10 platos de la cocina francesa, que hay que preparar

© "Julie & Julia" una Atractiva combinación de ingredientes, especias, hierbas, a los increíbles sabores, vinos y quesos — todo esto es francia. De hecho, la cocina es otro de los atractivos de este país. Platos franceses ya hace tiempo que se consideran en el presente libro de cocina de los clásicos y queridos por los gourmets de todo el mundo. 1. Kish

Kish es francés piscina al pastel. Precisar, que aún y bien, no hay ninguna necesidad. Cocinar puede ser diferente. Esta es la receta, en la que se puede aplicar la imaginación. Kish, se puede presentar tanto en frío como en caliente. Su sabor no cambia. Ingredientes:

• Мука175 g
• Сольщепотка
• Mantequilla, масло75 g
• Queso чеддер250 g
• Помидоры4 unidad
• Бекон200 g
• Яйца5 unidad
• Молоко100 ml
• Сливки200 ml
• Negro перецпо gusto
• Тимьянпо gusto

 

Método de preparación: Mezclar la harina y la sal en un bol. Allí mismo incorpore la mezcla de la mantequilla reblandecida hasta la formación de la miga. Añadir un par de cucharadas de agua fría, para que la masa fermente suave. Envolver en морозилку en 30 minutos. Sacar la masa y rodar en una capa delgada. Poner en un formulario. Vuelve a guardar en el frigorífico. Precaliente el horno a 190 grados. Echar la masa de frijoles y hornear durante 20 minutos. Limpiar los frijoles y hornear otros 5 minutos. Frijoles aquí actúa como la prensa. Cubra con ella toda la superficie de la masa. Bajar la temperatura a 160 grados. Rallar queso cheddar y publicarlo en el fondo de la forma. Agregar los tomates cortados en rodajas finas, y ligeramente salteadas trozos de tocino. Mezclar en un bol la leche, los huevos y la nata. Verter la mezcla de queso y tocino. Espolvorear con pimienta y tomillo. Hornear durante 30-40 minutos, hasta que la masa no se agarre, y los bordes de kish no estén ligeramente dorados. Dar el plato se enfríe un poco y se puede servir.



2. Sopa de cebolla sopa de Cebolla es otro de los favoritos de los franceses. Se puede degustar en casi cualquier restaurante o restaurante. Ideal sopa de cebolla también se puede preparar en casa. Claramente seguir la receta. Ingredientes:

• Gran луковица6 unidad
• Mantequilla, масло1/2 paquetes
• Мука1 cucharadas
• Carne de ternera бульон1,5 l
• Багет1 unidad
• Queso de gruyère)350 g

 

Método de preparación: En una sartén derretir la mantequilla. Cocinar en él finamente cortado en cuadraditos la cebolla durante unos 40 minutos hasta que se dore. Agregar la harina y cocinar otros 3 minutos. Poco a poco vierta el caldo de pollo y, revolviendo de vez en cuando, cocinar hasta que hierva, y otros 20 minutos después. Con sal y pimienta. Cortar la baguette en porciones. Cada espolvorear con una generosa porción de queso rallado. Es mejor elegir un gruyere. Descomponer en los platos. Vierta la sopa en los platos, encima del pan.



3. Ratatouille Es овощное plato tiene una historia muy interesante. Inicialmente ratatouille preparaban los franceses, los campesinos de todo lo que estaba a mano. Hoy en día es un plato que se sirve en los mejores restaurantes de todo el mundo. Ingredientes:

• Tomate паста200 g
• Луковица1/2 unidades
• Чеснок4 dientes
• El aceite de oliva масло4 cucharadas
• Вода3/4 de taza de
• Сольпо gusto
• Перецпо gusto
• Баклажан1 unidad
• Цуккини1 unidad
• Кабачок1 unidad
• Rojo búlgaro перец1 unidad
• Amarillo búlgaro перец1 unidad
• Тимьянпо gusto
• Сырпо gusto

 

Método de cocinar:

Precaliente el horno a 190 grados. Limpiar todas las verduras y se cortan en rodajas finas o en rodajas. La parte inferior del molde cubrir con papel de hornear, de arriba a untar la pasta de tomate. Espolvorear picados cebolla y el ajo, con una cuchara de aceite de oliva, mezclado con una pequeña cantidad de agua. De arriba poner las verduras, uno tras otro. Rociar con el aceite de oliva restante. La sal, la pimienta, una pizca de tomillo. Cubrir con un plato con papel de hornear y poner en el horno durante 45 minutos. Servir caliente. Se puede añadir un poco de queso fresco.



