic in a blender or melem. Add the Worcestershire sauce and yogurt, stir until smooth. The meat is cut into pieces of equal size, pour the marinade. 1-2 hours marinating. Before roasting strung on skewers, alternating with sliced into large pieces of sweet pepper. Fry until cooked on the coals.
17. Mackerel grilled with lemon
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
4 frozen mackerel 1 lemon 1 onion dried or fresh basil pepper salt Preparation: strong >
Mackerel are thawed, cut off the head, remove the entrails. Wash. Along the ridge on the one hand to make a deep cut rib bones, but so as not to cut the fish in half. Daubed the fish with salt, pepper and basil. The incision in the spine and abdomen fish put thin slices of lemon and onion half rings. We leave to marinate for 3-4 hours (can be longer). We spread on the grill and fry over moderately hot coals, turning occasionally, for 15-20 minutes. Serve with fresh or grilled vegetables.
18. BBQ salmon in teriyaki sauce
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
4 salmon steaks or trout (175 g each) li > 60 ml teriyaki sauce 50 g of fresh grated horseradish Preparation:
With the fish to remove the skin, using tweezers remove the small bones. Mix teriyaki sauce with horseradish. Put the steaks on the grill and fry, occasionally basting sauce, until fish is thoroughly brushed. Serve with fresh vegetables.
19. Squid tentacles and grilled in Montenegrin
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
800 g squid (can be frozen) 100 g of cooked smoked bacon 40 g parmesan 100 g of cheese gouda 1 clove garlic 1 pinch of salt li > 1 tbsp. l. soy sauce Preparation:
Squids (450 g), and the tentacles of the squid (350 g) to defrost, rinse, peel from the films. Fold in the bowl, lightly salt the, pour 1 tbsp. l. soy sauce and stir. Cover the container lid and leave for 30 minutes. Meanwhile, cut the strips of bacon, gouda cheese cut into cubes and cheese grate. Carcasses of squid fill with bacon, mixed cheese gouda. Share on oiled grill grate carcass stuffed with squid and tentacles, put on hot coals. Cook 10 minutes, occasionally turning bars. At the end of cooking sprinkle with grated Parmesan cheese and chopped garlic.
20. Salmon with cranberry sauce
To learn how to cook, click here
Ingredients:.
Main:
3-4 steak Salmon 1/2 lemon (juice and zest) 1 pinch of rosemary 1 hour. l. salt 1 hour. l. a mixture of peppers 2 tbsp. l. olive oil
100 g cranberries (frozen or fresh) 100 ml milk or cream < 1 pinch of salt 1 tbsp. l. flour 20 g butter 1 pinch black pepper 2 hours. l. sugar 1/2 fresh chili Preparation:
Salmon clean from scales. Rinse. Dry with a paper towel. Divide each steak into 2 parts along the backbone and remove the backbone. Place the pieces of salmon so that they abut each other in a bowl for marinating (preferably Glassware). Season with salt and coarse sea salt rubbed in a mortar with a mixture of peppers. Prepare the filling for marinating salmon: squeeze the juice of half a lemon into a small deep bowl, to the same grate zest, add the rosemary, a little salt and olive oil. Mix. Coat with the resulting sauce pieces of salmon. Close cling film and put into refrigerator for 30 minutes. Обжарить стейки с каждой стороны по 3–4 минуты (мясо внутри должно стать белесым). Снять с огня и дать немного остыть. Приготовить брусничный соус следующим образом. Ягоды размолоть в блендере (до любой консистенции по вкусу). Высыпать в сотейник, добавить молоко или сливки, перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, добавить соль, сахар и порезанный перец чили. Прогреть до кипения. Добавить муку и масло, постоянно помешивая до загустения соуса. Снять с огня и тут же полить этим соусом семгу.
