Нежный пирог с крапивой

Поделиться



У крапивы есть одно незаменимое качество — универсальность. С ней можно варить первые блюда, готовить вторые, заваривать в чай или печь пироги.

Мой фетиш — оригинальные завтраки, поскольку дай волю мужу и сыну, они каждый день ели бы яичницу или сосиски.

Поэтому с утра я испекла пирог с крапивой: вкусный, сытный, полезный, и он пошел на ура.  





Я очень этому рада, ведь крапива весной — один из лучших источников витамина С и каротина. Недаром рецепты с колючей травкой есть у большинства европейских народов: не только славяне с далеких времен используют крапиву, в Шотландии, Грузии и Италии также по весне готовят самые разнообразные «колючие» блюда.  

Мне повезло, я живу на краю города, поэтому, оседлав с утра велосипед, уехала за пару километров от городской черты и от души набрала крапивы (а заодно сныти и клевера).

Молодые растения практически не жгутся, так что мне и перчатки не понадобились. Да и полезно это — голыми руками порвать крапивку.  

Итак, вернувшись домой, я подготовила следующие продукты:

  • листья молодой крапивы (стебли я удалила)
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 150 г сметаны (ее смело можно заменить кефиром, которого у меня просто не оказалось)
  • 1 стакан муки
  • 1 ч. л. разрыхлитель теста
  • соль,
  • черный перец
  • растительное масло  




 

 

Сложность блюда — элементарно.

Листья я промыла, ошпарила, обсушила и нарезала как можно мельче.

Яйца взбила с солью и перцем.

Добавила к ним сметану и еще раз взбила.

Всыпала муку и разрыхлитель и, не взбивая, а все размешивая строго по часовой стрелке, вымесила тесто консистенции густой сметаны.

Последний штрих — кусочек размягченного сливочного масла. Я не стала его полностью растапливать, мягкий он и так прекрасно растворился в тесте. 

Всыпала в получившуюся смесь крапиву.

Как следует еще раз все размешала.

И выложила смесь в смазанную растительным маслом форму. 

Поставила форму в разогретую печь ровно на 25 минут на средний огонь. 

Все остались довольны и просят повторить.

Готовим с любовью.

 

Автор: Sofia Farakh

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //alimero.ru/blog/recepti/nezhniy-pirog-s-krapivoy.5601.html

Изумительный полезный пирог из льняной муки

Поделиться



Льняная мука не содержит глютен. Она улучшает работу желудка и кишечника, снижает уровень холестерина и предупреждает накопление избыточного веса. Льняная мука получается из семян льна после отжима из них масла. То есть, льняная мука и размолотое семя льна – разные продукты.

 Пирог из льняной муки с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 500 г сухофруктов (чернослив, курага, клюква сушеная, изюм темный и светлый крупный) 
  • 200 г орехов (грецкие, кешью, миндаль, фундук) 
  • немного кокосовых цукатов 
  • 150 г льняной муки 
  • 8 ст.л. хлопьев 4 злака, мелких 
  • 550 мл воды 
  • семена кунжута, льна для посыпки 
  • ваниль, корица 




Приготовление:

Сухофрукты хорошо промыть, крупные нарезать, но не мельчить. Залить 100мл кипятка и оставить на час. 

К сухофруктам добавить орехи (целые!), хлопья. 

К льняной муке, постепенно подлить 200 мл воды и размешать. Отправить к сухофруктово-ореховой смеси. Тару берем побольше! 

Перемешиваем кое-как, постепенно вливаем еще 250 мл воды и тут уже до однородности. Масса очень густая, влажная... 

Прямоугольную форму 20х30 застилаем пергаментом и утрамбовываем в нее нашу смесь. Не бойтесь, жестко не будет, сухофрукты очень сочные! 

Сверху посыпаем семенами, корицей и ванилью. Чуть сбрызгиваем водичкой. 

Прикрываем фольгой и печем при 200С 30 минут. Затем фольгу удаляем, температуру снижаем до 180С и печем еще минут 20-30 до сухой спички. 





Вынимаем, остужаем… Нет, еще пока нельзя!  Нарезаем... Вдыхаем аромат... НАСЛАЖДАЕМСЯ!

 

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/naturesweets?w=wall-37554300_267

Как приготовить шарлотку без сахара: 5 рецептов

Поделиться



Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно. Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории людей, которые по разным причинам отграничивают сахар в рационе. А какой же сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно. Например, всеми любимая и распространенная шарлотка. Действительно, очень простой в приготовлении яблочный пирог. Не требует много продуктов, хлопот, получается всегда вкусным и ароматным. И вот именно такой сладкий пирог вполне можно приготовить без добавления сахара.





Самый лучший заменитель сахара без нарушения вкуса – это мед.  Для соблюдающих стройность фигуры и ограничивающих употребление муки, часть ее заменяют овсянкой.

Составляющие для приготовления шарлотки обычные:

  • полстакана муки;
  • полстакана геркулесовых хлопьев;
  • яйца – 2 штуки;
  • половина чайной ложки соды;
  • две столовых ложки меда;
  • яблоки – 3-5 штук.
 

Как приготовить:

1. Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу. Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить. Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.

2. В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника. Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли. Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.

3. Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую. Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков). И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.

4. Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки. И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.

5. Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов. Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.

6. Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

 

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА С КЕФИРОМ





Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир. Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза. За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

 

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА И БЕЗ МУКИ





Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой. Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Итак, понадобится:

  • несколько яблок, лучше более жестких и сочных;
  • стакан манной крупы;
  • стакан кефира;
  • одно яйцо;
  • три столовых ложки меда.
 

Процесс приготовления:

1. Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

2. Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

3. В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

 

ШАРЛОТКА НЕСЛАДКАЯ





И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

Для нее нужно приготовить:

  • 4-5 штук яблок;
  • полстакана муки;
  • стакан творога;
  • полстакана кефира;
  • два яйца;
  • топленое масло 100 гр
 

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Способ приготовления:

1. Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.

2. Замесить из остальных ингредиентов тесто.

3. В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.

4. Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.

5. Вынимать из формы остывшим.

 

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА НА ФРУКТОЗЕ: РЕЦЕПТ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ





Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

Ингредиенты такие:

  • полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;
  • 1-2 ст. ложки стевии
  • 4 яйца;
  • 6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;
  • несколько яблок или груш.
 

Алгоритм приготовления:

1. Смешать в емкости  йогурт и отруби, добавить стевию

2. Яйца взбить в пену и добавить в смесь.

3. Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.

4. Сверху так же равномерно вылить тесто.

5. Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

6. Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

 

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И не принципиально, класть ли сначала фрукты, а потом тесто или наоборот, а может вовсе смешивать все ингредиенты в одной емкости. Это дело красоты самого пирога, а не его сути.

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества. Главное – можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить. А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой. А при приготовлении рецептов без муки – еще и низкокалорийной.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

 

Готовим с любовью! 

 

Также вкусно:  Очень нежный ЛИМОННЫЙ ПИРОГ  

Спиральный пирог: быстро, вкусно и оригинально!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/baluem-sebya-sladkimi-pirogami-bez-sachara#h1-sharlotka-bez-sakhara-s-yablokami-i-medom-traditsionnyj-retsept

КОРОЛЕВСКИЙ пирог — гвоздь вашего новогоднего стола!

Поделиться



Несмотря на то, что этот пирог вегетарианский, его смело можно назвать королевским блюдом. Рецепт является не самым коротким, но результат того стоит. Он превзойдет самые смелые ожидания!!!





Ингредиенты для пирога (на 6-8 порций)

Для начинки:

  • оливковое масло
  • 4 лука порея, мелко нарезанных
  • 4 веточки розмарина 
  • 6 веточек тимьяна, грубо нарезанных 
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 250г  каштановых грибов, мелко нарезанных
  • 5 листьев шалфея, грубо нарезанных
  • 600г микса орехов (например, пекан, кешью и фундук)
  • 150г  сыра Грюйер, тертого
  • 3 яйца
  • 150г сушеной клюквы
  • 125г замороженной клюквы
Для теста:

  • 100мл воды
  • 80г масла
  • 125г простой муки, плюс ещё немного  для раскатывания теста
  • 150г  непросеянной муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо, плюс ещё одно для глазировки
Для подливки

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка томатного пюре
  • 1 чайная ложка экстракта дрожжей 
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • Несколько веточек розмарина
  • 500мл  унций овощного бульона
  • коричневый сахар
  • соль и свежемолотый черный перец




Приготовление:

Разогрейте духовку до 200C и смажьте форму для пирога (диаметром 18см) маслом. 

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук, розмарин и тимьян в течение 4-5 минут (до мягкости). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте грибы и шалфей, готовьте в течение 2-3 минут, затем снимите с огня, переместите в большую миску и отложите, чтоб дать остыть. (Оставьте  две столовых ложки этой смеси для подливки). 

Поджарьте орехи в духовке в течение 8-10 минут (следите за ними, так как они могут пригореть). Достаньте из духовки, дайте остыть. 

Перемелите орехи в кухонном комбайне в грубый порошок и добавьте в луковую смесь вместе с сыром. Хорошо перемешайте и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Введите яйца, перемешайте до однородной массы.

Для теста, нагрейте воду и масло в маленькой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает и смесь не закипит. 

Смешайте муку, соль и яйцо в миске, затем добавьте смесь из масла и воды, размешайте. Сформируйте тесто в шар (оно должно быть достаточно влажным) и охладите в холодильнике в течение пяти минут.

Оторвите одну пятую часть теста и отложите в сторону. Раскатайте остальное тесто на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности (толщиной 5 мм в форме круга). 

Верхнюю часть теста посыпьте мукой,  сложите в четыре. Поместите сложенное тесто в форму заостренным концом в середину, а затем разверните тесто таким образом, чтобы избыток выходил за края формы (тесто будет довольно хрупким). Теперь придавливайте тесто к стенкам. 

Обрежьте лишнее тесто, оставляя границу 1 см.

Выложите половину начинки, придавите деревянной ложкой. Положите сушёную клюкву, тоже немного придавите её, затем залейте оставшейся начинкой. 

Раскатайте тесто, что осталось, в круг (такого же диаметра, как и форма), оставляя границы в 1 см. 

