5 inesperados de los platos de la acedera

La primera de primavera de verduras, son la base de nuestros favoritos verdes que con el huevo, la acedera – el amor desde la infancia, una señal segura de que en el patio de casi verano, por delante de tres felices calurosos meses de picnic, las vacaciones y las frutas y hortalizas frescas. Mayo es el mejor momento para la recolección de semillas de apio, nada que no existen, y larga y estrecha hojuelas ya que sobresalen de los manojos en las huertas.





Los antiguos griegos usaban la acedera con fines médicos – se creía que su cocción o infusión ayuda a aliviar el dolor en el estómago, el hígado o los riñones, y una cataplasma de las hojas posee ранозаживляющим la propiedad.

Modernos no estamos seguros de sus propiedades salubres. Pero sabemos que es sabrosa y saludable. La acedera es rico en antioxidantes, vitaminas c, E y провитамином Y que contiene una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3, hierro, cobre, zinc y magnesio, – en la cocina se puede utilizar no sólo para la preparación de los verdes de repollo.

Se ve muy bien en los pasteles, pescados, salsas. Compruebe usted mismo.

Pesto de acedera con almendras



Ingredientes:

• Alazán – 150 g
• Almendras – 80 g
• Rallado parmesano u otro queso sazonado – 50 g
• Ajo – 2 dientes de
• El aceite de oliva – 15 ml
• Sal, pimienta – al gusto

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 160°C, poner las almendras en una bandeja para hornear, застеленный пекарской papel, y прокалите las nueces en el horno durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Retire del horno y enfríe inmediatamente hasta. En un mortero o licuadora coloque el queso rallado, la acedera, el ajo y las almendras y se le corte, añadiendo poco a poco el aceite de oliva, hasta que no resultará espesa elegante de la salsa. Pimienta, pruebe, agregue sal al gusto.

La salsa se puede almacenar en el refrigerador por varios días, y puede utilizarse como un pesto, es decir, como condimento para la pasta, el pescado, el pollo o el sándwich.

Kish con acedera



Ingredientes:

Para la masa:

• Harina – 300 g
• La mantequilla a temperatura ambiente, порезанное en cubitos – 150 g
• Sal – una pizca de
• La leche caliente – 8 ml

Para el relleno:

• Huevos 3 unidades
• Grasos crema de leche – 200 g
• Alazán – 350 g
• Rallado parmesano u otro queso sazonado – 60 g
• Sal, pimienta – al gusto

Modo de preparación:

Para la masa mezclar en un profundo un bol la harina con la sal, agregue la mantequilla y los dedos rápidamente conecte con la harina para formar una gran muela. Ponemnozhku agregue la leche (o el agua) – cuidado para que la mezcla ha resultado no líquida y se puede montar en globo. No vale la pena amasar la masa durante demasiado tiempo – haga de la resultante de la bola unidad plana, para que sea más fácil de extender, envuelva la película de los alimentos y envíe en la nevera al menos media hora.

Para preparar el relleno pelar y gran cortar la acedera. En un recipiente aparte batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Agregue la acedera y la mitad de la porción de queso parmesano, mezclar bien.

Precalentar el horno a 210°C. Estirar la masa. Poner en промасленную forma plana abiertos тартов. Выстелите la masa con papel de hornear, vierta en ella seca frijoles o arroz y envíe en el horno durante 5 minutos para que la masa схватилось. Retire del horno, vuelva a colocar los frijoles en lata, papel tire a la basura, y en la masa, vierta el relleno. Arriba, espolvorear con restos de queso rallado, hornear 30 minutos.

Salmón con espinacas receta hermanos Труагро



Ingredientes:

• Filete de salmón de 500 g cada uno – 2 piezas
• Graso de la crema 40 ml
• El vermú – 4 ml
• De vino blanco seco – 8 ml
• Alazán – 80 g
• Chalotes – 2 piezas
• Mantequilla – 40 g de
• Limón – ½ unidad
• La sal, la pimienta, el caldo de pescado – de la necesidad de

Modo de preparación:

Rueda alazán "el cigarro" y picar finamente. Cortar finamente шалот. En una sartén ponga la mantequilla, verter el vino, vermú, una cucharada de caldo de pescado y agregue la шалот. Poner en el fuego y выпарите el líquido, hasta que la mezcla alcance la consistencia de jarabe. Agregue la crema de leche, llevar a ebullición, agregue la acedera y mezclar con cuidado. Agregue unas gotas de jugo de limón, la sal y la pimienta.

Sal, pimienta pescado y dore sin aceite en una sartén con непригорающим recubrimiento: 25 segundos de un lado y 15 por el otro. Para el salmón era suave, debe ser un poco сыроват. Servir con la salsa de semillas de apio.

El libanés sopa de acedera y lentejas



Ingredientes:

• El aceite de oliva – 15 ml
• Cebolla, finamente cortado en cuadraditos, – 50 g
• Lentejas – 250 g
• El ajo rallado – 2 dientes de
• Alazán – 300 g
• Hierbabuena – 1 cucharilla

Modo de preparación:

En el oriente medio, normalmente se elabora la sopa de espinaca y limón, pero podemos utilizar la acedera. En el fondo de la olla con un profundo fondo раскалите el aceite de oliva, agregar la cebolla y freír durante 10 minutos. Cuando la cebolla esté dorada, agregar las lentejas, el ajo, la acedera y la menta con agua, para velos de lentejas 5 cm, y poner en el fuego. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que las lentejas no размягчится. Añada sal y pimienta.

Risotto con acedera



Ingredientes:

• Caliente el caldo de verduras – 1½ l
• El aceite de oliva – 3 cucharadas soperas de
• La cebolla finamente cortada, – 1 unidad
• El apio cortado en cuadraditos, – 1 pedúnculo
• El arroz arborio – 375 g
• La acedera de parmigiano – 150 g
• La mantequilla 75 g
• Rallado parmesano u otro queso duro – 50 g
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

En el fondo сотейника con el fondo grueso calentar el aceite de oliva. Dore en ella la cebolla y el apio durante 5-6 minutos hasta que estén suaves. Agregue el arroz y revuelva la mezcla hasta que todos los granitos se forma el aceite y no serán transparentes. Agregue dos половника de caldo de verduras – y agite hasta que el caldo no absorbido.

Continúe agregando el caldo, el cucharn por половником, y removiendo el risotto. De forma permanente.

Después de 20 minutos, cuando el caldo absorbido y el arroz llegue a un estado al dente (suave, pero un poco apretado en el medio), retire el risotto del fuego y вмешайте en él la acedera, la mantequilla y el queso parmesano.

Activamente mezclar con una cuchara de madera hasta que la crema de consistencia, trate de agregar la sal y la pimienta, si es necesario. publicado

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Fuente: lady.tut.by/news/food/449751.html