На грядке подрастает молодая и свежая зелень, учимся готовить из нее вкусные блюда

На прилавках магазинов и на грядках огородов уже вовсю буйствует молодая зелень. Да так, что аромат можно почувствовать издалека. И не нужно срывать стебель, чтобы ощутить приятный запах лука, чеснока или петрушки. Каждый точно знает, куда и как он распределит свои сокровища изумрудных оттенков. Что-то пойдет в суп, а что-то в салат. Мы же предлагаем несколько действительно необычных рецептов.

Молодая зелень

Зеленый чеснок не такой популярный, как лук. А зря. Очень жаль, что настолько ценный продукт поистине недооценивают. Но как правильно его использовать? Можно не только ждать появления чесночных головок. Приготовь-ка чесночную соль. Вещь крайне полезная и вкусная.

Нужно лишь прокрутить нарезанный зеленый чеснок в блендере, а затем добавить к нему соль и еще раз измельчить смесь. Готовая чесночная соль должна просушиться в духовке, прежде чем отправиться в баночку. Аромат будет неимоверно манящим. Продукт 2 в 1: удобно и практично.

Интересная намазка

Нужна крутая идея для бутербродной намазки? Это не странно, ведь лето уже у порога. Хочется чего-то свежего, душистого, манящего. Молодая зелень тут тоже придет на помощь. Сделай дополнение к любой закуске. Чтобы сотворить эту намазку, можно взять основной компонент в виде сливочного сыра, масла или даже сала.

Сало нужно предварительно слегка подморозить, а затем измельчить в блендере до состояния мусса. Ну а сливочный сыр или масло и вовсе не нуждаются в предварительной подготовке. Теперь готовим зелень. Молодой чеснок нарежь на небольшие куски и также измельчи в блендере. Добавь к чесноку соль, немного лимонного сока и кунжута. Аккуратно размешай сливочный сыр, масло или сало в чесночной массе — и вкусно пахнущая намазка готова.

Последний штрих

Супы со свежей зеленью действительно будут особенно вкусны. Для этого ее можно заморозить. Чтобы сделать одинаковые порции замороженной приправы, можно взять специальные пакетики для заморозки или форму для льда. Понадобится зеленый лук, молодой чеснок, любимые специи, укроп или петрушка по желанию. Разумеется, без блендера никуда. Однородный мусс из молодой зелени замораживай в холодильнике и используй для горячих супчиков.

Молодая зелень и красивая запеканка

Не во всех блюдах получается собрать интересную цветовую гамму. Однако использование зелени влияет на это очень благоприятно. Зеленый цвет такого пирога точно заинтересует твоих гостей. Да и ингредиентов потребуется не так уж много. Получится вкусно и полезно.

Ингредиенты

• 5 отварных яиц
• 5 сырых яиц
• зеленый лук
• зеленый чеснок
• 1 ч. л. сухой аджики
• 3 ст. л. греческого йогурта
• 350 г муки
• 500 мл сметаны
• 20 г разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Из отварных яиц и зелени готовится начинка для пирога. Лук и чеснок нарежь максимально мелко, а яйца нарезай мелкими кубиками. Добавь чуть-чуть острой сухой аджики и несколько ложек белого йогурта.
2. Свежие яйца станут основой для запеканки. Взбивай их вместе с солью, разрыхлителем, мукой и сметаной. Форму для выпекания пирога застели пергаментной бумагой и вылей на нее первую часть пирога.
3. Начинку аккуратно выкладывай на первый слой запеканки и равномерно распредели ее ложкой. Далее заполни форму вторым слоем пирога. Выпекать его нужно 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Только представь, как удивятся твои гости столь необычному угощению. Подавать пирог можно как дополнение к мясным блюдам. И не забудь презентовать к такому тандему соответствующий соус. Обязательно приготовь этот пирог, где есть молодая зелень. Он точно украсит каждое семейное застолье.