Положите  тесто на пирог, прижмите  или положите крышку на пирог, соедините края теста, обрежьте лишнее.  Вырежьте отверстие в середине пирога, чтобы позволить пару выходить и выпекайте в духовке в течение 20-25 минут.

Достаньте пирог из духовки. Извлеките из формы. Поместите пирог на противень и смажьте верх и бока пирога взбитым яйцом, а затем готовьте в духовке в течение 15 минут (до золотисто-коричневого цвета). 

Положите замороженную клюкву сверху, готовьте еще 5-10 минут.

В то же время, для подливки, растопите масло в кастрюле и добавьте оставшуюся смесь из грибов и лука-порея, а также томатное пюре. Перемешайте, готовьте на медленном огне в течение 2-х минут, цвет должен стать более насыщенным. 

Добавьте дрожжевой экстракт, муку и розмарин, затем постепенно введите  бульон. Доведите до кипения, затем приправьте солью и перцем, коричневым сахаром.

Варите на медленном огне в течение 10-15 минут, пока не загустеет. (Вы можете процедите смесь для идеальной консистенции). Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью! 



Источник: online-detox.com/articles/112121-korolevskiy-pirog-gvozd-vashego-novogodnego-stola

8 ОШИБОК жены моего папы

Поделиться



Вы вышли замуж за мужчину, у которого есть дети от первого брака? Или обдумываете, совершить ли такой шаг? Эта статья поможет вам избежать ошибок в отношениях с детьми мужа и «заглянуть» им в душу.    Будь я ребенком, отец которого женился на другой женщине, я бы сказала своей новой «маме» — мачехе, жене папы или кем она мне там приходится:   «Слушай, давай сразу договоримся: ты мне не МАТЬ! И ты никогда не займешь ее место! А то начинается: «сю-сю-масю», ты моя деточка, какая хорошенькая, дай я тебя поцелую» и т.д. Я – не Твоя деточка, ты – чужая мне. Мало того, в некоторых ситуациях я тебя ненавижу, потому что ты все равно разлучила моих родителей, даже если вы встретились после их развода. Но т.к. я люблю своего отца, мне придется с тобой общаться и проводить время вместе. Поэтому давай я расскажу тебе мои правила игры.  


 

1. Уважай меня. Любить – не обязательно.   Любят меня мама и папа. Я не жду от тебя никакой любви! Мне она не нужна! (по крайней мере, пока) А вот принимать меня, учитывать мои желания и интересы – будь добра. Прислушивайся к моему мнению, пожалуйста, а то эти родители считают, что только они имеют право на свое мнение. Можешь даже обрадоваться (только взаправду!), когда я приеду к вам в гости. Так, может быть, когда-нибудь, и я буду радоваться встрече с тобой.      2.  Не надо меня воспитывать!     У меня и так полно воспитателей! Кто ты мне такая, чтобы еще и ты свои правила навязывала!?    Лучше давай сходим на каток все вместе или в кино. Я так давно весело не проводила время с папой. Или приготовь что-нибудь вкусненькое – пирог с клубникой, например, и устроим чаепитие все вместе. Мои родители так никогда не делали, а я видела в кино, что это здорово – сидеть за столом всем вместе и разговаривать. Я тебе даже могу помочь клубнику порезать.

Или, знаешь, мне иногда такие рефераты сложные задают. Не могла бы ты мне помочь написать парочку? И с французским у меня проблемы – не даются мне эти дурацкие окончания! А когда мы с тобой (может быть!) подружимся, мы погуляем вдвоем по магазинам и купим классные кеды! А?

А то, что мне в тебе понравится (твои поступки, манеры, правила, как ты себя ведешь) – я и так возьму себе. Не зря же, наверно, отец тебя выбрал. Чем-то ты ему понравилась…      3. Не игнорируй меня, пожалуйста!     Мне больно, когда ты делаешь вид (или это на самом деле?), что тебе на меня плевать. Точнее, мне неприятно чувствовать твою враждебность. Конечно, ты мне тоже не нужна! И если бы не отец – «видела бы я тебя далеко»! Но когда я прихожу, ты можешь мне уделить хоть какое-то внимание? А не закрываться в комнате и красить там ногти?

У моей подруги тоже есть мачеха, и она вообще не пускает подругу в дом. Они с отцом встречаются или у подруги дома, или где-нибудь в городе. С одной стороны – хорошо, они не видятся. Но, с другой стороны, моя подруга чувствует себя выброшенной из жизни отца. 

Было бы классно, если бы ты когда-нибудь стала на мою сторону в споре с отцом. Или купила мне что-нибудь полезное. Вроде как я тебе небезразлична. И возьмите меня с собой в путешествие этим летом! Мне нужно твое участие в моей жизни. Кажется, что и отец бывает доволен, когда мы с тобой спокойно разговариваем. Мне хочется видеть его счастливым.     4. Вот только не надо обо мне так заботиться!     Господи, ну откуда у тебя столько желания меня опекать и заботиться? Ты, что, в «моя вторая мама» записалась? Думаешь, мне нужны твои жертвы? Кто тебя просит покупать все эти платьица, готовить 33 пирога к моему приезду, делать мне бесконечный чай с бутербродами, ходить за мной по пятам на прогулке, быть готовой в любую минуту выполнять мои прихоти, терпеть мои истерики? 

