Яблочный пирог на весь противень от умелой Ольги Матвей

Сегодня редакция «Так Просто» предлагает тебе приготовить простой яблочный пирог по рецепту талантливой Ольги Матвей. Этот десерт сочетает в себе нежные песочные коржи и сочную яблочную начинку с лимонными нотками. Пальчики оближешь! Что еще лучше, количество ингредиентов можно увеличить, чтобы сделать порцию на весь противень для большой семьи.

Простой яблочный пирог

Ингредиенты

• 350 г муки
• 2 яйца
• 1 щеп. соли
• 8 ст. л. растительного масла
• 190 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. сметаны
• 2–3 лимона
• 150–200 г изюма
• яблоки
• 150 г сахарной пудры
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Разбиваем в глубокую посуду яйца, добавляем соль и взбиваем. Вливаем к ингредиентам растительное масло, всыпаем 90 г сахара и ванильный сахар или эссенцию. Всё перемешиваем. По желанию можно добавить по столовой ложке мёда и сметаны.
   
   
   
   
2. Всыпаем 3–4 ст. л. муки и разрыхлитель. В несколько приемов вводим остальную муку, перемешивая. При необходимости можно добавить больше муки.
3. Собираем тесто вместе, чтобы оно держало форму. Если при вымешивании оно рассыпается, можно добавить 1 яйцо или 2 ст. л. растительного масла. Оставляем тесто под пищевой пленкой.
   
   
   
   
4. Нарезаем крупными дольками яблоки вместе с кожурой и кладем их в сотейник с толстым дном. Добавляем туда сливочное масло и оставшийся сахар. Натираем в сотейник цедру 2–3 лимонов. Ставим ингредиенты на огонь, вливаем 150 мл воды. Накрываем крышкой. Моем 150–200 г изюма и добавляем его к яблокам.
   
   
   
   
5. Лимоны разрезаем пополам, выжимаем из них сок. Выбираем косточки, оставляя при этом мякоть. Постепенно всыпаем сахарную пудру к лимонному соку, тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную поливку.
   
   
   
   
6. Когда яблоки закипят, уменьшаем огонь. Продолжаем томить их на среднем огне.
7. Половину теста раскатываем на пергаменте, формируя нижний корж. Обрезаем лишнее и перекладываем тесто на противень. Оставшееся тесто также раскатываем.
8. Скидываем яблоки на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Яблочную начинку перекладываем на нижний слой теста и хорошо распределяем. Второй пласт теста кладем сверху. Подгибаем его к начинке. Прокалываем вилкой.
9. Выпекаем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог заливаем лимонной поливкой. Отправляем его на 2–3 минуты в выключенную духовку с открытой дверцей.
   
   
   
   Youtube

Где-то через час пирог полностью пропитается. Тогда можно будет удобно его разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! Непременно поделись своими впечатлениями от рецепта в комментариях внизу!

А детальнее с рецептом этого вкуснейшего пирога можно ознакомиться в видео Ольги Матвей.