Моя польская бабушка пекла такой кекс на Рождество, вчера приснилась и сказала печь

Польский рождественский кекс с орехами легко приготовить даже при длительном отсутствии света. Угощение получается очень сладким, мягким и нежным, хотя рецепт не настолько замысловат, как может показаться. Такой десерт чем-то напоминает перник или штоллен. В общем, предлагаем пополнить твою кулинарную книгу еще одним бесценным сокровищем.



Peels

Рождественский кекс с орехами

Готовый перник легко заменит любой покупной торт. Его вкус и аромат отлично вписываются в общую атмосферу праздника. Чтобы добиться такого аромата, используй специальные рождественские пряности. Их можно разыскать в крупных супермаркетах. Микс пряностей должен сочетать в себе корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, кардамон. И никуда без любимых орехов, которыми украшается верхушка кекса.

Идеальный праздничный десерт

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла
• 180 г муки
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 80 г меда
• 20 г какао
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. пряностей
• 1 ст. л. крепкого напитка
• апельсиновая цедра для аромата

Польский перник на столе

Приготовление

1. Начинать готовку кекса необходимо с процесса растапливания меда. Это нужно сделать в кастрюле с толстым дном и высокими бортиками. Нагревай ингредиент и лобавляй соду только тогда, когда он растает. Затем жидкость начнет пениться, из-за чего ее стоит постоянно помешивать. Мощность плиты должна быть минимальной.
2. Вари мед до того момента, пока он не потемнеет. Затем забрасывай в кастрюлю масло, чтобы оно полностью растаяло. Также на этом этапе к остальным ингредиентам отправляется хмельной напиток и немного цедры апельсина. Тщательно размешивай всё, снимай кастрюлю с плиты и пусть медовый мусс остывает.

Peels

Теперь есть время заняться подготовкой второй части кекса. Взбивай яйца с добавлением сахара до появления пышных пиков. Смесь должна увеличиться примерно в 2 раза. Вливай медовую и яичную смеси в одну емкость и тщательно перемешай. По такому же принципу соединяй все сухие ингредиенты. Мука, разрыхлитель, какао и измельченные рождественские пряности должны оказаться в одной миске. К слову, муку стоит тщательно просеять, перед тем, как добавлять ее в выпечку. Постепенно всыпай сухие ингредиенты к жидким и перемешивай их до однородности. Застилай форму для выпекания антипригарным пергаментом и выливай на нее тесто. Расправь все неровности ложкой или силиконовой лопаткой. Выпекать кекс необходимо при температуре 180 градусов до сухой зубочистки. Как только заметишь, что тесто больше не прилипает, можно выключать духовку.



Peels

Рождественский кекс с орехами, пряностями и шоколадной глазурью

Как только корж будет готов, раздели его на несколько частей поменьше. Пропитай каждый слой кекса сливовой наливкой или любым сладким сиропом. Промазывать слои рождественского кекса можно сливовым вареньем. А если такого нет, то можно взять любимое варенье.



Peels Украсить верхушку выпечки рекомендуется шоколадной глазурью, сухофруктами и орехами. И обязательно дай кексу как следует настояться. Лучше всего оставить десерт на целую ночь или даже на сутки в прохладном месте. Так его вкус станет только насыщеннее и слаще.