Думаешь, я это оценю? Или мой отец оценит? Через год мы будем думать, что так и должно быть, и если ты захочешь заняться чем-то своим, мы взбунтуемся. «Где наша исполнительница желаний? Где наша угодница? Как это она занята?! Такого не может быть!» 

Я приезжаю к отцу. Я хочу с ним проводить время. Я согласна, если ты будешь уделять мне внимание и отдавать свое время без ущерба для себя. Еще лучше, если тебе это будет в удовольствие. 

Например, погулять в парке или покататься на лыжах. Научить меня чистить картошку (хотя, зря я это говорю!), посмотреть кино. Так я смогу увидеть пример довольной жизнью женщины. Типа, семейное счастье бывает, и счастливые женщины тоже. 


  5. Не жди от меня благодарности!     Я тебя не просила выходить замуж за моего отца! Я не прошу тебя любить меня (хотя, было бы здорово). Я не прошу тебя бегать вокруг меня. Ты сама на все это подписалась, ты сама захотела быть с моим отцом. Так что, плати. 

Вообще-то, я еще ребенок. Я не понимаю, что ты делаешь что-то героическое. Мне кажется, все так и должно быть. Это для меня в порядке вещей, что ты обо мне заботишься, играешь со мной, уделяешь мне время и внимание. Поэтому лично у меня даже не возникает мысли благодарить тебя! 

Хочешь – давай и дари. Не хочешь – твое право. Конечно, ты можешь еще обо мне заботиться не ради меня самой, а ради того, чтобы оставаться с моим отцом. Что ж. Мне все равно. Только не делай тогда из себя героиню или жертву. Ты свое получаешь! 

Хотя, иногда я тебе признательна, когда ты делаешь для меня что-то, что нужно мне: домашку, там, помогаешь, покупаешь то, что я давно хотела, а родители не покупали. Еще я тебе благодарна, когда ты меня слышишь, когда стараешься понять меня, а не гнуть свою линию, как папа. 

Короче, не хочешь разочаровываться – не жди благодарности!      6. Секрет (Я тебе этого не говорила!): ставь меня иногда на место.     Расскажу тебе одну тайну. Это большой-большой секрет! Мне нужны твои правила. Мне нужны границы. Мне нужно знать, до какой черты я могу с тобой дойти. Ты для меня – чужой человек, ты не родитель, поэтому так здорово на тебе испытывать твои реакции, узнавать, какие эмоции вызовет мое поведение или мои слова.

Особенно прикольно, когда ты боишься, что о тебе подумают плохо или отец разозлится. И ты терпишь. И тогда мне хочется пойти еще дальше, чтобы узнать, насколько далеко ты вытерпишь. 

Поэтому я постоянно буду тебя испытывать. Иногда даже издеваться буду. Но если ты мне покажешь свои возможности, если установишь знак «СТОП», если сможешь объяснить и донести до меня, что дальше нельзя – я успокоюсь. Я, с одной стороны, хочу тебя испытать, а с другой (я даже не осознаю это) ищу твои границы. Потому что тогда я успокоюсь. Мне будет понятно, где край. Мне будет понятна твоя территория. Мне будет понятно, кто ты. 

И еще, узнавая твои границы, я смогу строить и свои. Я буду, по крайней мере, знать о них и на твоем примере уметь их строить. Наверно, когда-нибудь, когда я стану взрослой, я пойму, чему ты меня научила.     7. Не смей плохо говорить о моей маме!     Эта тема – табу. Или хорошо, или никак. Мало того, я буду тебя троллить и говорить: «А вот моя мама… А мама делает вот так… Я твое не ем, мне нравится как мама готовит. Мама красиво одевается, а ты – нет. А у мамы лучше…» Вот где ты будешь изворачиваться, как ящерица. 

Тебе придется справиться со своей ревностью, завистью и стремлением соперничать с моей мамой. Ведь все равно моя мама лучше! 

Но если ты примешь то, что моя мама – лучше тебя, если ты не будешь стараться занять ее место, а сможешь занять свое – посмотрим, что получится. Возможно, ты станешь для меня особенным человеком: старшей подругой, сестрой или не знаю еще кем-то. Второй мамой – не хочу. Бред какой-то! Но ты займешь свое место. И будешь особенной. Не такой, как моя мама. Просто другой.      8. Не дави на моего отца. И не ревнуй.     Cлушай, ну если ты будешь противиться моим встречам с отцом, ты просто лишишь меня отца! Ты сделаешь еще одного человека (меня) душевным калекой. Потому что быть брошенной отцом – это лишиться поддержки на всю свою жизнь, понимаешь?!
Человек, в жизни которого не было отца, не может поддержать себя, верить в себя, достигать чего-то в жизни, да и вообще, быть полноценным. 

Я не говорю о том, что он должен жить со мной или я с ним. Я говорю о том, что мне нужно, чтобы он участвовал в моей жизни не только деньгами. Мне нужно его внимание, любовь, его знания, его голос, объятия, чтобы он учил меня всему, чему только он знает сам, проводил со мной время. Мы даже можем видеться не в вашем доме, но не лишай меня его присутствия. 