21. Морепродукты с лимонно-луковым маслом
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
32 моллюска в раковинах 32 неочищенные креветки (около 600 г) 32 морских гребешка (около 1 кг) 2 початка сладкой кукурузы 32 помидора черри 80 г растопленного масла 2 ч. л. тертой лимонной цедры 2 ч. л. зеленого лука Приготовление:
Разожгите мангал или разогрейте гриль. Отрежьте 8 листов плотной фольги (45 на 30 см), сбрызните их кулинарным спреем. Выложите по 4 моллюска, креветки и гребешка на каждый лист, сверху положите по 2 четвертинки кукурузы и 4 помидора. В маленькой миске смешайте ингредиенты для масла. Добавьте примерно по две ложки масла на каждый лист. Соедините края фольги и загните их таким образом, чтобы при готовке жар циркулировал внутри и не выходил наружу. Выложите свертки на гриль, закройте крышку и готовьте на среднем огне 15–20 минут, перевернув свертки через 10 минут, или пока ракушки не откроются, креветки не станут розовыми, а гребешки — белыми и непрозрачными (время приготовления может меняться в зависимости от выбранных ингредиентов). Выбросьте все ракушки, которые не раскрылись. Перед подачей отрежьте фольгу сверху, отогните края и дайте выйти пару. Посыпьте сверху зеленым луком.
22. Креветки в апельсиновом соусе
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
1 апельсин 1/2 грейпфрута 3 зубчика чеснока 250 мл соевого соуса 800 г тигровых креветок перец — по вкусу оливковое масло — по вкусу корень имбиря — по вкусу Приготовление:
Креветки очистить, оставив голову. Как правильно это сделать, читайте в материале. Приготовить маринад. Для этого необходимо смешать мелко натертый имбирь, раздавленный чеснок, перец, соевый соус, соки грейпфрута и апельсина. Замариновать креветки в соусе. Оставить на 1 час. Готовить креветки нужно на гриле на деревянных шпажках или шампурах, предварительно смазав их оливковым маслом.
23. Инжир с рикоттой
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
8 инжиров 125 г рикотты 3 ст. л. миндальных хлопьев 2 ст. л. меда 2 ст. л. сахарной пудры 1 палочка корицы 1/2 ч. л. ванильного экстракта 1 щепотка молотой корицы 1 ч. л. апельсиновой цедры Приготовление:
В сотейник положить мед и палочку корицы. Залить 4 ст. л. water. Довести до кипения и уменьшить огонь. Продолжать варить до тех пор, пока жидкость не убавится вдвое. Вынуть палочку корицы. Засыпать миндаль. Смешать рикотту, ваниль, сахарную пудру, корицу, апельсиновую цедру. Инжир надрезать не до конца на 4 части. Выложить внутрь начинку. Сверху полить сиропом. Жарить на гриле, пока инжир не начнет давать сок, а миндаль не зажарится. Дать немного остыть и подавать к столу. Сверху еще раз полить сиропом.
24. Персики гриль
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
4 нектарина или персика 100–200 г сырковой массы ванилин сливочное масло мед листочки мяты Приготовление:
Разрезаем нектарины пополам, удаляем косточку, на сковороде-гриль растапливаем сливочное масло и обжариваем нектарины с обеих сторон. Сырковую массу смешиваем с ванилином (на кончике ножа). Выкладываем на половинки нектаринов и поливаем медом. Украшаем листочками мяты.
25. Салат с персиками гриль и голубым сыром
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
2 персика 1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. меда 1 манго 3 ст. л. коричневого сахара 6 ст. л. воды 1 лимон зелень — по вкусу 50 г голубого сыра Приготовление:
Нарежьте персики и манго на кусочки любой формы. На сковороде растопите мед и немного оливкового масла, добавьте персики и обжаривайте, перевернув один раз, минут по 5 с каждой стороны. Должна образоваться карамелизированная корочка. Когда персики будут готовы, добавьте туда же манго. Поскольку фрукт очень нежный, сковороду смело можно убрать с огня, манго хватит остаточного тепла. Перемешивайте хорошо, чтобы оно также пропиталось карамельным соусом. Теперь заправка. В сотейнике смешайте коричневый сахар, воду и цедру лимона. Поставьте сотейник на плиту и варите, пока все не растворится и не начнет закипать. В этот момент добавьте сок лимона и варите, пока масса не начнет слегка густеть, минуты две. В чашке соедините зелень, персики и манго, добавьте покрошенный голубой сыр и полейте сверху заправкой.
