Шоколадный торт «Депрессия», что был безумно популярен в США 1930-х годов

Как ты смотришь на то, чтобы приготовить торт без яиц и сливочного масла? А если еще и без молока? Казалось бы, ну разве можно смастерить достойное угощение без этих ключевых ингредиентов! А во времена Великой депрессии американские умелицы еще и не такое придумывали. Сегодня редакция «Так Просто» хочет поделиться с тобой необычным рецептом домашней выпечки, которая приходила на выручку западным хозяйкам в те непростые годы.

Торт без яиц и масла

А годы действительно были непростые. Начавшись крахом фондового рынка в 1929 году, экономический кризис продлился долгих 10 лет. Уровень промышленного производства был отброшен на многие годы назад, большой процент населения оказался без работы, многие — за чертой бедности.



И хоть некоторые всё еще пытались сохранить лицо и вести как можно более приближенный к старому образ жизни, большинство семей перешли на совершенно новый уровень бережливости в быту.



Конечно же, это коснулось и кулинарии, тем более выдачу многих продуктов ограничивали. В выпечке часто использовался кулинарный жир, он бывает как растительного, так и животного происхождения. В этом рецепте его можно заменить маргарином или растительным маслом.

Ингредиенты

• 400 г сахара
• 480 мл крепкого кофе, воды или яблочного сока
• 120 мл кулинарного жира
• 290 г темного изюма или мелко нарезанного чернослива
• 1 среднее яблоко
• 250 г муки
• 1 ч. л. соды
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 110 г измельченных грецких орехов или миндаля

Приготовление

1. В сотейнике среднего размера провари на медленном огне кофе, сахар, маргарин или растительное масло, изюм, а также очищенное и нарезанное яблоко в течение 10 минут. Время от времени помешивай. Затем нужно охладить смесь в течение еще 10 минут.
   
   
   
   
2. В большой миске смешай муку, соду, разрыхлитель, все специи, а также орехи по выбору. Влей к сухим ингредиентам остывшую сахарно-изюмную смесь. Хорошо всё перемешай.
   
   
   
   
3. Вылей тесто в смазанную маслом форму размером 33 на 23 на 5 см. Выпекай в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25–30 минут, пока центр пирога не будет упругим при легком нажатии пальцем.
   
   
   
   
4. Готовое и уже остывшее угощение нарежь на небольшие квадраты. Такой рецепт придется как нельзя кстати при нехватке ингредиентов дома!
   
   
   
   

Вот такой у нас получился простой в исполнении торт без яиц и сливочного масла. Он хорошо хранится и даже может быть заморожен. Пришелся ли тебе по вкусу этот рецепт? Будем ждать твоего мнения в комментариях внизу!