Ему ведь тоже важно чтобы я была рядом. Важно понимать, что он не бросил своего ребенка, что он не гад, важно вложить частичку себя в свое дитя и не мучиться от чувства вины. Ты же хочешь, чтобы он был счастлив, правда? 

Или ты думаешь только о себе?! А, злая мачеха? Я шучу. Наверно, у тебя есть свои заморочки, и, может быть, ты ревнуешь меня к отцу. Но ты это брось! Я же его дочь, а не женщина. Не путай! Может быть, ты соревнуешься со мной за его внимание, и тебе тоже его не хватает? Но ты же взрослая девочка, ты уже можешь сама себя поддержать, а я еще нет.    Иди лучше к психологу сходи, если не можешь справиться с ревностью или еще с чем-то. Все легче будет всем нам. И тебе в первую очередь.   Сможешь принять меня, а потом и я – тебя. И будет нам с тобой счастье!     Также интересно: Развод: помните, дети становятся заложниками этой войны!   Развод: до, во время и после     P.S. Наверняка, вы заметили, что слова девочки-подростка пронизаны двойственностью. С одной стороны, злость и ненависть к мачехе, с другой – ребенок хочет добрых отношений. В этом вся соль.
Задача женщины – переработать эту двойственность (и свою, кстати, тоже), чтобы интегрировать «плохие и хорошие» эмоции и потребности в общее поле отношений. Это не просто и долго. Когда пытаешься со всем этим справиться в одиночку, идешь по пути, как слепой котенок. Гораздо легче идти с путеводителем и фонариком в темное время суток.

Я говорю о том, что можно сохранить годы времени и своего здоровья, начиная или продолжая свой пусть с помощью специалиста. Помню, одна женщина пришла ко мне на консультацию, прожив 7 лет в смешанной браке. В конце нашей работы она сказала: «Господи, и чего же это я столько лет терпела! Насколько мне было бы легче, если бы я пришла к вам раньше. Сколько бы своего здоровья я сберегла!». опубликовано  

  Автор: Чумакова Олеся    Фото  © Lisa Visser   P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: yamacheha.ru/8oshibok

Всех любить нельзя разлюбить

Поделиться



Родители иногда разводятся. В нашем обществе это уже как бы и не трагедия, а просто часть реальности, которую глупо было бы осуждать или игнорировать. Более того, иногда родители потом разводятся еще и еще раз.

И в жизни ребенка появляются не только мама и папа, но и целая гвардия разных Лен, Марин, Игорей и Сереж. И что? Всех любить?





Моя личная жизнь складывается вполне в духе времени. То есть, скажем честно, замысловато. И с папой моей старшей дочери я давно состою в отношениях приятельских, а не брачных, как и с папой моих младших детей. Года в три моя дочь Соня говорила мне: «Почему мы не можем жить все в одном доме — ты, я, папа, бабушки и дедушки?» Лет в пять продолжала: «Мне кажется, все должны жить вместе и любить друг друга». И сегодня, когда ей 15, она верна своей идее: «Мне нравится дружить со всеми, и я хочу встречать Новый год у папы».   

Я даже не могу сказать, что категорически против. Папа ее мне искренне симпатичен, несмотря на то, что за все 15 лет не сделал для дочери ровным счетом ничего, не считая того, что подарил ей жизнь. Он просто творческая личность, большой умница и ничуть не меньший разгильдяй. О'кей, к папе — так к папе. 

Не меньше, чем папу, Соня любит дедушку, бабушку, второго маминого мужа, его родителей и нынешнего бойфренда. Причем любит абсолютно искренне и взаимно. По этой причине ее день рождения в моем доме — это что-то страшное. В этот день на одной территории встречаются все нынешние бывших и бывшие нынешних. Это тот день, когда под флагом любви к общительной и обаятельной деточке я пеку пирог на 50 человек и с замиранием сердца жду, как снова столкнутся в дверях двое из троих моих мужей и что будет потом. 

С другой стороны, девочка во всем этом громокипящем котле, кажется, вполне счастлива. Она действительно с удовольствием общается с большим карассом из друзей и приятелей, подруг и приятельниц, бывает у них в гостях и с радостью зовет их к нам. Это маме они бывшие — а ей они друзья. Те самые, с которыми можно и на горку, и в кафе, и о мальчиках, и о Борхесе, и о современном кинематографе (гораздо, гораздо интереснее, чем с одноклассниками!).





А вот у моей подруги получилась обратная история. Она растила мальчика. Как водится, не с родным отцом, а с пришедшим ему на смену бойфрендом Сережей. Они прожили вместе лет восемь и разошлись. К этому времени мальчик-сын вовсю называл бойфренда Сережу папой, тот с удовольствием водил его на каток и теннис, строил планы и откладывал деньги на учебу в Европе. Но вот брак рухнул. И Сережа осознал, что своему «сыну» он никто. А моя подруга вовсе не горит желанием устраивать открытый дом, где дружат все со всеми, и не видит смысла в дальнейшем общении сына с «папой».

С одной стороны, подругу можно понять: а если после Сережи будет Витя, Петя или, о ужас, Маша? И что, со всеми дружить и ко всем ходить в гости? А жить когда?