26. Салат с грушей гриль
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
80 г рубленых грецких орехов 2 груши 80 мл оливкового масла 40 мл бальзамического уксуса 80 мл кленового сиропа соль — по вкусу перец — по вкусу 100 г рукколы Приготовление:
Груши очищаем. Каждую грушу нарезаем на 6 частей, удалив сердцевину. Смешиваем 50 мл оливкового масла, бальзамик, 40 мл кленового сиропа, солим и перчим, перемешиваем и окунаем туда груши. Обжариваем груши на разогретой сковороде-гриль (можно и на открытом гриле). Рукколу моем и сушим. Рубим орехи. Добавляем оливковое масло и оставшийся кленовый сироп, перемешиваем. На тарелку выкладываем рукколу, сверху грушу и подаем.
27. Куриные шашлычки в розмариново-апельсиновом маринаде на сковородке-гриль
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
600 г филе куриных грудок пара веточек свежего розмарина 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 1/4 ч. л. черного молотого перца 1/8 ч. л. молотого чили 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока натертая цедра небольшого апельсина Приготовление:
Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Смешиваем в миске нарубленный розмарин и остальные ингредиенты. Кладем в маринад нарезанное филе, перемешиваем и даем постоять около получаса. Замаринованную курятину нанизываем на шпажки. На среднем огне разогреваем сковороду-гриль с 1 ст. л. растительного масла и жарим шашлычки со всех сторон до готовности, примерно по 5–7 минут с каждой стороны.
28. Улитки из свинины на сковородке-гриль с молодыми кабачками
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
600 г нежирной свинины 3 ягоды можжевельника 1 ч. л. розмарина 1 ч. л. тмина 1 щепотка соли 1 щепотка молотого перца чили 1 ст. л. оливкового масла 2 молодых кабачка Приготовление:
Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ломтики и хорошо отбить. Смешать розмарин, тмин, соль, перец чили и ягоды можжевельника. Истолочь. Этой смесью натереть мясо. Свернуть каждый ломтик в виде улитки, закрепить шпажкой и смазать сверху оливковым маслом. Оставить мариноваться на 20–30 минут. Обжарить на гриле в течение 10–15 минут до хрустящей корочки. Одновременно с мясом обжарить колечки молодых кабачков. Выложить на блюдо, посыпать свежеизмельченным черным перцем и петрушкой.
29. Ребрышки терияки на гриле
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
2 кг мясных свиных ребрышек 2 лавровых листа 10 горошин черного перца 3–4 зубчика чеснока соль — по вкусу молотый черный перец 100 мл соуса-маринада терияки Приготовление:
Реберные ленты разрезаем на сегменты по 3–5 ребер. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, перец-горошек и надрезанные зубчики чеснока. Солим по вкусу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим ребра под крышкой до мягкости, около 1–1, 5 часа. Вынимаем ребра из бульона и даем лишней жидкости стечь. Кладем ребра на решетку и помещаем на мангал над средним жаром. Жарим, постоянно смазывая соусом терияки, со всех сторон около 15 минут в общей сложности. Готовые ребрышки приправляем по вкусу черным перцем и подаем.
30. Мясные шарики с соусом барбекю и медом
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
1/2 стакана соуса барбекю 1/4 стакана меда 16 замороженных мясных шариков 8 колец сладкого лука 8 початков кукурузы (можно замороженной) 2 стакана замороженного картофеля 1/2 ч. л. соли 1/4 ч. л. перца Приготовление:
Разогрейте гриль. Отрежьте 4 листа плотной фольги (45 на 30 см), сбрызните их кулинарным спреем. В небольшой миске хорошо смешайте соус барбекю и мед. Выложите на каждый лист фольги по 4 мясных шарика, 2 кольца лука, 2 початка кукурузы и 1/2 чашки картофеля. Посолите и поперчите. Сверху добавьте по 2 ч. л. соуса. Соедините края фольги и согните таким образом, чтобы жар при готовке оставался внутри, а не выходил наружу. Готовьте на гриле при средней температуре 20–25 минут, пока шарики полностью не пропекутся и картофель не станет мягким, постоянно переворачивайте, чтобы прожарить со всех сторон. Перед подачей отрежьте верхний слой фольги, осторожно выпустите пар и отогните края.