4. Касуле Касуле es un plato, que ha llegado a nosotros desde el sur de francia. Su preparación lleva mucho tiempo, pero es definitivamente vale la pena. Касуле adecuado especiales para ocasiones especiales y embellecerá cualquier gala. Ingredientes:

• Blanco фасоль300 g
• De cerdo колбаски4 unidad
• Бекон250 g
• La carne бульон3 l
• Утиное конфи1 banco
• Сольпо gusto
• Перецпо gusto
• Seca el romero o тимьянпо gusto

 

Método de cocinar:

Remojar los frijoles durante la noche. Por la mañana drenar el agua y cocer legumbres 5 minutos. Calentar el caldo y cocer en él los frijoles casi hasta la preparación. Rehogar утиные de la cadera, hasta que no вытопится grasa. En la misma sartén dorar el tocino y salchichas hasta el crujiente de estado. En una fuente para horno poner primero el tocino, luego de la trama y de salchichas. Vierta el formulario caldo. La sal, la pimienta y espolvorear con las hierbas. Precaliente el horno a 160 grados y hornear por alrededor de 3 horas. Añadir el caldo si es necesario.



5. Тартифлет El de este plato, otra es un nombre muy popular — papa гратен. Cocinar no es tan difícil. Los ingredientes principales son la papa y el tocino. El plato es muy sabroso y abundante. Ingredientes:

• Картофель2 unidad
• Mantequilla, масло3 cucharadas
• Бекон250 g
• Луковица1 unidad
• Blanco seco винополовина taza de
• Сырпо gusto
• Pimienta чили1 unidad
• Сольпо gusto
• Перецпо gusto

 

Método de preparación: Precaliente el horno a 190 grados. Untar el molde de hornear 2 cucharadas de mantequilla. En el resto de aceite de freír el tocino durante 10-12 minutos hasta el crujiente de estado. Poner el tocino en una toalla de papel. En la misma sartén en la que se preparaba el tocino, карамелизовать la cebolla, agregar el vino y выпарить a la mitad de volumen. Las patatas cortadas en rodajas finas. Añadir a la sartén. Sazone con sal y pimienta. Cocinar 8-10 minutos. Poner en un molde en capas de patatas, bacon y queso, rodajas de. Poner en el horno durante 25 minutos.



6. Клафути Este postre, tal vez, no se puede atribuir a la categoría de conocidos y populares de la cocina francesa, aunque es muy sabroso. Клафути es un cruce entre la tarta y gratinado. Tradicionalmente, en él añaden las cerezas, que atribuye a la postre a la vez dulce y ligeramente amargo sabor. Ingredientes:

• La cereza sin косточек300 g
• Azúcar пудрапо gusto
• Сахар1 cucharadas
• Mantequilla, маслодля de lubricación de la forma
• Para la masa:
• Разрыхлитель1/2 cucharaditas
• Яйца3 unidad
• Сахар60,
• Молоко300 ml
• Vainilla экстракт1/2 cucharaditas
• Мука60 g

 

Método de preparación: Precaliente el horno a 180 grados. Mezclar todos los ingredientes para la masa antes de la uniformidad y la deja en 30 minutos. Untar la forma de aceite, poner en un círculo de cerezas y envíe en el horno durante 5 minutos. Sacar el formulario, añadir las cerezas de la masa y cocinar en el horno aún 25-30 minutos, hasta que клафути no se levantará. Sacar el plato del horno, espolvorear azúcar glas y servir caliente. Se puede añadir una bola de helado de vainilla



7. El gallo en el vino Exquisito, refinado y otra vez elegante! El gallo en el vino es un clásico de la cocina francesa, que no dejará a nadie indiferente. Por cierto, en todas las regiones vinícolas de francia (y de esos abundan!) hay auténticas recetas de guisos de carne de aves de corral. Ingredientes:

• El gallo (o ganadera de pollo)1 unidad
• Vino tinto seco вино1 botella
• Сельдерей200 g
• Луковица3 unidad
• Морковь300 g
• Чеснокголовка
• El tomillo o розмаринпо gusto
• Mantequilla, масло50 g
• El aceite de oliva маслопо gusto
• Сольпо gusto
• Перецпо gusto

 

Método de preparación: Precaliente el horno a 180 grados. Poner en una bandeja para hornear las zanahorias, los tallos de apio y cebolla, cortadas por la mitad. Rociar con el aceite de oliva y hornear 15 minutos. Gallo dividir en 4 trozos y freír en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal hasta румяной de la corteza. Ponemos encima verduras asadas, el ajo machacado, la hierba. La sal, la pimienta y verter el vino. Un guiso de debajo de la tapa a fuego medio durante unos 30 minutos. Caliente el horno de nuevo hasta 100 grados. Enviar la cacerola en el horno durante otros 40 minutos. Descomponer de ave y verduras en el plato, colar el líquido a través de un tamiz y servir como salsa.