С другой стороны, сейчас ее сыну очевидно больно: человек, который его вырастил и которого он привык считать столь же неотъемлемой частью своей жизни, как и маму, вдруг уходит в никуда. Страшно.

И на самом деле я не знаю, есть ли правильный ответ и правильное решение для такой ситуации: моя «мишпахат ха-гдола», она же карасс по Воннегуту, она же родовое гнездо, — это лишь один возможный подход к вопросу, а второй — как у моей подруги: семья — это я и сын, а остальные приходят и уходят.

Где-то год назад я столкнулась с тем, что если десятилетнему ребенку уход важного члена семьи из ежедневного круга общения еще можно объяснить, то подобрать аргументы для пятилетнего ребенка совсем уж сложно.

А жизнь меж тем набирает обороты. Кто-то переезжает из страны в страну или из города в город, меняются школы, детские сады, няни, приходит возраст, и уходят дедушки и бабушки, одни родственники уезжают на ПМЖ куда подальше, а другие женятся-разводятся, приводят в семью новых людей или лишают нас общения со старыми.

Совершенно непонятно, как растолковать все это мелким. Кто все эти люди, в каких они отношениях и как надолго они в нашей жизни? Кого из них любить, а к кому приходить с холодным сердцем?  





Кроме того, если отношения после развода остаются приятельскими, дружескими, то я, например, не стану ни назло, ни ради «красоты картинки» запрещать общение с детьми. Но что делать, если отношения с человеком почему-то не сложились и разойтись по-дружески не получилось? Дать возможность общаться все равно, руководствуясь благом ребенка? Или потребовать, чтобы общение закончилось, и поберечь свои нервы?

Мои дети в этом году идут на три или четыре разные елки. Не потому, что они так уж любят многолюдные праздники, и не потому, что «Снежная королева» в Театре оперетты как-то особенно прекрасна. Просто у них есть несколько важных взрослых, которые в этом году хотят выйти в свет с маленькими снеговиками и снежинками.

 

Также интересно:  Как говорить с детьми о разводе  

Развод: до, во время и после

 

А я… А я понимаю, что когда любишь кого-то, то очень сложно думать о том, что изменилось между ним и твоей семьей. Хочется просто бежать к нему в руки под падающим снегом, катиться с ним с горки, пить с ним горячее какао в парке или на ярмарке и ни о чем, ни о чем не думать.

И не важно, пять тебе, пятнадцать или тридцать пять.опубликовано  

 

Автор: Майя Богданова

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: bg.ru/kids/vseh_ljubit_nelzja_razljubit-20780/

3 рецепта блюд из яблок для тех, кто не знает, куда девать урожай

Поделиться



Специально для вас мы нашли рецепт трех небанальных блюд, которые помогут вам сделать что-то новое с результатами яблочного безумия.

 

Яблочный крамбл





Ингредиенты:

  • 2 крупных крепких яблока
  • 4 ст. л. коричневого сахара
  • 2,5 ст. л. сливочного масла
  • ¾ ст. л. молотой корицы
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
  • 1 ч. л. пшеничной муки
  • ¼ ч. л. морской соли
  • ванильное мороженое
 

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 °C.

В миске смешайте 2 ст. л. сахара, корицу, сливочное масло. Все тщательно перемешайте.

Подготовьте яблоки, очистив их от кожуры и удалив сердцевину. Порежьте каждое яблоко пополам. Сделайте продольные надрезы на поверхности яблок.

Затем выложите яблоки в противень, покройте их сахарной массой, которую подготовили ранее.

Застелите противень пищевой фольгой и выпекайте в разогретой духовке 20 минут. Затем удалите фольгу и выпекайте еще в течение 10 минут.

В другой миске смешайте оставшийся сахар, масло, корицу, овсяную крупу, муку, соль. Все тщательно перемешайте.

Приоткройте ранее сделанные «кармашки» у яблок и распределите полученную массу.

Выпекайте еще 10 минут до появления аромата. Подавайте с мороженым.

 

Яблочные розы





Ингредиенты:

  • 1 лист замороженного слоеного теста
  • 2 красных яблока
  • сок половинки лимона
  • 1 ст. л. муки
  • 3 ст. л. абрикосового джема
  • корица
  • сахарная пудра
 

Приготовление:

Замочите яблоки в воде с лимоном и прогрейте дольки в микроволновке 3 минуты, чтобы они стали мягче.

Подготовьте полоски из замороженного слоеного теста, смажьте их абрикосовым джемом и уложите в ряд тонко нарезанные дольки яблока.

Посыпьте все это корицей и аккуратно сверните.

Поместите в разогретую духовку (190 градусов), и через 45 минут вы получите восхитительный и ароматный десерт.

Сверху посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

 

Английский яблочный пирог





Ингредиенты:

  • 3 очищенных и нарезанных яблока
  • 6 яиц
  • 75 г муки
  • 125 г масла
  • 250 мл молока
  • ½ ч. л. соли
  • 50 г коричневого сахара
  • 1 ч. л. корицы

 

Приготовление:

Взбейте яйца венчиком. При этом добавляйте понемногу молоко, муку и соль.