31. Гамбургер с котлетой на гриле
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты на 6 штук:
700 г говяжьего или свиного фарша 6 булочек для гамбургеров 1 белая салатная луковица листья салата (лучше брать более хрустящий) 1–2 крупных помидора соль и перец — по вкусу Приготовление:
Фарш приправляем солью и перцем по вкусу. Перемешиваем. Делим на 6 частей и формируем плоские котлеты, соответствующие диаметру булочки. Кладем на решетку и готовим над умеренным жаром, пока котлеты не подрумянятся с обеих сторон. Снимаем котлеты и быстро подрумяниваем булочки со стороны срезов (и верхнюю, и нижнюю часть). На булочку кладем котлету. Сверху — салат и кружок помидора. Затем — нарезанный кольцами салатный лук. По желанию в бургер можно добавить кетчуп, острый маринованный перец или другие начинки. Накрываем верхней частью булки и наслаждаемся.
32. Закуска из баклажанов, приготовленная на гриле
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
2 помидора 150 г сыра фета 2 зубчика чеснока 1 ст. л. оливкового масла 3 веточки петрушки 3 веточки укропа соль — по вкусу 1 ч. л. бальзамического соуса 3 баклажана Приготовление:
Запечь баклажаны на гриле (около 15 минут), периодически поворачивая овощи для равномерного запекания. Готовые баклажаны снять с решетки гриля, дать слегка остыть. Можно на 10 минут положить под пресс, чтобы стекла горечь. Но с молодыми баклажанами не стоит этого делать. Аккуратно снять с баклажанов шкурку. Сделать на мякоти несколько насечек (в виде лепестков), посолить. Помидоры порезать небольшими кубиками, порубить чеснок. На баклажаны выложить чеснок, помидоры, рубленую зелень и нарезанный кубиками сыр фета. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, также вы можете не нарезать кубиками, а покрошить поверх помидоров. В завершение полейте сверху немножко оливковым маслом и по желанию бальзамиком.
33. Сырный соус
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (от 30% и выше) 125 г сливочного сыра 80 г сыра для сэндвичей 30 г джугаса или пармезана соль — по вкусу Приготовление:
Вливаем сливки в ковшик и ставим на плиту на средний огонь. Доводим до кипения. Твердый сыр трем на мелкой терке. В закипевшие сливки добавляем сливочный сыр и размешиваем до однородной консистенции. Добавляем чеддер. Размешиваем до его растворения. И кладем тертый твердый сыр. Варим до однородной консистенции, постоянно мешая венчиком, буквально пару минут. Снимаем с плиты, добавляем по вкусу соль. Подаем соус теплым или полностью охлажденным.
34. Мятный соус к мясу
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
40 г мяты 40 г кинзы 1 ч. л. белого винного уксуса 1 ч. л. сахара 1/2 лимона (сок) соль — по вкусу 100 мл растительного масла 25 мл холодной воды Приготовление:
Листья мяты и кинзы кладем в стакан для блендера. Добавляем остальные ингредиенты. Перемалываем блендером до однородного состояния. Подаем.
35. Медовый соус барбекю
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты на 500 мл соуса:
1 крупная луковица 3 зубчика чеснока 3 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. меда 2 ст. л. вустерского соуса 100 мл яблочного уксуса 1–2 ч. л. табаско (даже с 1 ч. л. он уже прижигает, 2 ч. л. — для любителей острого) 400 г кетчупа без добавок Приготовление:
Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до мягкости, 4–5 минут. Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще 30 секунд. Добавляем все остальные ингредиенты. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на небольшом огне 2–3 минуты и выключаем. Перебиваем соус блендером до однородного состояния. Остужаем, разливаем в банки. Может храниться в таком виде до одной недели.
Превью: Jacek Chabraszewski / Shutterstock / the-challenger.ru
via www.vkusnyblog.ru/smak/8496