8. Нисуаз Нисуаз es una ensalada francesa. Se compone de una gran cantidad de bien se complementan entre sí de los ingredientes. Por primera vez esta ensalada fue preparado en la soleada ciudad de niza (de donde recibe su nombre). No es de extrañar, que es ligero, nutritivo y muy sano. Ingredientes:

• Салаткочан
• Помидоры4 unidad
• Луковица3 unidad
• Búlgaro перец1 unidad
• Huevos cocidos вкрутую3 unidad
• Struchkovaya фасоль200 g
• Чеснокзубчик
• Анчоусы1 banco
• Conservada тунец1 banco
• Limón сокпо gusto
• Para la salsa:
• El aceite de oliva масло1 cucharadas
• La bodega уксус1 cucharadas
• Чеснокпо gusto
• Базиликпо gusto
• Сольщепотка
• Перецщепотка

 

Método de preparación: Mezclar todos los ingredientes para la salsa. Hervir стручковую frijoles durante 5 minutos y enjuagar con agua helada. En el aceite de oliva, freír el gajo de ajo y los frijoles. Enfriar y verter el jugo de limón. En un bol sumar aderezos para ensaladas comerciales de las hojas, los tomates picados, el pimentón en rodajas, huevo, anchoas, los frijoles y el atún. Ensalada de la salsa, una vez más, rociar con limón y servir.



9. Crepes Сюзетт cocina Francesa no puede concebirse sin postres. Disfrute el hogar — trate de preparar el desayuno de tortitas Сюзетт. En esta receta hay estimulante y útil de la naranja, que da блинчикам especialmente picante. Ingredientes:

• Молоко0,5 l
• Мука250 g
• Яйца4 unidad
• Vainilla сахар2 pulgarada
• Mantequilla, маслопо gusto
• Сольщепотка
• Para la salsa:
• Апельсин1 unidad
• Лимон1 unidad
• Сахар50 g
• Mantequilla, масло100 g

 

Método de preparación: mezclar la Harina con los huevos, añadir el azúcar y poco a poco vierta la leche. Añadir un poco de mantequilla derretida. Preparar el relleno. Retirar con una naranja ralladura y exprimir el jugo. Derretir la mantequilla, añadir el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura. Mezcle bien. En al rojo vivo en una sartén con mantequilla freír las tortitas. Para la lubricación de utilizar una rodaja de patata o manzana. En otra sartén, calentar el zumo de naranja, salsa y freír en él listos para crepes. En el proceso de añadir una cucharadita de licor de naranja. Si lo desea, puede prender fuego. Rollos de venda de agradable sabor a caramelo.



10. Paté de Si se trata de francia, no podría hacer sin tierno y aéreo de paté. Preparar la mejor forma de becerro o de hígado de pollo. Añade especias favoritas al gusto. Ellos sólo decorar este plato. Ingredientes:

• Filete de ternera o de pollo печень500 g
• Луковица1 unidad
• Чеснокзубчик
• Mantequilla, масло1 unidad
• Grasos сливки100 g
• Blanco seco винопо gusto
• El aceite de oliva маслопо gusto
• Сольщепотка
• Перецщепотка

 

Método de preparación: Limpiar el hígado de las películas, picar la cebolla y el ajo. En la mezcla de la mantequilla con el aceite de oliva, freír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernas, añadir el hígado y freír unos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregar favoritos especias al gusto y el vino. Y después de 5 minutos de la crema. Dar el líquido hierve. Apagar el fuego. Triturar el hígado con verduras en la licuadora hasta el estado homogéneo, que se extiende por lotes especialidades de формочкам o en una forma larga y verter la de arriba a la mantequilla derretida. Guardar en el frigorífico y servir con picatostes al día siguiente. publicado



P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: kitchenmag.ru/posts/desyat-blyud-frantsuzskoy-kukhni-kotorye-obyazatelno-nuzhno-prigotovit