Разогрейте духовку до 220 °C. Затем положите в стеклянную форму для выпекания масло и дайте ему растаять, поставив форму в духовку. После этого положите туда ломтики яблок.

Когда масло с яблоками начнет шипеть, влейте в него тесто. Все это посыпьте коричневым сахаром и корицей.

Выпекайте 20 минут. Лучше всего подавать горячим.

 

Приятного аппетита! Готовим с любовью!  

 

Также вкусно: Старинные русские рецепты моченых яблок 

 Осеннее лакомство: сухое варенье из яблок

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: lady.tut.by/news/food/511171.html

Пирог «Московский» почти по ГОСТу

Поделиться



Несмотря на банальность названия, пироги с вареньем входят в список классических кондитерских изделий. Поддавшись ностальгии, Алена Спирина испекла легендарный пирог «Московский» — по советскому рецепту, одобренному ГОСТом.





Самый яркий и известный пример пирога с вареньем – торт из Линца (Linzertorte), первый письменный рецепт которого был обнаружен более 300 лет назад. С тех пор все австрийские кондитеры и домохозяйки пекут этот полуоткрытый круглый пирог с вареньем из малины или смородины.

Хотя для линцерского пирога всегда замешивают песочное тесто, рецептуры его значительно рознятся. В зависимости от количества масла и жидкости тесто может быть и рассыпчатым, и почти кексовым. Более того, его ароматизируют миндалем или фундуком, корицей и лимонной цедрой, а в современных рецептах появляется даже какао. Будете в Австрии – непременно попробуйте или найдите надежный рецепт и испеките сами, это несложно.

Другой, более простой, но ничуть не менее вкусный пирог с вареньем очень любят в Эмилии Романье. Когда я попыталась узнать рецепт, местная приятельница с удивлением пожала плечами «Это же просто пинца (Pinza), ее все умеют делать». У этого рулета из сладкого сдобного теста есть второе название – бензоне (Bensone). В Болонье специально для начинки этого пирога делают особую смесь из вишневого варенья, изюма и ложки анисового ликера или же вместо этой начинки кладут варенье из груш, яблок и слив. Подают бензоне чаше всего на завтрак вместе со стаканом молока, отсюда еще одно название – болонская коврижка к завтраку.

В русской кухне пирогам с вареньем также есть место. Пекли их чаще всего из дрожжевого теста, постного или сдобного. В книге Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой можно найти пирог из постного теста с черносливом. Для начинки чернослив проваривается с сахаром и тертой апельсиновой цедрой практически до состояния варенья, а затем протирается через сито. В примечании к рецепту сказано, что «такой же пирог можно сделать с клюквенным или каким-либо другим вареньем».

Мои ровесники и люди постарше помнят пирог «Московский», его продавали в отделах кулинарии. Испеченный в соответствии с ГОСТом, он представлял собой солидную лепешку в меру сдобного дрожжевого теста, смазанную вареньем, поверх которого была сделана решетка из полосок теста. Рецепт «того самого» пирога есть в учебнике «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» под редакцией Н.Г. Бутейкис и А.А.Жукова. По нему я и испекла пирог с вареньем, немного округлив цифры, заменив маргарин сливочным маслом и увеличив количество варенья с 33 до 233 граммов, причем последние 33 грамма оказались лишними: растеклись за пределы пирога и пригорели…

Пирог «Московский» почти по ГОСТу

1 пирог диаметром 26-28 см

Что нужно:

  • 550 г муки хлебопекарной высшего сорта
  • 200 г густого варенья (вишневого, смородинового или яблочного)
  • 16 г прессованных дрожжей
  • 35 г сахара
  • 240 г воды
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г яйца (1 желток + немного белка или взбитое яйцо по весу, остальное использовать для смазывания пирога)
  • 5 г мелкой соли
Что делать:
Растопите масло и оставьте его остывать. Отмерьте все остальные ингредиенты для теста.

В небольшой миске разотрите прессованные дрожжи с сахаром, пока они не превратятся в пасту. Добавьте 1 столовую ложку муки из отмеренного количества и постепенно влейте всю воду, размешайте. Закройте миску пленкой и оставьте на 15 минут.

Муку пересыпьте в большую миску. Вылейте в нее дрожжевую смесь, добавьте яйцо, сахар, соль и начните вилкой или рукой смешивать тесто. Когда почти вся мука будет хорошо увлажнена, добавьте в тесто масло и продолжайте вымешивать тесто.

Выложите тесто на рабочую поверхность. Начните месить основанием ладони, переворачивая, растягивая и складывая тесто. Если тесто очень липкое, присыпайте его небольшим количеством муки, но постарайтесь добавить ее как можно меньше, буквально припыляйте тесто. Чем меньше муки вы добавите, тем мягче будет выпеченное тесто.

Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным, «живым». Растяните тесто в длину и сложите втрое. Подкатайте тесто в шар.

Налейте в большую чистую миску немного растительного масла, положите в нее шар теста, поверните, чтобы поверхность шара покрылась тонким слоем масла. Затяните миску пленкой и дайте тесту удвоить объем, примерно 1 час.

