Пробралась на кухню и сфотографировала, как папа печёт мой любимый пирог «Яблочные дольки», не у каждой хозяйки такая чистота на столе

Рецепт пирога с творогом и яблоками

Ингредиенты

• 2–3 яблока
• 400 г муки
• 300 г творога
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 300 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сметаны (две в тесто и одну в творог)
• 150 г сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

1. Удали из приготовленных яблок сердцевину. На мой взгляд, для этого рецепта лучше подбирать сорта с небольшой кислинкой.
2. Очисти и нарежь яблоки кружочками. Толщина долек на твое усмотрение. Но сильно тонкими делать их не стоит. Иначе они могут превратиться в кашу.
   
   
   
3. Растопи на сковороде с толстым дном 30 грамм масла и 90 грамм сахара.
4. Выложи в сироп яблочные кружки и томи их на медленном огне с двух сторон, пока они не приобретут насыщенный цвет. Интересно, что в таком виде многие путают карамелизированные яблоки с кольцами консервированного ананаса. Действительно похоже, но я бы сказал, что яблоки мягче и вкуснее.
   
   
   
5. Смешай в миске муку, разрыхлитель и 120 грамм натертого на терке сливочного масла. Преврати получившуюся массу руками в крошку.
   
   
   
6. Добавь к ней 100 грамм сахара, 1 яйцо и 2 столовых ложки сметаны.
7. Замеси тесто и оставь его на 10 минут.
   
   
   
8. При помощи блендера соедини творог с оставшейся сметаной, яйцом и сахаром. Взбивай до получения однородной массы.
9. Раздели всё тесто на две части. Большую раскатай в лист и выложи на дно формы для запекания, сформировав бортики.
10. Выложи на тесто творожную начинку и яблочные дольки. У меня в сковороде были остатки карамели, и я их вылил поверх яблок. От этого начинка пирога стала еще более сочной.
    
    
11. Раскатай оставшееся тесто, нарежь полосками и выложи их крест-накрест поверх начинки.
    
    
    
12. Смажь верхушку пирога взбитым желтком и отправь выпекаться 35–40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
13. Дай пирогу остыть и подавай к столу.
    
    
    
14. Приятного чаепития!