2022-11-09

В чём прелесть песочного пирога с вишней

Песочный пирог с фруктово-ягодной начинкой отлично сочетает в себе нежность песочного теста и яркий вкус сочных ягод.

Летом мы готовили его со сливами, осенью — с яблоками и сметанной заливкой, а зимой «Сайт» предлагает приготовить из песочного теста вишневый пирог-желе.

Благо вишня прекрасно переносит заморозку, и достать ее зимой не составляет особого труда.

Песочный пирог с вишней

Ингредиенты для теста

450 г муки
250 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
150 г сметаны
1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки

600 г замороженной вишни
1 пачка (90 г) желе
200 г сметаны
70 г сахара
2 ст. л. сахарной пудры
грецкие орехи по вкусу

Приготовление

Добавь в просеянную муку разрыхлитель, натри холодное масло.
Сделай крошку, добавь холодную сметану и смесь яиц и сахара.
Замеси мягкое тесто. Отправь его на 15 минут в морозилку.
В замороженную вишню добавь сухое желе и сахар, перемешай.
Раздели тесто на две части и раскатай в прямоугольники.
Выложи первую часть теста на пергамент, равномерно распредели по ней начинку.
Накрой второй частью раскатанного теста. Защипни края. Наколи верхушку вилкой.
Отправь в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Дай пирогу остыть и смажь сверху сметаной с сахарной пудрой.
Посыпь толченными орехами или шоколадом.
Отправь на 2 часа в холодильник до полного застывания желе. До этого не разрезай пирог, чтобы не вытекла начинка.
Остывший пирог с вишнями и желе нарежь на кусочки и подавай к столу.