Выложите тесто на стол и коротко промесите, удаляя углекислый газ. Верните тесто в миску и дайте еще раз подняться. На это понадобится 40 – 60 минут.
Отделите от теста примерно четвертую часть. Большую часть теста раскатайте в круг диаметром 26-28 см. Меньшую раскатайте в пласт толщиной 5 мм и нарежьте полосками шириной 7-8 мм.

Разогрейте духовку до 180 С.

Застелите противень бумагой для выпечки и переложите на него круг теста. Смажьте тесто вареньем, выложите на него полоски теста, формируя решетку. Уложите полоски по периметру пирога, чтобы образовался бортик. Прикройте пирог пленкой и оставьте расстаиваться минут 20-25. Проверьте готовность к выпечке: мягко, но уверенно, нажмите на тесто указательным пальцем. Если ямка будет затягиваться, но не слишком быстро, можно ставить в духовку (если «выпрыгивает» — подождите 5-7 минут и проверьте еще раз; если же ямка не восстанавливается – срочно сажайте в печь, иначе тесто окончательно перестоит и не поднимется во время выпечки). Смажьте пирог оставшимся яйцом (или белком, смешанным с ложкой молока), поставьте в духовку и выпекайте 30-35 минут.

Остудите пирог на решетке до комнатной температуры. Подавайте к чаю или с молоком.



Источник: www.gastronom.ru

Модный летний европейский пирог с грейпфрутом и грушей

Поделиться



Модный летний европейский пирог. Александр рекомендует экспериментировать и использовать любые сезонные фрукты: персики, абрикосы, сливы. Если кроме груши, к тому же консервированной, ничего нет, то берите только ее – пирог не пострадает. Потому что неподражаемый фисташково-миндальный крем и изысканное песочное тесто сделают вашу выпечку кулинарным произведением haute couture.

РЕЦЕПТ ПИРОГА С ГРЕЙПФРУТОМ И ГРУШЕЙ

Надо:

Тесто:
250 г муки
100 г сахарной пудры
щепотка соли
30 г миндальной пудры
125 г сливочного масла
1 яйцо

Фисташково-миндальный крем:
50 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо
50 г миндаля
30 г фисташек
0,5 ст.л. кукурузного крахмала

2 грейпфрута
500 г консервированной груши

Глазурь:
абрикосовый джем
вода

фисташки (или любые другие орехи) – для украшения



Как готовить:

1. Для теста на рабочую поверхность просеять муку и сахарную пудру. Сделать углубление, добавить щепотку соли и миндальную пудру (если у вас ее нет, это не проблема: положите 30 г миндаля в кофемолку и измельчите). В центр положить кусок очень холодного сливочного масла и энергично втереть его в муку.

2. Ввести яйцо и замесить эластичное тесто. Затем сформировать шар и положить его в холодильник на 20–30 минут.

3. Для фисташково-миндального крема размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйцо.

4. Измельчить в пудру миндаль и фисташки, соединить с кукурузным крахмалом и добавить во взбитое с пудрой масло.

5. Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить охлажденное тесто и раскатать его тонким слоем.

6. Выложить раскатанное тесто в форму со съемным дном, выстеленную пергаментом. Сделать бордюр. Проколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось. Выложить крем и разровнять поверхность при помощи лопатки.

7. Грейпфруты и груши нарезать дольками. Выложить фрукты на торт, чередуя грушу и грейпфрут.  

8. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 40–45 минут.

9. Для глазури в сотейнике соединить абрикосовый джем и воду, довести до кипения, и кипящим джемом смазать поверхность пирога. Края обсыпать нарубленными фисташками.

Источник: domashniy.ru/

Сливовый пирог с шоколадом

Поделиться







Хрустящее и одновременно нежное творожное тесто плюс оригинальная пряная кисло-сладкая начинка с насыщенным ароматом корицы – остается только заварить чай со свежими листиками мяты, смородины или малины и наслаждаться прекрасным вечером.

РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО ПИРОГА С ШОКОЛАДОМ

Тесто:

200 г муки
200 г мягкого творога (5–9%)
125 г сливочного масла
1–3 ст.л. ледяной воды
1 ст.л. сахара
щепотка соли

Начинка:
500 г слив
100 г горького шоколада
3 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы

желток или сливки – для смазывания

Как готовить:

1. Для теста масло нарезать кубиками и поставить в морозилку на 10–15 минут

2. Смешать муку с сахаром и солью, добавить творог и растереть руками. Ввести масло. Замесить мягкое тесто. При необходимости добавить ледяной воды или муки

3. Разделить тесто на 2 части (большую и маленькую), обернуть пленкой и убрать в морозилку на 30 минут

4. Для начинки сливы мелко нарезать, добавить кусочки шоколада, сахар и корицу. Перемешать

5. Раскатать большую часть теста в круг диаметром шире формы. С помощью скалки переместить тесто в форму 

6. Примять тесто к краям формы, бортики обрезать ножом, а дно наколоть вилкой

7. Выложить начинку

8. Остатки теста раскатать в пласт и вырезать длинные полоски

9. Переплести полоски теста на верхушке пирога так, чтобы получилась плетенка. Защипнуть, при желании смазать желтком или сливками и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 35–45 минут 

10. Остудить 10 минут перед подачей.  

Источник: domashniy.ru/